Sino ang hindi mahilig sa niligis na patatas? Mahangin, malambing, masarap! Gayunpaman, hindi lahat ng maybahay ay maaaring makayanan ang tila hindi mapagpanggap na ulam na ito. Alinman sa mga bugal, pagkatapos ang lasa ay puno ng tubig o ganap na malapot, malagkit na masa. Tandaan ang aming mga tip:
- Para sa mashed na patatas, pumili ng mga varieties ng patatas na may mataas na nilalaman ng almirol, mula sa mga naturang patatas na nakakakuha ka ng isang maselan at mahangin na mashed na patatas;
- Siguraduhing pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig;
- Ilagay ang mga patatas sa malamig na tubig, pakuluan sa sobrang init at dalhin sila sa kahandaan sa mababang init;
- Magdagdag ng mantikilya sa isang katas sa temperatura ng kuwarto, at cream o gatas, pinainit, kung idagdag mo ang mga sangkap na ito ng malamig, ang katas ay lalabas na may mga bugal;
- Huwag sunugin ang patatas ng masyadong mahaba at matigas, at huwag ring gumamit ng blender. Kung hindi man, ang almirol ay magiging gluten at hindi ka makakakuha ng isang malambot na katas, ngunit isang i-paste;
- Ang pinaka masarap na niligis na patatas ay ang niligis na patatas bago ihain, ngunit kung talagang kailangan mong i-reheat ito, gawin ito sa singaw.