Ngunit ang paggawa ng masarap na vegan pastry ay tiyak na posible. Upang gawin ito, upang magsimula sa, huwag gawin ang mga pinaka-karaniwang pagkakamali.
"Ang paghahanap ng kapalit ng itlog ay bahagi lamang ng equation sa science ng vegan baking," sabi ni Danielle Konya, may-ari ng isang vegan bakery sa Pennsylvania, USA. Samakatuwid, kung narinig mo sa isang lugar na ang isang saging o sarsa ng mansanas ay isang mahusay na kapalit para sa mga itlog, huwag ilagay ang mga ito kaagad sa pagluluto sa isang 1: 1 ratio. Una kailangan mong kalkulahin nang tama ang proporsyon.
Ang pinakamahusay na paraan upang magtagumpay sa negosyong ito ay sundin ang mga napatunayang vegan recipe. Ngunit, kung nais mong mangarap, pagkatapos ay huwag kalimutan na kailangan mong maingat na pumili ng isang kapalit at tama na matukoy ang mga proporsyon. Kaya, ang Konya ay madalas na gumagamit ng patatas na almirol, na gumaganap ng isa sa mga pag-andar ng mga itlog, ibig sabihin, upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng gatas, yogurt, o kefir ay nakakatulong na panatilihing sariwa at kasiya-siya ang mga inihurnong produkto. Sa kasamaang palad, ang mga produktong ito ay hindi vegan. Ngunit huwag agad na itapon ang paghahanda ng cream mula sa iyong recipe - talagang ginagawang mas masarap ang mga pastry. Sa halip na regular na gatas, maaari mong gamitin ang almond milk, halimbawa. At kung ang isang tao ay alerdyi sa mga mani, maaaring gamitin ang toyo. "Gustung-gusto namin ang pagdaragdag ng soy yogurt sa mga inihurnong pagkain, lalo na ang mga cookies, upang gawing malambot ang gitna at bahagyang malutong ang mga gilid," paliwanag ni Konya.
Ang "malusog" at "vegan" na baking ay hindi pareho. Samakatuwid, huwag lumampas ito. Sa huli, hindi ka naghahanda ng salad, ngunit nagluluto ng cupcake, cake o cupcake. Kaya kung ang isang recipe ay nangangailangan ng isang baso ng vegan sugar, huwag magtipid dito, at huwag mag-atubiling ilagay ito. Ganun din sa mga langis. Siguraduhing gumamit ng mga pamalit na vegan butter, kahit na medyo mamantika ang mga ito. Ngunit kung wala ang mga ito, ang iyong mga pastry ay magiging tuyo at walang lasa. Bilang karagdagan, sa tradisyonal na mga recipe para sa iba't ibang mga matamis, ang langis ay gumaganap din ng isang mahalagang pag-andar na nagbubuklod. Kaya't kung hindi mo nais na ang iyong mga inihurnong produkto ay walang lasa at wala sa hugis, pagkatapos ay huwag masyadong mag-hang up sa paggawa ng mga ito ng ganap na "malusog". Kung hindi, hindi ka makakagawa ng isang obra maestra ng confectionery.
Iwasan ang mga karaniwang pagkakamaling ito at ang iyong mga baked goods ay magiging napakasarap at kamangha-mangha na walang sinuman ang maniniwala na ang mga ito ay vegan din. Gumawa ng mga dessert at tamasahin ang kanilang panlasa!