Nuts: ang kanilang mga benepisyo, kung paano dalhin ang mga ito, kung saan masiyahan sa kanila at bakit

Ang mga nut ay kilala sa maraming taon bilang hindi malusog na pagkain, pangunahin dahil sa kanilang mataas Pagkuha ng caloric. Sa katunayan, ito ay isang pangunahing sangkap para sa aming diyeta, masarap pati na rin malusog at may hindi mabilang mga benepisyo at pag-aari upang magbigay ng kontribusyon sa ating katawan.

Pangunahin silang naglalaman unsaturated fats, iyong mga "mabuting taba" na nagbibigay ng kontribusyon, bukod sa iba pa, upang mabawasan ang peligro ng mga sakit na cardiovascular at makontrol ang mga antas ng hindi magandang kolesterol.

Pinagmumulan din sila ng protina ng gulay, mineral tulad ng kaltsyum, magnesiyo at posporus, folic acid, bitamina at antioxidant. Sa madaling salita, ang mga ito ay isang kailangang-kailangan na kapanalig sa pagdidiyeta, kahit na ito ay syempre, sa katamtamang dami.

Ngayon sa Summum ipinapaliwanag namin kung bakit ka dapat kumain ng mga mani at bibigyan ka namin ng ilan mga tip sa kung saan at kung paano tikman ang mga ito sa pinaka-TOP na paraan.

Almond, lasa ng Mediteraneo

Ang almond ay ang pinatuyong pr par na kahusayan. Ito ay may isang mababang halaga ng tubig at isang mataas na nilalaman ng taba, kaya't ang mataas na calory na halaga nito. Gayunpaman, ang mga ito ay mono at polyunsaturated fatty acid, na makakatulong maiwasan mga problema sa cardiovascular at pinapanatili ang iyong kolesterol sa ilalim ng kontrol.

Ito rin ay isang napakahusay na mapagkukunan ng mga protina ng gulay at, sa mas kaunting sukat, mga carbohydrates. Ito ay nakatayo para sa mataas na nilalaman ng bitamina E, isang natural na antioxidant, B bitamina, folic acid at mga hibla, lalo na kung kinuha sa iyong balat. Sa wakas ito ay mayaman sa calcium, posporus at magnesiyo.

Ang mga inumin na gulay na nakabatay sa almond ay ang bilang isang kahalili sa gatas ng baka upang maghanda, sa bersyon ng vegan nito, mga naka-istilong inumin tulad ng Golden Milk (na may turmeric) o Blue Latte (na may asul na spirulina extract).

Mga mani ng Brazil, kakaibang kayamanan

Mas malaki kaysa sa mga almond o cashews, ang mga nut ng Brazil ay isang napakahalagang pagpipilian ng gourmet kung gusto mo ng mga mani.

Orihinal na mula sa Timog Amerika, ang mga prutas na ito ay nagmumula na parang mga hiwa sa loob ng matapang na shell at kasing laki ng coconut (na tinatawag nilang ouriço). Salamat sa laki at mataas na nilalaman ng langis, ang dalawang mga mani ng iba't ibang ito ay katumbas ng calories sa isang itlog. Wala nang higit pa, walang mas kaunti.

Kahit na ang kanilang pinaka-kagiliw-giliw na tampok ay naglalaman ang mga ito ng pinakamataas na antas ng siliniyum na natagpuan sa pagkain.

Ito ay isang pangunahing mineral para sa kalusugan, ngunit dapat itong ipalagay sa katamtamang halaga. Ang Casa Ruiz, na may mga tindahan sa Madrid at Barcelona, ​​ay isang mahalagang tindahan kung saan bibili, bukod sa iba pa, ang orihinal na pinatuyong prutas na ito.

Ang pinakamahusay na hazelnut sa buong mundo

Ang Hazelnut ay napaka-mayaman sa protina, unsaturated fatty acid (tulad ng omega-6), mga hibla.

Ito ay isang totoong kayamanan ng mga mineral at elemento ng pagsubaybay: caltsyum, posporus, magnesiyo, iron, sink, bukod sa iba pa, at lalo na ang mangganeso. Tulad ng mga almendras, mababa ito sa asin. At oo, ipinagmamalaki din nito ang mga bitamina B, bitamina E (antioxidant) at folic acid.

