Mga recipe para sa pritong porcini mushroom

Ang lahat, nang walang pagbubukod, ay tila alam kung paano magprito ng mga kabute ng porcini na may mga sibuyas at langis ng gulay. Gayunpaman, may mga lihim sa prosesong ito. Halimbawa, ang mga propesyonal na chef lamang ang nakakaalam kung paano maayos na magprito ng porcini mushroom sa paraang mapangalagaan ang lahat ng kanilang nutritional value. Karamihan sa mga gumagamit ng mga kagamitan sa kusina ay medyo nasisira ang orihinal na produkto. Pumili ng isang recipe para sa kung paano magprito ng porcini mushroom sa pahinang ito: maraming iba't ibang paraan upang lutuin ang mga regalong ito sa kagubatan. Subukang gawin ang lahat nang eksakto tulad ng inilarawan sa sunud-sunod na mga tagubilin. Damhin ang pagkakaiba sa lasa. Ang lahat ng mga recipe kung paano magprito ng porcini mushroom sa bahay ay maingat na sinuri at nakakatugon sa mga pamantayan ng modernong pagluluto.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Paano magprito ng sariwang porcini mushroom

Ingredients:

• 450 g sariwang porcini mushroom
• 1 bombilya
• 100 g taba
• asin

[ »]

Napakasarap magprito ng porcini mushroom na may mga sibuyas

Ingredients:

• 1 mangkok ng peeled porcini mushroom
• 1/2 tasa ng harina
• 1 st. isang kutsarang mantikilya o mantika
• 1/2 tasa ng kulay-gatas
• Asin
• 1 bombilya

[ »»] Pinakamainam na magprito ng mga sumbrero. Bago ang masarap na pagprito ng mga porcini mushroom na may mga sibuyas, banlawan ang mga peeled na takip, gupitin sa malalaking hiwa (huwag gupitin ang maliliit na takip) at lutuin ng 5 minuto. sa tubig na inasnan. Alisin ang mga takip gamit ang isang slotted na kutsara at hayaang maubos ang tubig, pagkatapos ay igulong ang mga ito sa harina at iprito sa mantikilya o mantika hanggang sila ay maging kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas na pinirito sa mantikilya, ibuhos ang kulay-gatas at, habang pinainit, pakuluan. Ang pinakuluang takip ng kabute ay maaaring basa-basa ng isang pinalo na itlog, gumulong sa mga mumo ng tinapay, magprito sa mantikilya, pagkatapos ay ilagay sa oven at magprito. Magpahid ng tinunaw na mantikilya kapag naghahain. Ihain kasama ng niligis na patatas o pritong patatas. Ang mga peeled na mushroom, upang hindi maging itim, ay dapat isawsaw sa malamig na inasnan at acidified (na may suka) na tubig. Hindi mo dapat pahintulutan ang mabilis na pagkulo kapag nagluluto ng mga mushroom, upang hindi lumala ang kanilang panlasa.

Paano magprito ng mga tuyong porcini na kabute

komposisyon:

• 40 g pinatuyong puting mushroom
• 1 baso ng gatas
• 2 Art. kutsarang mantikilya
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng kulay-gatas
• 1 mga sibuyas
• 1 kutsarita ng kamatis o 1 tbsp. kutsarang maanghang na sarsa ng kamatis
• 1 kutsarita harina
• perehil o dill
• asin.

[ »»]Bago iprito ang mga tuyong porcini na kabute, kailangan nilang ayusin, hugasan ng mabuti, ibabad sa mainit na pinakuluang gatas, hayaang lumaki, pagkatapos ay hiwain ng mga piraso, pinirito sa mantika, binudburan ng harina, pinirito muli, pagkatapos ay idagdag ang kamatis. , preheated na may langis, kulay-gatas at browned makinis tinadtad sibuyas, asin, pukawin at magpainit muli. Ihain na dinidilig ng pinong tinadtad na perehil o dill, pritong patatas, sariwang gulay na salad.

