Oseledets (Don herring): mga uri ng mga settler, tampok, pangingisda

Naaalala ng marami na nakasubok sa karaniwang sopas ng isda sa Don River ang kakaibang lasa na ito. Ang kakaibang lasa ng sopas ng isda ay nakasalalay sa komposisyon ng mga sangkap, kabilang ang komposisyon ng mga species ng isda. Bilang isang patakaran, ang mga isda tulad ng carp, isda at "sedentary", na tinatawag ding Don herring, ay pumapasok sa tainga. Ito ang isda na may pinakamalaking impluwensya sa lasa ng sopas ng isda. Anong uri ng isda ito, pati na rin ang mga tampok nito at tatalakayin sa artikulong ito.

Oseledets: anong uri ng isda?

Tinatawag lamang ng mga lokal na mangingisda ang isdang ito na "oseledets". Sa pamamagitan ng paraan, ang pangalang ito ay isinusuot ng mga forelocks ng Zaporizhzhya Cossacks. Ang Don herring ay may parehong pangalan.

Mayroong ilang mga uri ng Don herring, ngunit 2 species lamang ang interesado:

• Puzanok.
• Mangungulit

Hitsura

Ang Don herring ay hindi gaanong naiiba sa parehong mga kinatawan ng mundo sa ilalim ng dagat. Ang isda na ito ay may kulay-pilak na kulay, mga palikpik ng medyo hindi maipaliwanag na kulay abong kulay, na namumukod-tangi sa mga panahon ng pangingitlog, na nakakakuha ng isang mapula-pula na tint.

Ang Don herring, na nasa tubig, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kakaibang maberde-lilang tint. Nagagawa nitong lumaki ng hanggang 40 sentimetro ang haba, bagama't karamihan ay may mga indibidwal na umabot sa haba na hindi hihigit sa 20 sentimetro. Ang pag-asa sa buhay ng Don herring ay mga 6 na taon.

Tahanan

Ito ay matatagpuan sa Black Sea basin, ang Caucasus, Romania at Bulgaria. Sa pagdating ng tagsibol, pumupunta siya upang mangitlog sa Danube, Don, Dniester, Dnieper, Bug at iba pang maliliit na ilog.

Pangingitlog

Pagkatapos ng 4 o 5 taon ng buhay, ang malalaking species ng Don herring ay nagsisimulang mamunga. Mas maliliit na kinatawan - pagkatapos ng 2 o 3 taon ng buhay. Ang laging nakaupo sa bawat taon. Ang mga babae ay nangingitlog, pagkatapos nito ay dinadala ng agos sa bukana ng mga ilog. Nasa pagtatapos ng tag-araw at simula ng taglagas, ang Don herring fry, kasama ang mga matatanda, ay dumaan sa Kerch Strait hanggang sa Black Sea.

Ang Don herring ay pumapasok sa Dagat ng Azov sa pamamagitan ng Kerch Strait, pagkatapos nito ay pumapasok sa daluyan ng tubig ng Don. Kamakailan lamang, ito ay nahuli dito sa isang pang-industriya na sukat.

Mga uri ng mga naninirahan

Maaari mong matugunan ang ilang mga species ng masarap na isda, ngunit ang mga lokal na mangingisda ay pangunahing nakakakuha ng mga sumusunod na species.

Bumubulung na herring

Ang Burkun ay isa sa pinakamalaking kinatawan ng species na ito. Samakatuwid, ang laging nakaupo na isda ay partikular na interes sa mga mangingisda. Nagsisimulang aktibong mahuli ang Burkun sa katapusan ng Abril. Ang bawat isa sa mga mangingisda ay nangangarap na mahuli ang isdang ito. Sa panahong ito, gumagalaw ang Don herring sa maliliit na kawan.

Ang Oseledets ay kabilang sa mga mandaragit na species ng isda, kaya maraming mangingisda ang nakakahuli nito sa sprat. Bilang karagdagan, ang burkun ay kumagat din sa mga artipisyal na pain, tulad ng mga langaw, kung mahuhuli mo ito sa pangingisda. Kapag nangingisda nang may pag-ikot, maaari kang gumamit ng mga spinner at iba pang artipisyal na pang-akit.

