Ang mga vegetarian ay ganap na magkakaibang mga tao, at bawat isa ay may sariling motibo. Halimbawa, ang mga vegan ay hindi man lang kumakain ng mantikilya, hindi nagsusuot ng mga katad na damit, at kung nalaman nilang may abomasum sa kinakain na tsokolate, sila ay nagwelga sa opisina ng kumpanya ng pagmamanupaktura. At may mga "dietary" na vegetarian, mahilig sila sa mga fruit salad at nilagang gulay - dahil kakaunti ang mga calorie - ngunit kung minsan ay kayang bayaran ang isang bagay na karne. Si Gopi Kallayil ay isang marketer sa Google at mahilig maglakbay. Itinuturing ni Gopi ang kanyang sarili na isang "praktikal" na vegetarian, isang konsepto na kanyang nilikha sa kanyang sarili, at nag-publish ng isang paliwanag na post sa website na Huffingtonpost.com. Ang koponan ng Vegetarian.ru ay naghanda ng Russian na bersyon ng artikulong ito para sa iyo. Ako ay isang praktikal na vegetarian. Ang mga sumusunod sa vegetarianism ay karaniwang itinuturing na marginal, panatikong ascetics at masigasig na tagapagtanggol ng lahat ng nabubuhay na bagay. Maraming mga subgroup ang lumitaw: mga vegan, mga hilaw na pagkain, mga lacto-ovo vegetarian (mga hindi kumakain ng karne, ngunit kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga itlog), at iba pa. Sa pagsunod sa uso, nakaisip ako ng sarili kong direksyon at tinawag itong "praktikal na vegetarianism." Ang isang praktikal na vegetarian ay isang taong kumakain ng plant-based na pagkain kapag binigyan ng pagpipilian. At kapag maliit ang assortment, kinakain niya ang available. Noong nanirahan ako sa India, kung saan ang pagiging vegetarian ay ang order ng araw, kumain ako ng karne. Ngunit nang lumipat ako sa USA, kung saan hindi ganoon kadaling sundin ang mga prinsipyo ng isang kill-free na diyeta, pinili ko ang landas ng praktikal na vegetarianism. Bahagyang dahil nangangailangan ng oras upang mapagtanto ang kahalagahan ng isang vegetarian na pamumuhay. Dumating ang pagbabago nang si Alicia Silverstone, sa isang panayam tungkol sa kaniyang aklat na The Kind Diet, ay sumipi kay Gabriel Garcia Márquez: “Ang karunungan ay dumarating kapag walang gaanong gamit para dito.” Madaling pag-usapan ang mga kasiyahan ng pagkaing vegetarian. Marami sa inyo ang nakakaalam tungkol sa yoga, kadalisayan ng kamalayan, at hindi ko na uulitin ang aking sarili. Ngunit bilang isang "mamamayan ng mundo", isang madamdaming manlalakbay, isang uri ng pandaigdigang palaboy, madalas na walang tahanan at bubong sa aking ulo, kailangan kong makibagay ... o mamatay. Sa nakalipas na ilang taon, nabisita ko ang 44 na bansa, kabilang ang Iceland, Mongolia, Bahrain. Halimbawa, sa Mongolia, sa labas ng kabisera ng Ulaanbaatar, ang pinakuluang tupa ang tanging ulam sa menu ng halos bawat restaurant. Sa Buenos Aires, nanatili ako sa isang kaklase na hindi ko nakita sa loob ng 10 taon – inanyayahan niya ako sa isang gala dinner at nagluto ng kanyang pinakapaborito at masarap na ulam … mga pancake na pinalamanan ng minced beef. Sa mahabang mahabang byahe, pagkatapos ng isang araw ng walang katapusang pagpupulong at negosasyon, nagutom ako at napagod, at ang tanging maiaalok sa akin ng flight attendant ay isang Turkish sandwich. Kumakain lamang ako ng mga pagkaing halaman kapag mayroon akong pagpipilian. Ngunit may pasasalamat ay tinatanggap ko kung ano, kapag walang pagpipilian. Narito ang limang tip para sa mga gustong maging praktikal na vegetarian: Kumain ng vegetarian foodkapag may ganitong pagkakataon. Kumain ng pinaka natural na mga produkto na inihanda ayon sa mga simpleng recipe. Kung ang mga karot ay mukhang mga karot sa iyong plato at masasabi mo ang mga beans mula sa mashed patatas, mahusay iyan! Naluto o pinirito ba ang iyong hapunan sa anumang paraan, at ang mga produkto ba ay malapit sa kanilang natural na hitsura? Nasa diet heaven ka! Kung mas maliwanag ang iyong hapunan, mas mabuti. Masarap tingnan ang isang ulam na naglalaro at kumikinang na may natural na kulay ng mga gulay, matitingkad na gulay at prutas. Ngunit ito rin ay isang malusog na tanghalian, na mayaman sa mahahalagang sustansya. Pumili ng pagkain nang maingat at maingat. Bigyang-pansin ang inilalagay mo sa iyong plato. Itanong kung anong uri ng halaman, prutas o gulay ito. Isipin kung gaano karaming pagkain ang kailangan mo upang punan ang iyong katawan; kung ano ang dapat na masiyahan sa panlasa. Kumain nang may pasasalamat. Mga animnapung tao ang nasangkot sa proseso, na nagresulta sa isang mangkok ng sopas sa harap ko. Mga taong hindi ko nakitang inararo at pinataba, itinanim at inaani, dinala, pinoproseso at niluto. At karamihan sa kanila ay nagtatrabaho sa hindi gaanong komportableng mga kondisyon kaysa sa akin; gumawa ng trabaho na hindi ko kayang gawin. Ewan ko sa iyo, ngunit kung wala ang mga taong ito at ang kanilang mga kasanayan, matagal na akong namatay, hindi makagawa ng sarili kong pagkain. Sinisikap kong huwag kalimutan ang tungkol dito at kumain nang may pasasalamat. Maging praktikal. Kung hindi ako makakain ng vegetarian food, kumakain ako ng karne. Nangangatuwiran ako nang ganito: kung ako ay isang vegetarian sa 96% ng mga kaso, kung gayon ito ay mabuti. Pinapadali ng posisyong ito ang aking buhay, pinapadali ang aking pananatili sa mga hotel at pinapadali ang paglalakbay sa mga lugar tulad ng Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar… Source: Translation: Vsevolod Denisov
2022-11-11