Paano magprito ng porcini mushroom sa bahay

komposisyon:

• 1 mangkok na inasnan na porcini mushroom
• 1 – 2 bombilya
• 1/2 baso ng langis ng gulay
• 1 kg mainit na pinakuluang patatas

Bago magprito ng porcini mushroom sa bahay, ibabad ang inasnan na mushroom sa tubig, pagkatapos ay alisin ang mga ito gamit ang slotted na kutsara at hayaang maubos ang tubig; idagdag ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay sa isang kawali. Inihain kasama ng mainit na pinakuluang patatas.

Paano masarap magprito ng frozen na porcini mushroom sa isang kawali

Bago magprito ng frozen na porcini mushroom, kailangan mong ihanda ang sumusunod na komposisyon ng pagkain:

• Arugula - 200 g
• Balsamic vinegar - 70 ml
• Langis ng oliba - 80 ML
• Mga pinatuyong kamatis - 150 g
• Mga puting mushroom na sariwang-frozen - 250 g
• Thyme - 1-2 sanga
• Bawang - 6 mga sibuyas
• Shallot - 2 mga PC.
• Cognac - 100 ml
• Mantikilya - 70 g
• Paminta ng asin

Bago ka masarap magprito ng porcini mushroom sa isang kawali, paghaluin ang bahagi ng olive oil na may balsamic vinegar. Banlawan ang arugula, tuyo ito at ilagay ito sa malalim na mga plato, ibuhos ang halo na ito. Gupitin ang mga kamatis na pinatuyong araw sa mga piraso. Bago magprito ng frozen na porcini mushroom nang masarap, ibuhos ang mga ito ng tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa, alisan ng tubig, gupitin sa malalaking cubes. Ang pinakamahusay na paraan upang magprito ng frozen na porcini mushroom ay igisa ang mga ito sa natitirang langis ng oliba na may thyme, bawang at pinong tinadtad na shallots. Ibuhos ang brandy sa mga mushroom at sunugin (flambé), asin at paminta. Ilagay ang mga mushroom sa mga plato sa paligid ng napapanahong arugula, ilagay ang mga kamatis na pinatuyong araw sa itaas. Kapag naghahain, timplahan ng coarsely ground black pepper ang ulam.

Paano magprito ng sariwang porcini mushroom sa isang kawali

Mga Bahagi:

• 600 g sariwang mushroom caps
• 3–4 tbsp. tablespoons langis ng gulay o taba
• 4–5 st. kutsara ng harina
• Asin
• Paminta

Linisin ang mga bagong piniling mushroom na tuyo. (Kung ang mga kabute ay kailangang hugasan, pagkatapos ay dapat silang tuyo sa isang napkin.) Putulin ang mga binti ng mga kabute at gamitin ang mga ito upang maghanda ng iba pang ulam. Bago magprito ng sariwang porcini na kabute sa isang kawali, painitin ang taba upang bahagyang umusok, isawsaw ang buong takip ng kabute dito, bahagyang kayumanggi muna sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig. (Kung gumuho ang mga kabute, igulong ang mga ito sa harina. Nagbibigay ito ng ilang pagkatuyo sa ibabaw ng mga kabute.) Ilagay ang mga pritong mushroom sa isang ulam, budburan ng asin at ibuhos ang natitirang taba pagkatapos iprito. Ihain kasama ng pinirito o pinakuluang patatas at hilaw na salad ng gulay.