Tiyan herring

Ang Puzanok ay isang mas maliit na kinatawan ng Don herring, ngunit ang pinakamarami. Bukod dito, ang ganitong uri ng Don herring ay may mas kawili-wiling lasa. Nahuhuli ang shad sa iba't ibang gamit, tulad ng fishing rod, elastic band, feeder, atbp. Ang isda na ito ay may mga paboritong lugar kung saan mas mabilis ang agos. Ito ang mga lugar kung saan ang natural o artipisyal na mga hadlang ay sinusunod na nakakaapekto sa tindi ng agos. Kabilang dito ang mga tulay, paglilipat ng ilog, at iba pang mga lugar kung saan tumataas ang kasalukuyang, bagaman hindi gaanong.

Anong tackle ang ginagamit sa pangingisda

Karaniwan, ang mga sumusunod na uri ng tackle ay ginagamit upang mahuli ang nakaupo:

• Goma ng espesyal na disenyo.
• Umiikot at lumipad din sa pangingisda.
• Parehong artipisyal na pain at mga buhay na organismo ang ginagamit. Mas gusto ng mga lokal na mangingisda na hulihin ang nakaupo sa mga streamer.

Mga pinggan mula sa settler

Ang Don herring ay maaaring lutuin ng lahat ng kasalukuyang kilalang pamamaraan. Maaari itong pinirito, pinakuluan, adobo, inasnan, inihurnong, pinausukan, atbp. Ang pinaka masarap na sopas ng isda ay nakuha kung idagdag mo ang laging nakaupo sa pamumula at isda, na nagbibigay sa tainga ng hindi maunahang lasa.

Ang mga pagkaing inihanda ng mga bihasang kamay ng mga maybahay ay napakasarap mula sa nakaupo na hindi sila mas mababa sa mga pagkaing inihanda mula sa mas sikat na uri ng herring. Sa Don, ang Don herring ay niluto sa isang marinade ayon sa isang espesyal na recipe.

Inatsara na herring

Upang maghanda ng gayong masarap na ulam kakailanganin mo:

• Isang kilo ng Don herring shad.
• Dalawang kutsara ng tomato paste.
• Isang kutsarita ng asin.
• Dalawang kutsarang tsaa ng asukal.
• Apat na kutsara ng suka.
• Dalawang sibuyas.
• Ang ikaapat na bahagi ng isang baso ng langis ng mirasol.
• Mga gisantes ng allspice.
• Isang pares ng mga clove.

Paano magluto

1. Ang mga isda ay hinugasan at gutted, pagkatapos ay ang ulo at buntot ay tinanggal.
2. Ang isda ay pinutol sa maliliit na piraso.
3. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing.
4. Ang pag-atsara ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng langis ng gulay, tomato paste na diluted sa tubig at pampalasa. Pagkatapos nito, ang halo ay nilaga sa mababang init sa loob ng 7 minuto, kasama ang pagdaragdag ng asin, asukal at suka.
5. Ang mga pinggan ay kinuha (hindi lamang gawa sa metal) at ang mga sibuyas ay inilatag sa ilalim, pagkatapos nito ang isang layer ng isda ay inilatag sa itaas at ibinuhos ng atsara. Pagkatapos nito - muli ang mga sibuyas, isda at atsara. Kaya patong-patong hanggang maubos ang isda. Ang huling layer ng isda ay ibinuhos din ng marinade. Sa konklusyon, ang lalagyan ay mahigpit na sarado na may takip at ipinadala sa isang cool na lugar.
6. Sa isang malamig na lugar, ang isda ay dapat na mga dalawang araw.
7. Ang isda ay inihahain sa mesa na may mga damo at pinakuluang patatas.

Ang Donskaya herring o oseledet ay medyo masarap at kakaibang isda sa lasa. Ngunit kung lutuin mo ito ng tama, makakakuha ka ng napakasarap na pagkain. Ito ay nakuha lamang sa pinaka-primitive fishing tackle. May sapat na stock ng isda na ito, kaya walang pagbabawal sa paghuli nito.