"Campa-ah-ay!" - tiyak na maririnig mo kung matatagpuan mo ang iyong sarili sa kumpanya ng pagdiriwang ng Hapon. Ang "Campai" ay maaaring isalin bilang "uminom hanggang sa ilalim" o "uminom ng tuyo", at ang tawag na ito ay maririnig sa lahat ng mga kaganapan bago ang unang paghigop ng kapakanan, beer, alak, champagne at halos anumang iba pang inuming nakalalasing.
Ngayon, Oktubre 1, sa kalendaryo - Araw ng Alak ng Hapon (Nihon-shu-no Hi). Para sa mga dayuhan, isang malaking bilang ng kanino ang nakakaalam tungkol sa inumin na hindi na sa pamamagitan ng hearsay, ang pangalan ng araw ay maaaring maging simple at malinaw na isinalin bilang Araw ng kapakanan.
Kaagad, nais kong magreserba na ang Sake Day ay hindi isang pambansang piyesta opisyal, o isang pambansang araw na pahinga sa Japan. Para sa lahat ng kanilang pag-ibig para sa iba't ibang mga uri ng kapakanan, karamihan sa mga Hapon, sa pangkalahatan, ay hindi alam at hindi matandaan ang isang araw kung hindi nila sinasadya na magkaroon ng isang pagsasalita.
Ang Sake Day ay itinatag ng Central Japan Winemaking Union noong 1978 bilang isang propesyonal na piyesta opisyal. Hindi sinasadya na ang araw ay napili: sa simula ng Oktubre, isang bagong ani ng palay na hinog, at isang bagong taon ng paggawa ng alak para sa mga winemaker. Ayon sa tradisyon, ang karamihan sa mga kumpanya ng alak at pribadong tagagawa ng alak ay nagsisimulang gumawa ng bagong alak mula Oktubre 1, na minamarkahan ang simula ng bagong taon ng paggawa ng alak sa araw na ito.
Ang proseso ng paggawa ng kapakanan ay napakahirap at matagal, sa kabila ng katotohanang maraming industriya ngayon ay awtomatiko. Ang pangunahing kultura batay sa kung aling kapakanan ang inihanda ay, siyempre, bigas, na pinamubo sa isang tiyak na paraan sa tulong ng mga mikroorganismo (tinatawag na koodzi) at lebadura. Ang mahusay na kalidad ng tubig ay isa sa pinakamahalagang kadahilanan sa pagkuha ng isang de-kalidad na inumin. Ang porsyento ng alkohol alinsunod na ginawa ay karaniwang nasa pagitan ng 13 at 16.
Halos bawat rehiyon sa Japan ay may kanya-kanyang specialty sake, "ginawa gamit ang teknolohiya mayroon lamang kaming lihim" batay sa napiling bigas at mahusay na kalidad ng tubig. Naturally, ang mga restawran, pub at bar ay palaging mag-aalok sa iyo ng isang makabuluhang assortment of sake, na maaaring lasing alinman sa mainit o pinalamig, depende sa iyong mga kagustuhan at sa oras ng taon.
Habang ang propesyonal na piyesta opisyal ng Sake Day ay hindi isang "pulang araw ng kalendaryo" sa Japan, walang duda na maraming mga kadahilanan ang Japanese upang sumigaw ng "Campai!" at masiyahan sa iyong paboritong inumin, karaniwang ibinuhos sa maliliit na tasa тёко (30-40 ml) mula sa isang maliit na bote na may kapasidad na humigit-kumulang na 1 th (180 ML). At sa mga nagyeyelong araw ng Bagong Taon, tiyak na ibubuhos ka ng sariwang kapakanan sa mga parisukat na lalagyan na kahoy - masa.
Sa pagtatapos ng kwento tungkol sa Araw ng Sake, mayroong ilang mga patakaran para sa "bihasang at makatuwiran" na paggamit ng kapakanan:
1. Uminom ng magaan at masayang, na may ngiti.
2. Uminom ng dahan-dahan, dumikit sa iyong ritmo.
3. Masanay sa pag-inom ng may pagkain, siguraduhing kumain.
4. Alamin ang rate ng iyong pag-inom.
5. Magkaroon ng "mga araw ng pahinga sa atay" kahit 2 beses sa isang linggo.
6. Huwag pilitin ang sinoman na uminom.
7. Huwag uminom ng alak kung uminom ka lang ng gamot.
8. Huwag uminom ng "sa isang gulp", huwag pilitin ang sinumang uminom ng ganoon.
9. Tapusin ang pag-inom ng ganap na 12 ng tanghali.
10. Kumuha ng regular na pagsusuri sa atay.