Paano magprito ng mga tuyong porcini na kabute

Mga Bahagi:

• 9-10 malalaking tuyong mushroom
• 250 ML ng gatas
• 1 itlog
• 4–5 st. tablespoons ng ground breadcrumbs
• 3–4 tbsp. kutsara ng taba
• tubig
• Asin
• Paminta

Bago magprito ng mga tuyong porcini na kabute, dapat itong hugasan nang lubusan at ibabad sa loob ng 3-4 na oras sa gatas na may halong tubig. Pagkatapos ay pakuluan sa parehong likido. (Ang decoction ay ginagamit upang gumawa ng sopas o sarsa.) Budburan ang mga mushroom na may mga pampalasa, isawsaw sa isang pinalo na itlog, at pagkatapos ay igulong sa giniling na breadcrumbs na may asin at paminta. Iprito ang mga mushroom sa magkabilang panig sa mainit na taba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain kasama ng piniritong patatas (o niligis na patatas), malunggay na sarsa at pipino at kamatis (o pulang paminta) na salad.

Paano magprito ng porcini mushroom na may mga sibuyas

komposisyon:

• 500 g sariwang mga kabute
• 3-4 na siglo kutsara ng harina
• 1 itlog
• 2–3 tbsp. tablespoons ng ground breadcrumbs
• Taba
• Asin
• Paminta

Balatan ang mga takip ng kabute, gupitin ang mas mataba sa malalaking hiwa (hindi hihigit sa 1 cm ang kapal), asin at paminta. Paano maayos na magprito ng mga porcini mushroom na may mga sibuyas: igulong ang kanilang mga hiwa sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa isang pinalo na itlog at sa wakas ay igulong sa mga mumo ng tinapay. Ang mga ito ay pinindot laban sa mga kabute na may malawak na kutsilyo. Iprito ang mga mushroom sa isang malaking halaga ng taba, browning ang mga ito sa magkabilang panig, hanggang sa maging malambot, at maglingkod kaagad. Ang mga pinakuluang mushroom ay maaaring maging breaded, ngunit sa kasong ito, pagkatapos ng Pagprito, sila ay magiging tuyo. Para sa pangunahing kurso, mag-alok ng pinirito o pinakuluang patatas, nilagang karot o kuliplor.

Paano magprito ng pinakuluang porcini mushroom

Ingredients:

• 500 g sariwang porcini mushroom
• 80 g harina
• 1 itlog
• 125 ML ng gatas
• 1 h. Isang kutsarang asukal
• langis ng gulay
• asin sa panlasa

Balatan ang mga mushroom, putulin ang mga binti, at hugasan ang mga takip at pakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig. Pagkatapos ay alisin ang mga ito sa sabaw at tuyo ang mga ito. (Gumamit ng decoction at mushroom legs para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan.) Bago magprito ng pinakuluang porcini mushroom, kailangan mong maghanda ng batter: ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng itlog, asin, asukal, ibuhos sa gatas at ihalo ang lahat ng mabuti. Ibuhos ang mantika sa isang deep frying pan (o deep fryer) at painitin ng mabuti sa sobrang init. Kapag uminit ito, bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Isawsaw ang pinakuluang mushroom caps sa batter at isawsaw sa kumukulong mantika. Ilagay ang pritong mushroom sa isang plato at hayaang maubos ang mantika. Bago magprito ng mga kabute, suriin kung sapat na ang init ng mantika. Upang gawin ito, maaari mong ihagis ang isang piraso ng kabute sa langis, at kung walang malakas na foaming, ang deep-fryer ay pinainit ng mabuti.

Gaano katagal magprito ng porcini mushroom

komposisyon:

• 800 g sariwang mga kabute
• 3 bombilya
• 100 g mantikilya
• 1 st. kutsara ng harina
• 1 st. isang kutsarang tinadtad na damo

Ang mga mushroom ay malinis, banlawan, asin at iprito na may tinadtad na sibuyas. Kapag handa na sila, magdagdag ng harina, magdagdag ng tubig (o sabaw) at kumulo pa ng kaunti sa apoy. Bago ihain, iwisik ang ulam na may mga tinadtad na damo. Gaano katagal magprito ng porcini mushroom ay depende sa kung ang pinakuluang hilaw na materyales ay ginagamit o hindi. Ang pinakuluang mushroom ay pinirito sa loob ng 20 minuto, hilaw - 40 minuto.

