Nilalaman
Ang mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas ay pamilyar sa atin mula pagkabata. Ang masustansyang gatas na mayaman sa bitamina at microelements ay mahalaga para sa paglaki at normal na pag-unlad ng katawan ng tao. Ang produktong ito ay lalong mahalaga sa mga unang taon ng buhay.
Para sa maraming mga tao, ang paggamit ng gatas ay nananatiling pangunahing alituntunin ng pagdidiyeta sa buong buhay nila: iniinom nila ito, idinagdag sa lahat ng uri ng pinggan, at pinalasa ito. Kabilang sa maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ng gatas, ang lactose ay may mahalagang papel, o asukal sa gatas, tulad ng tawag din dito.
Mayamang pagkaing may lactose
Ipinahiwatig na tinatayang halaga (g) sa 100 g ng produkto
Pangkalahatang katangian ng lactose
Ang lactose ay isang disaccharide na binubuo ng glucose at galactose Molekyul na kabilang sa klase ng mga carbohydrates. Ang pormulang kemikal ng lactose ay ang mga sumusunod: C12H22O11, na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng carbon, hydrogen at oxygen dito sa ilang dami.
Sa mga tuntunin ng tamis, ang asukal sa gatas ay mas mababa kaysa sa sukrosa. Ito ay matatagpuan sa gatas ng mga mammal at tao. Kung kukuha kami ng antas ng tamis ng sucrose bilang 100%, kung gayon ang porsyento ng tamis ng lactose ay 16%.
Nagbibigay ang lactose ng enerhiya sa katawan. Ito ay isang ganap na mapagkukunan ng glucose - ang pangunahing tagapagtustos ng enerhiya, pati na rin ang galactose, na kinakailangan para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos.
Pang-araw-araw na kinakailangan para sa lactose
Ang tagapagpahiwatig na ito ay kinakalkula isinasaalang-alang ang pangangailangan ng katawan para sa glucose. Sa average, ang isang tao ay nangangailangan ng tungkol sa 120 gramo ng glucose bawat araw. Ang halaga ng lactose para sa mga may sapat na gulang ay tungkol sa 1/3 ng dami na ito. Sa pagkabata, habang ang gatas ang pangunahing pagkain ng sanggol, ang lahat ng mga pangunahing sangkap ng pagdidiyeta, kabilang ang lactose, ay direktang nakuha mula sa gatas.
Ang pangangailangan para sa lactose ay nagdaragdag:
- Sa pagkabata, kapag ang gatas ang pangunahing mapagkukunan ng pagkain at enerhiya para sa bata.
- Na may mataas na pisikal na aktibidad at palakasan, dahil ang lactose ay isang masiglang mahalagang sangkap ng nutrisyon.
- Ang aktibong aktibidad sa pag-iisip ay humahantong sa isang pagtaas ng pangangailangan ng katawan para sa madaling natutunaw na carbohydrates, na kasama ang lactose.
Ang pangangailangan para sa lactose ay bumababa:
- Sa karamihan ng mga taong may edad (ang aktibidad ng enzyme lactase ay bumababa).
- Sa mga sakit sa bituka, kapag ang pantunaw ng lactose ay may kapansanan.
Sa kasong ito, inirerekomenda na bawasan ang pagkonsumo ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang pagkatunaw ng lactose
Tulad ng nabanggit sa itaas, para sa buong asimilasyon ng asukal sa gatas sa katawan, dapat mayroong isang sapat na halaga ng enzyme lactase. Kadalasan, sa mga maliliit na bata, may sapat na enzyme na ito sa bituka upang makatunaw ng maraming gatas. Nang maglaon, sa maraming mga tao, ang halaga ng lactase ay bumababa. Ginagawa nitong mahirap ang paglagom ng asukal sa gatas. Sa katawan ng tao, ang lactose ay nasisira sa 2 monosaccharides - glucose at galactose.
