Ang lutong-inihaw na karne na tinatawag na kebab ay nagmula sa Crimean Tatars noong ika-18 siglo, ngunit ang lugar ng kapanganakan ng barbecue ay tinatawag ng maraming mga bansa, pangunahin ang Silangan. Ang karne sa apoy ay inihanda mula pa noong sinaunang panahon, saanman, at ngayon ang bawat bansa ay inihanda ito sa kanilang sariling pamamaraan, ang karne ay may magkakaibang pangalan.
- Sa Armenia, ang kebab ay tinawag na "khorovats" sa Azerbaijan - "isang kebab" sa Turkish - "shish-kebab". Sa mga bansang Amerika at Kanluranin, ang karne ay hindi paikot-ikot, ngunit binaligtad, sapagkat mayroong laganap na mga roasters na BBQ. Ang Georgian shashlik ay tinatawag na "mtsvadi" - maliliit na piraso ng karne na may tusok sa isang puno ng ubas. Ang mga mini-skewer ay popular sa mga bansa sa Timog-Silangang Asya din, kung saan sila ay tinatawag na satay. Sa lutuing Koreano ay isang ulam - "orologique" - mga tuhog ng pato. At sa Brazil ang mga skewer na tinawag na "Suraski" sa Japan - "want konnyaku", sa Moldova - "karazei", Romania - "mas malaki", ang Greek na "souvlaki" at Madeira - "espetada".
- Amoy ng barbecue sa grill ang amoy ng bitamina B1.
Ang mga klasikong skewer ng karne na ibinabad sa suka o alak, maasim na gatas o sparkling na tubig, mayonesa, ketchup, beer, berry juice, at maging ng mga Australyano, sa malakas na tsaa.
- Ang unang kebab sa Paris ay binuksan ni Alexander Dumas, na nagdala ng resipe mula sa isang paglalakbay sa Caucasus.
- Sa Japan, naghanda sila ng mga tuhog ng mga dolphin ng karne.
Sa Tajikistan noong 2012, ang tatak ay pinakawalan, na naglalarawan sa isang lalaki na naghahanda ng isang barbecue.
– Ang mga Japanese barbeque ay hindi inihanda sa uling, dahil ang uling ay sumisipsip ng mga amoy, at ang pag-uudyok ay nagbibigay ng kanilang mga produkto. Kasama ng isang barbecue ang mga tao ng Japan ay kumakain ng adobo na luya bilang neutralisahin ang mga amoy.
- Ang shish kebab ay naging bahagi ng alamat, madalas na inilarawan sa panitikan at sa mga pelikula. Noong 2004, sa Estados Unidos, ang pelikula ay pinakawalan-Komedya na "Kebab" na idinidirekta ni lance Rivera.
Ang pinakamahabang pinggan ay inihanda sa Kyiv (150 metro) at Kazan (180 metro). Sa Yoshkar-Ola na may isang lutong manok na kebab na may timbang na 500 kg.
Sa isla ng Ishigaki sa bansang Hapon gumawa sila ng beef kebab na haba na 107.6 metro.