Paano magprito ng pinakuluang porcini mushroom

komposisyon:

• 500 g sariwang mga kabute
• 2 itlog
• ½ tasang crackers
• 2–3 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
• Paminta
• Asin
• Mga gulay

Bago magprito ng pinakuluang mga kabute ng porcini, dapat silang pakuluan ng tubig na kumukulo, gupitin sa mga hiwa, asin at paminta. Isawsaw ang mga ito sa pinalo na hilaw na itlog, igulong sa mga breadcrumb at iprito sa isang kawali na may mantikilya hanggang malambot (15-25 minuto). Kapag naghahain, iwisik ang ulam na may perehil o dill.

Paano magprito ng frozen na porcini mushroom

komposisyon:

• 200 gramo ng kabute
• 1 bombilya
• 3 cloves ng bawang
• 1 st. isang kutsarang mantikilya
• ½ kutsarita ng lemon juice
• halaman ng halaman

Bago magprito ng frozen na porcini mushroom, makinis na tumaga ang sibuyas at bawang at igisa sa mantikilya. Ilagay ang hiniwang sariwang mushroom, ibuhos ang lemon juice, asin sa panlasa, haluing mabuti at iprito sa mataas na init. Bago ihain, iwisik ang ulam na may pinong tinadtad na mga damo.

Ihain ang mainit na mushroom.

Paano magprito ng tuyong porcini mushroom

• 250 g pinatuyong porcini na kabute
• 20 ml semi-dry na alak
• 25 ML ng langis ng halaman
• 60 g kulay-gatas
• 50 g keso
• asin at pampalasa sa panlasa

Magprito ng mga tuyong mushroom sa mantika sa loob ng 5 minuto. Bago magprito ng tuyong porcini mushroom, ibuhos ang alak at panatilihin ang mga ito sa mataas na init para sa isa pang 2 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init, asin at paminta ang mga mushroom, ihalo. Magdagdag ng kulay-gatas at gadgad na keso at pukawin hanggang sa lumapot ang masa.

Paano magprito ng tuyong porcini mushroom

Mga Bahagi:

• 750 g ng mga leeks
• 250 g sariwang (o 50 g pinatuyong) mushroom
• 20 ML langis ng gulay (o margarin)
• ½ kutsarita ng kumin
• asin sa panlasa

Bago magprito ng tuyong porcini mushroom, gupitin ang leek sa 2-3 cm na piraso at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig. Gupitin ang mga inihandang sariwang mushroom at iprito sa mantika, magdagdag ng kumin, asin at isang maliit na sabaw ng gulay. Ibuhos ang pinakuluang leeks na may ganitong timpla. Sa halip na sariwa, maaari kang kumuha ng mga tuyong kabute na ibinabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras.

Pinatuyong porcini mushroom na pinirito sa kulay-gatas.

komposisyon:

• 40 g pinatuyong porcini na kabute
• 2 kutsarita ng mantikilya
• 1½ st. kutsara ng kulay-gatas
• 125 ML ng gatas
• berdeng sibuyas
• asin sa panlasa

Pagbukud-bukurin ang mga kabute, banlawan ng mabuti, ibuhos ang mainit na pinakuluang gatas, maghintay hanggang sa ito ay ganap na hinihigop, at i-chop sa mga cube. Ang mga mushroom ay bahagyang magprito ng mga sibuyas, ibuhos ang kulay-gatas, pakuluan at iwiwisik ng berdeng mga sibuyas.