Hazelnut ng iba't-ibang Tonda Gentile o Ang Piedmont hazelnut ay itinuturing na pinakamahusay sa buong mundo, hindi lamang para sa mga natatanging katangian ng panlasa, kundi pati na rin para dito profile sa nutrisyon, na nakikilala mula sa natitirang mga Italyano at dayuhang mga pagkakaiba-iba sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng langis (humigit-kumulang na 70%).

Iyon ang dahilan kung bakit ito ay isang PGI (Protected Geographic Indication) at iyan ang dahilan kung bakit napakaraming mga TOP pastry chef tulad ni Ricardo Vélez mula sa Moulin Chocolat na ipinagmamalaki ito sa kanilang mga elaborasyon, mula sa mga cake hanggang sa hindi mapigilang mga ice cream ng kanilang pop-up store na Helados y Brioches. Malapit nang magbukas ulit.

Mga walnuts, isang kayamanan ng omega-3

Ang mga ito ay mga pagkaing gumagana, iyon ay, may kakayahang magbigay araw-araw ng isang balanseng hanay ng mga kapaki-pakinabang na elemento para sa aming diyeta. Ang mga nut ay mayaman sa protina, tulad ng ibang mga mani, bukod dito ang mahahalagang amino acid methionine.

Ang mga ito ay caloric, masustansiya, mayaman sa bitamina E at, higit sa lahat, omega-3Ang mga walnuts na isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng gulay ng polyunsaturated fatty acid na ito. Bilang karagdagan, nakikilala nila ang mga mineral tulad ng kaltsyum, mangganeso, tanso, fluorine, sink at siliniyum, na mayroon ding mahalagang aktibidad na antioxidant.

Maaari nating kainin sila ng hilaw, bilang isang masarap meryenda, o gumawa ng nut milk. Ito ay paglilinis, nagpapalakas ng katawan, remineralizing at pinoprotektahan ang kalusugan ng cardiovascular, bukod sa iba pang mga bagay.

Ang aklat Mga Gatas na Gulay ng mananaliksik at disseminator na si Mercedes Blasco ay nangongolekta ng ilang mga ideya tungkol sa mga account kung paano mapakinabangan ito (at marami pang sangkap) na gulay sa ating araw-araw upang makagawa ng mga nakakapresko at masustansiyang inumin.

Kasoy, ang tuyong bunga ng kaligayahan

Ang kasoy ay katutubong sa Amazon at isang malakas na mapagkukunan ng Mga bitamina ng Group B, mineral at lalo na unsaturated fatty acid. Magkaroon ng epekto ng antioxidant para sa yaman nito sa mga bitamina E, flavonoids, mineral at mga elemento ng pagsubaybay tulad ng sink, tanso at siliniyum.

Bilang karagdagan, dahil sa pagsasama sa pagitan ng amino acid tryptophan at mineral tulad ng posporus at magnesiyo, ay may isang reputasyon para sa pagiging napaka energetic, mapagaan ang pagkapagod at kahit para mapasaya at mas lundo tayo. Isang napaka-gourmet na paraan upang ipagdiwang ang pagsabog ng panlasa at kalusugan? Ang meryenda ng kasoy ng tatak na Sal de Ibiza.

Kabilang sa mga sangkap nito, bilang karagdagan sa eksklusibong asin sa dagat, nakakahanap kami ng isang pampagana na pinaghalong mga pampalasa na Cajun na may bawang, paprika, paminta, cumin, coriander, sili at luya, bukod sa iba pang mga sangkap.

Pistachio, ang berdeng ginto

Ito ay isa sa mga pinatuyong prutas mas eksklusibo at mahal. Ang Pistachio ay may utang na bahagi ng alindog nito sa kakaibang berdeng kulay nito, na nakikilala ito mula sa iba pang mga mani.

Ang kulay na ito ay dahil sa kloropila at matindi ito lalo na kapag ang mga puno ay lumago sa isang cool na klima, ang mga prutas ay maani nang ani at inihaw sa isang mababang temperatura. Ang pistachio ay napaka energetic (630 kcal bawat 100 g) at ito rin mayaman sa calcium, posporus, potasa at bitamina B3 at E..

Isang prized na sangkap sa kusina at pastry, ang mga pistachio "hook" parehong maalat at matamis. Isang napakatamis na track: ang matamis na pistachio cream na may sobrang birhen na langis ng oliba mula sa La Chinata.

Ang Macadamia, ang TOP nut

At paano ang Macadamia nut, ang napakasarap na pagkain na kamakailan (sa panig na ito ng mundo) na nagpapalasa sa ating buhay? Ang mga puno kung saan nagmula ang tuyong prutas na ito ay katutubong Australia at dumating sa Hawaii sa pagtatapos ng XNUMXth siglo, ang parehong mga lugar na ang pinakamalaking mga tagagawa ng Macadamia.

Oo, ang ang produksyon ay maliit pa rin at ang pagiging kaakit-akit nito ay hindi titigil sa paglaki, kaya't ang presyo ng mga mani ay napakataas. Ang laki ng Macadamia nut ay bahagyang mas malaki kaysa sa hazelnut, matigas ang shell nito, banayad ang lasa, halos coconut at nito taba ng nilalaman (higit sa lahat monounsaturated) ay mas mataas kaysa sa iba pang mga mani.

Sa mga protina nito, halos lahat ng amino acids at kabilang sa kanila ang lahat ng mahahalaga. Nakakatayo rin ito para sa mga bitamina B at mineral tulad ng posporus, iron at calcium. Kilala rin ito bilang isang nut ng Queensland.

El Nuts book ni Avner Laskin ay isang cookbook na pinagsasama 75 mga recipe at ideya Nut-based na matamis na ngipin, kabilang ang isang kahanga-hangang Chocolate Brownie na may Macadamia Nuts. Isang magandang ideya.

Piñón, ligaw at eksklusibo

Ang pine nut ay, kasama ang Macadamia nut at ang pistachio, isa sa pinakamahal na mani sa buong mundo, dahil ang isang kilo ay maaaring hawakan ang 50 euro.

Ang lasa nito, mas "berde" kumpara sa iba pang mga mani at pagkakayari nito, ginagawa itong isang napakahalagang sangkap, lalo na sa pastry art. Mayaman ang mga pine nut almirol, may masaganang langis at napaka-caloriko, tulad ng ibinibigay nito 670 calories bawat 100 gramo.

Peanut, ang pinakasarap

Ang mani ay walang alinlangan na isa sa mga pinakatanyag na mani. Technically hindi isang nut, ngunit isang buto ng isang leguminous shrub. Ang lasa nito ay isang tunay na kayamanan, kapwa raw at inihaw, ipinagmamalaki nito ang daang daang pabagu-bago na mga compound.

Ang mani ay isang napakagandang mapagkukunan ng bitamina at mineral, mono at polyunsaturated fats y Bitamina E at sa wakas ng folic acid. Nagbibigay ng maraming enerhiya sa katawan (humigit-kumulang 560 kcal bawat 100) at naglalaman din sila ng calcium at iron.

Nut ay isang boutique ng mga premium na mani na mayroong sariling toaster at mayroong humigit-kumulang isang daang sanggunian mula sa pinakamahusay na mga lugar ng produksyon.

Kabilang sa mga kakaibang katangian nito ay ang bawat kliyente ay maaaring lumikha ng kanilang sariling eksklusibong timpla na may mga sangkap tulad ng wasabi, lemon o sili. Isang ganap na mahalagang bagong address para sa mga mahilig sa kulay ng nuwes. Dito maaaring tikman ang mga mani sa isang dosenang iba't ibang mga paraan. Na may asin, walang asin, sa shell, may keso at kahit na pinausok. Subukan.

Pecan: ang pinaka-gourmet

Ang Pecan nut ay isa sa higit na iba't ibang mga gourmet na uri ng mga mani. Ang mga ito ay orihinal na mula sa Hilagang Amerika at mayroong isang natatanging lasa na ginagawang napaka-pampagana sa kapwa bilang isang meryenda at sa mga paghahanda, lalo na sa mga matamis.

Ang pecan ay isa sa mga mani na may pinakamataas nilalaman ng langis (na nagbibigay din dito ng isang maselan na pagkakayari) at unsaturated fatty acid. Ang mga ito ay napaka calorie, ngunit dinantioxidants at naglalaman ng calcium, bitamina A, folic acid at magnesiyo. Tulad ng para sa iba pang mga mani, ang isang maliit na bilang ng mga nut ay tumutulong upang babaan ang antas ng kolesterol sa dugo.

Isang «tip» para sa pag-iingat ng karamihan sa mga mani: mas mahusay na iimbak ang mga ito sa mga mahangin na garapon at sa temperatura ng kuwarto.