Ano ang problema?
Ang mga bitamina ay mga organikong compound na napaka-sensitibo sa liwanag, temperatura, at presyon. Ang mga proseso ng pagkabulok at pagkawala ng mga sustansya sa mga produkto ng halaman ay nagsisimula kaagad pagkatapos ng pag-aani. Ang isa pang bahagi ay "nawawala" sa panahon ng transportasyon at imbakan dahil sa mga pagbabago sa kahalumigmigan, pag-iilaw, mekanikal na stress. Sa madaling salita, kapag kumuha kami ng sariwang mansanas o repolyo mula sa supermarket counter, wala na silang buong komposisyon ng mga elemento ng bakas. Maraming mga bitamina ang "umalis" kapag durog dahil sa aktibong pakikipag-ugnayan sa oxygen. Kaya, kung mahilig kang gumawa ng mga smoothies na may mga sariwang gulay at prutas at gusto mong sulitin ang mga ito, pinakamahusay na bigyang pansin ang prosesong ito.
Paghahalo ng vacuum
Siyempre, ang mga gadget ay darating upang iligtas. Ang ilang mga blender ay nilagyan ng teknolohiya ng vacuum blending, isang moderno at banayad na paraan sa pagproseso ng mga prutas at gulay. Mayroong maraming mga pakinabang: halimbawa, ang Philips HR3752 blender, na gumagamit ng teknolohiyang ito, ay nagpapanatili ng tatlong beses na mas maraming bitamina C kaysa sa isang maginoo na blender pagkatapos ng 8 oras ng paghahanda. Nangangahulugan ito na maaari kang gumawa ng pinakamaraming mga smoothies na puno ng bitamina sa bahay gamit ang isang blender ng Philips, pagkatapos ay inumin ang inumin para magtrabaho para sa tanghalian.
Paano ito gumagana?
Matapos i-load ang mga gulay sa pitsel, ang takip ay nagsasara nang mahigpit, at ang aparato ay nag-aalis ng lahat ng hangin. Kung magdagdag ka ng mga sanga ng mga gulay o litsugas sa garapon, makikita mo kung paano sila tumaas kasunod ng paggalaw ng hangin. Ang proseso ay tumatagal ng 40-60 segundo, pagkatapos kung saan ang blender ay gumaganap ng karaniwang gawain nito - giniling nito ang lahat ng mga sangkap, ngunit ginagawa ito sa isang kapaligiran na may pinakamababang nilalaman ng oxygen.
3 dahilan para magluto ng smoothies sa vacuum
• Mas maraming bitamina. Kapag ang paggiling ay nangyayari sa isang maginoo na blender, ang mga maliliit na particle ng mga gulay at prutas ay aktibong na-oxidized dahil sa pagkasira ng lamad ng cell at pakikipag-ugnayan sa oxygen. Sa isang vacuum blender, walang kontak sa hangin, at samakatuwid ay walang oksihenasyon, na nag-aalis ng produkto ng isang malaking bahagi ng mga bitamina. Para makatipid ka ng mas maraming bitamina C - ang pinakasensitibong elemento sa panlabas na kapaligiran.
• Mas mahabang storage. Mga puree ng gulay, smoothies at smoothie bowl, natural na juice - lahat ng ito ay hindi nakaimbak ng higit sa 1-2 oras nang walang paggamit ng mga preservative. Ang paghahalo ng vacuum ay nagpapanatiling sariwa ng pagkain nang hanggang 8 oras. Ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang kung magpasya kang gumawa ng natural na smoothie nang maraming beses nang sabay-sabay o gusto mong uminom ng inumin mamaya, halimbawa, dalhin ito sa iyong paglalakad.
• Ang kalidad ng inumin. Ang mga makapangyarihang blender ay nagbibigay-daan sa iyo upang epektibong gilingin ang anumang sangkap, kabilang ang mga matitigas na gulay, prutas at kahit na yelo sa isang homogenous na masa, ngunit ang mga pinggan ay halos agad na nawawala ang tamang pagkakapare-pareho - nangyayari ang paghihiwalay, lumilitaw ang foam at mga bula. Ang lahat ng ito ay hindi lamang sumisira sa aesthetic na hitsura ng kahit na ang pinaka-katakam-takam na mangkok ng smoothie, ngunit nakakaapekto rin sa lasa. Ang paghahalo ng vacuum ay malulutas ang mga problemang ito - ang inumin ay lumalabas na makapal, homogenous, mababago ang hitsura nito, at higit sa lahat - pinapanatili ang masaganang lasa ng mga sangkap.
Ang teknolohiya ng paghahalo ng vacuum ay isang relatibong kamakailang pag-unlad, kaya mayroon itong bawat pagkakataon na maging isang bagong trend sa malusog na pagkain. Huwag mahuli!
Bonus na Red Cabbage Smoothie Recipe
• 100 g pulang repolyo • 3 plum (pitted) • 2 pulang mansanas (tinanggal ang core) • 200 ml ng tubig • 200 ml yogurt • 20 g oatmeal (topping)
Gupitin ang repolyo, plum, mansanas sa mga daluyan na piraso, magdagdag ng tubig at yogurt at giling sa isang blender sa mataas na bilis. Ibuhos ang inumin sa isang baso at iwiwisik ang oatmeal sa itaas.