Ang mga tuyong mushroom na pinirito na may mga sibuyas.

komposisyon:

• 200 g pinatuyong porcini na kabute
• 300 g sibuyas
• 1 st. isang kutsara ng langis ng halaman
• 1 st. kutsara ng harina
• 2 st. tablespoons ng sour cream
• Asin
• paminta sa panlasa

Banlawan ang mga tuyong mushroom, ibabad at pakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig. Pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa sabaw at gupitin sa mga pahaba na piraso. Sa isang kawali, iprito ang sibuyas sa langis, pagkatapos ay ilagay ang mga kabute, iwisik ang mga ito ng harina at magprito. Magdagdag ng sabaw ng kabute, kulay-gatas, asin, paminta sa kanila at kumulo hanggang sa ganap na maluto. Ihain kasama ng niligis na patatas o pritong patatas bilang isang side dish.

Tip: upang ang mga tuyong mushroom ay hindi mawala ang kanilang lasa, dapat silang maiimbak sa isang selyadong lalagyan.

Pritong puting mushroom sa kulay-gatas.

komposisyon:

• 600 g sariwang porcini mushroom
• 400 g patatas
• 2 bombilya
• 40 g mantikilya
• 1 st. kutsara ng harina
• 500 g kulay-gatas
• Asin
• Paminta
• Mga gulay

Ang mga peeled na porcini na mushroom ay pinutol sa mga hiwa, patatas - sa mga cube. Iprito ang patatas sa mantika hanggang kalahating luto, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at sibuyas at panatilihin sa apoy hanggang sa lumambot ang patatas. Pagkatapos nito, magdagdag ng harina, mga panimpla, ilagay ang kulay-gatas at pakuluan ang lahat. Budburan ang ulam ng tinadtad na damo. Para sa palamuti, mag-alok ng nilagang karot at pinakuluang cauliflower.

Mga mushroom na pinirito sa breadcrumbs (Hungarian).

komposisyon:

• 200 g puting mushroom
• 1 itlog
• 2 Art. kutsara ng langis ng gulay
• 2 tbsp. mga kutsara ng dinurog na breadcrumbs
• asin sa panlasa

Pakuluan ang mga inihandang mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto at alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander. Pagkatapos ay asin, isawsaw muna ang mga mushroom sa isang pinalo na itlog, at pagkatapos ay i-breaded sa mga durog na breadcrumb at iprito sa mantika.

Paano magprito ng porcini mushroom para sa taglamig

Kakailanganin mong:

• sariwang mushroom - 3 kg
• mga sibuyas - 2 mga PC.
• medium-sized na karot - 3 mga PC.
• langis ng gulay - 3-5 tbsp. l.
• kulay-gatas - 1-1,5 tbsp.
• asin sa panlasa

Bago magprito ng mga porcini mushroom para sa taglamig, hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito, ihalo sa asin at magprito sa langis ng gulay sa loob ng 20 minuto, madalas na pagpapakilos. Pagkatapos ay alisin mula sa init, palamig, ilagay sa isang malinis na garapon ng salamin o maliit na enamel saucepan at ilagay sa freezer. Ang mga lasaw na pritong mushroom ay maaaring ihain na may gravy. Upang gawin ito, alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ng makinis. Gupitin ang mga peeled na karot sa mga piraso. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, magprito ng mga sibuyas at karot. Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, magdagdag ng kulay-gatas, asin at kumulo ang mga ugat sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng saradong takip sa mababang init. Ibuhos ang mga defrosted mushroom na may natapos na gravy. Ihain na may palamuti.

Mga mushroom na may patatas sa Polish.

Ingredients:

• 700 g patatas
• 500 g puting mushroom
• 1 itlog
• 2 bombilya
• 200 g kulay-gatas
• 2 tablespoons vegetable oil
• dill
• lupa itim paminta
• asin

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso, isawsaw sa kumukulong tubig na inasnan at lutuin ng 7-10 minuto, pagkatapos ay alisin gamit ang isang slotted na kutsara. Banlawan ang mga mushroom nang lubusan, i-chop at bahagyang iprito sa mainit na langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at dalhin sa pagiging handa sa katamtamang init. Talunin ang itlog na may isang pakurot ng asin, ibuhos sa kulay-gatas at ihalo na rin. Ilagay ang kalahati ng mga patatas sa ilalim ng isang malalim na baking sheet, ikalat ang mga kabute sa itaas, iwisik ang makinis na tinadtad na dill, takpan ang natitirang patatas, asin, paminta, ibuhos ang sour cream sauce at ilagay sa isang preheated oven para sa 25-30 minuto .