Ang mga palatandaan ng kakulangan sa lactase ay kasama ang iba`t ibang mga bituka disfunction, kabilang ang utot, pamamaga sa tiyan, hindi pagkatunaw ng pagkain, at iba't ibang mga reaksiyong alerhiya.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng lactose at ang epekto nito sa katawan
Bilang karagdagan sa enerhiya na maibibigay ng asukal sa gatas sa katawan, ang lactose ay may isa pang mahalagang kalamangan. Nag-aambag ito sa normalisasyon ng aktibidad ng bituka, binabawasan ang pag-unlad ng mga pathogens, tumutulong upang mapabuti ang microflora ng gastrointestinal tract, dahil sa isang pagtaas sa lactobacilli.
Ang lactose na nilalaman ng gatas ng tao ay itinuturing na lalong mahalaga. Nitrogen-naglalaman ng mga carbohydrates, na nilalaman sa gatas na ito, nagsusulong ng mabilis na paglaki ng mga kolonya ng lactobacilli, na pinoprotektahan ang katawan mula sa lahat ng uri ng fungi at parasites. Bilang karagdagan, pinipigilan ng lactose ang pagkabulok ng ngipin.
Pakikipag-ugnayan sa mahahalagang elemento
Nakikipag-ugnayan sa calcium, iron at magnesium, na nagtataguyod ng kanilang pagsipsip. Sa mga taong may sakit sa bituka at kakulangan ng sapat na dami ng enzyme lactase, ang asukal sa gatas ay maaaring maging sanhi ng pagpapanatili ng tubig sa katawan.
Mga palatandaan ng kakulangan ng lactose sa katawan
Kadalasan, ang maliliit na bata ay nagdurusa dito. Sa mga may sapat na gulang, walang halatang mga palatandaan ng kakulangan sa lactose. Sa kakulangan ng lactose, pag-aantok, pag-aantok at kawalang-tatag ng nervous system ay sinusunod
Mga palatandaan ng labis na lactose sa katawan:
- sintomas ng pangkalahatang pagkalason sa katawan;
- mga reaksiyong alerdyi;
- namumula;
- maluwag na dumi o paninigas ng dumi.
Mga kadahilanan na nakakaapekto sa nilalaman ng lactose ng katawan
Ang regular na pagkonsumo ng mga produktong naglalaman ng lactose ay humahantong sa katotohanan na ang mga kapaki-pakinabang na bakterya na naninirahan sa bituka ay tumatanggap ng lahat ng kailangan nila para sa kanilang pag-iral at katuparan ng kanilang mga pag-andar.
Kung mas maraming kolonya ang nakatira sa katawan, mas mataas ang kaligtasan nito. Samakatuwid, upang mapanatili ang isang mataas na antas ng kaligtasan sa sakit, ang isang tao ay dapat lagyang muli ang halaga ng lactose, makuha ito mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Lactose para sa kagandahan at kalusugan
Ang Lactobacilli, na nabuo dahil sa proteksyon ng enzyme lactase, ay nagpapalakas sa kaligtasan sa katawan, ginagawang mas masigla ang isang tao, na natural na nakakaapekto sa hitsura. Ang normal na paggana ng bituka ay nakakatulong upang linisin ang balat, nagpapagaling sa babaeng genital area, nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos. Naturally, ang epektong ito ay sinusunod lamang sa buong asimilasyon ng asukal sa gatas ng katawan.
Bilang karagdagan, ang pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng lactose ay maaaring makatulong na mabawasan ang pangangailangan para sa pino na asukal, na mahalaga para sa pagpapanatili ng natural na kaputian ng ngipin at isang nagliliwanag na ngiti.
Kinokolekta namin ang pinakamahalagang mga puntos tungkol sa lactose sa ilustrasyong ito at nagpapasalamat kami kung ibabahagi mo ang larawan sa isang social network o blog, na may isang link sa pahinang ito: