Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga olibo ay kadalasang iniuugnay sa kanilang malusog na taba, ngunit kapag sariwa, ang mga olibo ay lubhang kapaki-pakinabang, na pumipigil sa pag-unlad ng maraming malalang sakit.
paglalarawan
Ang mga olibo ay ang bunga ng puno ng olibo na katutubong sa Mediterranean at ngayon ay nililinang sa ibang bahagi ng mundo. Ang prutas ng oliba ay isang drupe na berde kapag bata at itim at lila kapag ganap na hinog. Binubuo ito ng tatlong bahagi: isang manipis, makinis na balat, mataba na laman ng iba't ibang texture (mula malambot hanggang matigas) at isang bato. Ang pulp ng prutas ay mayaman sa mga lipid, ang konsentrasyon nito ay tumataas sa pagkahinog.
Maraming uri ng olibo ang ginagamit sa paggawa ng langis ng oliba, ngunit dito ay tututukan natin ang mga varieties na maaaring kainin ng hilaw, berde, at hinog.
Ang mga olibo ay maaaring uriin sa ganitong paraan:
1) berdeng olibo, na inaani bago sila ganap na hinog, mayroon silang matibay na laman at berdeng kulay;
2) ang mga itim na olibo, na inaani kapag ganap na hinog, ay may mas malambot na laman kaysa sa berdeng olibo at may kulay itim o lila.
Nutritional value
Ang mga olibo ay mayaman sa taba, lalo na ang omega-9 monounsaturated fatty acids. Ang mga olibo ay mahusay na pinagmumulan ng mga mineral (potassium, calcium, phosphorus, zinc, iron), bitamina (beta-carotene, bitamina E, D at K), polyphenol antioxidants, flavonoids at fiber. Ang mga olibo sa brine ay mataas sa sodium.
Pakinabang para sa kalusugan
Salamat sa kanilang mataas na nilalaman ng monounsaturated na taba at antioxidant, ang mga olibo ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan, lalo na para sa kalusugan ng puso.
Cholesterol. Ang mga monounsaturated na taba at polyphenol na matatagpuan sa mga olibo ay pumipigil sa oksihenasyon ng kolesterol at samakatuwid ay may kahanga-hangang proteksiyon at pang-iwas na epekto laban sa atherosclerosis at mga kaugnay na sakit sa cardiovascular tulad ng stroke o atake sa puso.
Antioxidant at anti-cancer properties. Ang polyphenols, bitamina E at beta-carotene ay ang pinakamahalagang antioxidant substance na matatagpuan sa olives.
Ang aktibidad ng antioxidant ng polyphenols ay partikular na kahalagahan: sa pamamagitan ng pakikipaglaban sa mga libreng radical, nakakatulong sila na maiwasan ang kanser, maagang pagtanda, sakit sa puso, at marami pang ibang uri ng degenerative at malalang sakit.
Kalusugan ng buto. Ang mga olibo ay mayaman sa bitamina D, calcium at phosphorus, na gumaganap ng isang kritikal na papel sa paglaki ng buto, pag-aayos at pag-iwas sa rickets sa mga bata at osteoporosis sa mga matatanda.
Kalusugan ng puso. Bilang karagdagan sa kanilang anti-cholesterol effect, ang polyphenols ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, pinipigilan ang mga clots ng dugo at pagpapabuti ng function ng puso.
Epekto ng paglilinis. Ang mga olibo ay nagpapabuti sa paggana ng atay at bituka, dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng hibla, nakakatulong silang linisin ang colon, at maiwasan din ang tibi. Ang lahat ng mga epekto na ito ay humantong sa detoxification ng buong katawan.
mga katangian ng pagpapanumbalik. Dahil sa kanilang mataas na mineral na nilalaman, ang mga olibo ay isang mahusay na natural na alternatibo sa mga multi-mineral supplement na ginagamit upang bigyan ang katawan ng mas maraming enerhiya at nutrients.
Kalusugan ng balat. Ang mga antioxidant ay kilala na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng balat, dahil nakakatulong ang mga ito na maiwasan ang mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radical sa mga tisyu ng balat. Ang mga olibo ay naglalaman din ng medyo mataas na halaga ng beta-carotene, isang precursor sa bitamina A, at bitamina E, na may mahalagang papel sa pagpapasigla ng pagbabagong-buhay ng balat at pagbibigay ng proteksyon. Samakatuwid, ang mga olibo ay nakakatulong sa malusog, makinis at kabataan na balat.
Pangitain. Ang mga bitamina na nilalaman sa mga olibo ay may malaking kahalagahan para sa normal na paningin, lalo na sa mahinang ilaw, pati na rin para sa kalusugan ng mata.
Tips
Maaaring gamitin ang mga olibo upang maghanda ng iba't ibang pagkain. Maaari silang kainin nang hilaw, sa kanilang sarili o sa mga salad, o maaari silang magamit upang gumawa ng mga sarsa at palamutihan ang mga pangalawang kurso. Ang mga olibo ay maaari pang iprito at palaman. Ang olive pâté (berde o itim na olive paste) ay napakasarap na ipinares sa tinapay, crackers at hilaw na gulay.
Pansin
Ang mga hilaw na olibo ay napakapait, kaya kung minsan ay binabad ito sa isang puro asin solusyon, na ginagawa itong isang napakaalat na pagkain. Ang mga taong may mataas na presyon ng dugo ay dapat na mas gusto ang mga de-latang olibo.