Lemon: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang kasaysayan ng mga limon sa nutrisyon

Ang evergreen na puno ng lemon ay gumagawa ng mga mabangong prutas - mga limon. Lumitaw sila bilang isang resulta ng pagtawid ng citron at mapait na orange. Sa ngayon, ang mga ligaw na limon ay hindi kilala. Ang salita ay hiniram mula sa Italyano na "limone", at kinuha ng mga Italyano ang salitang Persian, na ang huli ay tumutukoy sa anumang sitrus.

Ang halaman na ito ay katutubong sa China, India at tropikal na mga Isla sa Pasipiko. Mula sa Pakistan at India, dinala ang mga limon sa Espanya, Italya, at Gitnang Silangan. Dumating ang mga punla ng puno sa Ating Bansa noong ika-XNUMX siglo. Pagkatapos ito ay isang pambihira, at para sa kapakanan ng mga puno ng lemon ay nilikha nila ang posisyon ng "tagapag-alaga ng mga limon."

Ngayon ang mga pinuno sa paglilinang ng prutas na ito ay Mexico at India. Bawat taon, isang kabuuang 14 tonelada ng mga limon ang inaani, na lumalaki sa mga subtropikal na bansa.

Nagho-host ang Menton ng taunang lemon festival. Maraming mga monumento ng lemon ang naitayo: ang pinakamalaking sa California ay umabot sa 3 metro. Sa rehiyon ng Nizhny Novgorod, ang komposisyon ng eskultura ay nakatuon sa lemon ng Pavlovsk, na isa sa mga simbolo ng lungsod. Noong ika-XNUMX na siglo, ang Pavlovsk Limonarium ay nagpapatakbo doon, na nagtatanim ng mga limon sa isang pang-industriya na sukat.

Ang mga benepisyo ng mga limon

Ang pulp at juice ay naglalaman ng maraming acids, lalo na ang citric acid, pati na rin ang pectin at asukal. Mayroon ding gelling agent na pectin sa lemon, pati na rin ang karotina.

Ang lemon ay may maliwanag na amoy dahil sa mahahalagang langis. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga buto, alisan ng balat at maging sa mga dahon. Ang langis ng lemon ay naglalaman ng phytoncides at may bactericidal effect, na pumipigil sa paglaki ng bakterya.

Ito ay pinaniniwalaan na ang lemon ang nangunguna sa nilalaman ng ascorbic acid. Sa katunayan, hindi ito nangunguna sa iba pang mga bunga ng sitrus, at nahuhuli ito sa ilan. Ngunit ang bitamina C sa lemon ay napaka-stable at hindi nasisira kahit na pagkatapos ng 5 minuto ng pag-init. Samakatuwid, ang mga benepisyo ng lemon bitamina C ay hindi bumababa sa mainit na tsaa o limang minutong jam.

Ang maasim na lemon juice, na natunaw ng tubig, ay nakakatulong nang maayos sa pagsusuka, pinapawi ang pagduduwal sa panahon ng toxicosis ng mga buntis na kababaihan. Maaari mong punasan ang balat ng juice at tubig - binabawasan nito ang taba ng nilalaman nito, banlawan ang iyong bibig ng pamamaga. Ang mga kalyo at magaspang na balat ay maaaring palambutin gamit ang pulped lemon peels.

Kapag kumakain ng lemon, tumataas ang motility ng bituka, tumataas ang acidity ng gastric juice. Samakatuwid, ang lemon ay kapaki-pakinabang sa mga kondisyon ng hypoacid, kapag walang sapat na sariling acid.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng mga limon

Pinsala ng mga limon

"Ang lemon ay isang napakalakas na allergen, kaya kailangan mong dalhin ang mga ito nang may pag-iingat, lalo na para sa mga bata. Ang mga prutas na ito ay naglalaman ng maraming mga acid na maaaring maging sanhi ng dermatitis at makapinsala sa enamel ng ngipin - mas mahusay na banlawan ang iyong bibig pagkatapos kumain ng lemon.