Pritong mushroom.

Kakailanganin mong:

• 500 g sariwang porcini mushroom
• 3-4 na siglo kutsara ng harina
• 2–3 st. kutsara ng mantikilya
• perehil at dill asin

Balatan ang mga kabute, banlawan, pakuluan ng mainit na tubig at tuyo sa isang tuwalya. Gupitin ang mga ito sa malalaking hiwa, asin at iprito sa magkabilang panig sa isang preheated pan na may langis. Pagkatapos nito, iwisik ang harina at iprito muli ang lahat. Ihain nang mainit sa parehong kawali, binuburan ng pinong tinadtad na perehil at dill.

Mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas.

komposisyon:

• 500 g sariwang porcini mushroom
• 1 bombilya
• 3 Art. kutsarang mantikilya
• perehil o dill
• asin

Banlawan ang mga peeled mushroom, scald, gupitin sa manipis na hiwa, asin, magprito sa langis at ihalo sa hiwalay na pritong mga sibuyas. Kapag naghahain, iwisik ang mga mushroom na may perehil o dill. Ang mga pritong patatas ay maaaring idagdag sa mga yari na mushroom kung ninanais.

Pritong mushroom na may sarsa ng sibuyas.

komposisyon:

• 1 kg puting mushroom
• 2 bombilya
• 1 tasa ng kulay-gatas
• 100 g mantikilya
• asin

Hugasan ang mga kabute, tuyo ang mga takip, asin at iprito sa loob ng 15 minuto sa isang kawali na may napakainit na mantika, madalas na pagpapakilos. Pagkatapos ay alisin at ilagay sa isang mainit na lugar. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa pinainit na langis, asin at kumulo hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas, pakuluan at ibuhos ang mga mushroom na may nagresultang sarsa.

Pritong mushroom sa kulay-gatas na may keso.

komposisyon:

• 500 g sariwang porcini mushroom
• 1/2 tasa ng kulay-gatas
• 25 g keso
• 1 kutsarita harina
• 2 Art. kutsarang mantikilya
• halaman ng halaman

Ang mga kabute ay linisin, banlawan at pakuluan ng mainit na tubig. Itapon sa isang salaan, hayaang maubos ang tubig, gupitin sa hiwa, asin at iprito sa mantika. Bago matapos ang pagprito, magdagdag ng 1 kutsarita ng harina sa mga kabute at ihalo. Pagkatapos ay ilagay ang kulay-gatas, pakuluan, iwiwisik ang gadgad na keso at maghurno. Kapag naghahain, iwisik ang mga mushroom na may perehil o dill.

Pritong mushroom na may atay.

Ingredients:

• 25 g pinatuyong porcini na kabute
• 15 g mantikilya
• 45 g karne ng baka o veal atay
• 5 g harina ng trigo
• 25 g mga sibuyas
• 40 g kulay-gatas
• 5 g asin ng keso

Pagbukud-bukurin ang mga kabute, banlawan sa tubig na tumatakbo, pakuluan, banlawan muli at gupitin sa mga piraso. Bitawan ang atay mula sa pelikula, banlawan sa tubig at gupitin sa manipis na mga piraso. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa mantikilya, pagkatapos ay ilagay ang atay at mushroom doon, budburan ng harina sa itaas, magprito muli, pagkatapos ay ilagay ang kulay-gatas, asin. Hatiin sa mga mangkok ng cocotte, budburan ng gadgad na keso at ilagay sa oven. Panatilihin ito doon hanggang sa mabuo ang isang gintong crust sa itaas.

Panoorin kung paano magprito ng porcini mushroom sa video, na nagpapakita ng lahat ng mga hakbang.