Kamakailan, lalo akong nakatagpo ng mga miniature na bersyon ng mga pamilyar na gulay, ang tinatawag na sanggol o mini-gulay: zucchini, haras, peppers, eggplants, iba't ibang repolyo, mais, karot at marami pang iba (mga 45-50 varieties). Mula sa mga pampagana at salad hanggang sa mga pangunahing pagkain, ang mga gulay ng sanggol ay lumalabas sa lahat ng dako ngayon. Ginagawa nilang mas kaakit-akit ang ulam, lalo na kapag ginamit nang hilaw.
Kadalasan ang mga gulay ng sanggol ay aani bago sila ganap na lumaki. Ang ilan sa mga ito ay espesyal na nalinang mga mini-bersyon ng gulay na nakasanayan natin. Minsan sila ay mga hybrids lamang ng iba't ibang mga species.
Ang mga gulay ng sanggol ay may mas puro lasa kaysa sa kanilang mas malalaking katapat. Ang mini haras, halimbawa, ay may mas malinaw na lasa ng anise. At ang mga miniature na leeks ay may banayad na matamis na lasa at hindi kasing higpit ng mga regular na leeks. Ang dwarf yellow squash, na kahawig ng isang maliit na flying saucer, ay may masangsang na lasa ng langis ng oliba. At ang dwarf zucchini ay mas matamis kaysa sa mga ordinaryong.
Ang kanilang maselan na pagkakapare-pareho ay ginagawang mas maikli ang kanilang buhay sa istante at mga pamamaraan ng pagpupulong na mas masinsinang paggawa. Samakatuwid, bilang panuntunan, ang mga mini-gulay ay mas mahal kaysa sa kanilang mas malaking mga katapat.
Sa pagluluto sa bahay, maaari mong palitan ang malalaking katapat na may mga mini-gulay. Halimbawa, sa halip na maghurno ng malaking zucchini, mas gusto ko ang mini na bersyon, na mas masarap at malutong. Maaari mo ring palamutihan ang mga pinggan na may mini-gulay, o pakainin ang mga bata. Gayunpaman, ang maliliit na karot, paminta at kamatis ay mas masaya kaysa sa tinadtad na malalaking gulay.
Sa Moscow, ang ilang mga uri ng mini-gulay ay maaaring mabili sa Azbuka Vkusa, Perekrest, sa mga merkado, at sa aking paboritong Fruit Mail mayroong isang buong seksyon na may mga mini-gulay.