Ang mga limon ay naglalaman din ng maraming asukal, hindi sila dapat kainin sa diyabetis at peptic ulcer, "sabi gastroenterologist na si Olga Arisheva.

Ang paggamit ng mga limon sa gamot

Ang mga limon ay ginamit para sa beriberi, kakulangan sa bitamina C, scurvy. Sa katutubong gamot, ang lemon ay ginamit upang gamutin ang urolithiasis, gout, rayuma, mataas na presyon ng dugo, at karaniwang sipon. Sa lagnat at temperatura, nakatulong ang limonada na mapawi ang uhaw.

Ang citric acid ay nagsilbi bilang isang antidote para sa pagkalason ng alkali, neutralizing ito.

Ang langis ng lemon ay nakuha mula sa balat ng isang limon, na pagkatapos ay ginagamit sa industriya ng mga kosmetiko at upang mapabuti ang lasa ng mga gamot. Ang tincture ng zest ay nagpapataas ng gana, nagpapaginhawa at nagpapagaan ng pagduduwal.

Ang citral ay nakuha mula sa langis. Ito ang nagbibigay ng kakaibang amoy sa lemon. Ang Citral ay ginagamit bilang isang natural na ahente ng pampalasa, gayundin sa pabango. Ito ay bahagi ng mga patak ng mata, nagpapababa ng presyon ng dugo.

Sa cosmetology, ang lemon juice at langis ay nagpapalakas ng mga kuko, nagpapabuti sa kondisyon ng buhok, nagpapaputi ng balat.

Ang paggamit ng mga limon sa pagluluto

Ang mga limon ay napakahalaga sa mga lutuin ng maraming bansa. Ang mga ito ay idinagdag hindi lamang sa matamis na pagkain, kundi pati na rin sa maanghang o maalat. Halimbawa, sa Morocco mahilig sila sa inasnan na mga limon.

Ang citric acid ay isang natural na regulator ng kaasiman sa mga industriyal na kendi at iba pang mga produkto.

Lemon Cream

Ang matamis at maasim na custard na ito ay angkop bilang isang layer ng mga cake, idinagdag sa mga cake at eclair. Maaari rin itong kainin bilang isang independiyenteng dessert. Ang cream ay mananatili ng hanggang 2 linggo sa refrigerator.

Hugasan ang dalawang lemon at alisin ang zest gamit ang isang pinong kudkuran, nang hindi hawakan ang puting layer. Paghaluin ang zest na may asukal.

Pigain ang juice mula sa lahat ng mga limon, idagdag sa zest. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga itlog - hindi kailangan ng mga protina. Ihalo sa juice at iwanan ng ilang minuto.

Init ang cream sa isang makapal na ilalim na kasirola sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Aabutin ito ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong pilitin ang cream sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang zest.

Idagdag ang diced butter sa mainit pa ring timpla at haluin. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Lemon juice salad dressing

Maasim na maanghang na dressing para sa gulay at kahit citrus salad. Mag-imbak ng dressing sa refrigerator

Pigain ang juice mula sa lemon at alisin ang mga buto. Paghaluin ang juice sa lahat ng sangkap - magagawa mo ito sa isang bote.

Sa parehong dressing, maaari mong i-marinate ang isda o manok.

Paano pumili at mag-imbak ng mga limon

Suriin ang mga prutas - dapat silang siksik, makinis at walang mga spot, na may maliwanag na dilaw na balat. Dapat may lasa ng lemon. Kung wala ito, ang mga limon ay maaaring nakahiga nang mahabang panahon o natatakpan ng waks para sa transportasyon.

Ang mga limon ay nakaimbak sa refrigerator, nakabalot sa papel, at pagkatapos ay sa isang bag. Habang mas matagal ang pag-imbak ng prutas, mas kaunting acid at mas maraming asukal ang nilalaman nito.

Para sa pangmatagalang imbakan, maaari mong isawsaw ang lemon sa tinunaw na paraffin. Isasara nito ang balat at protektahan ang lemon mula sa pagkatuyo at fungus.