Napansin ng maraming vegetarian eater na ang mga munggo ay nagdudulot ng bahagyang pagdurugo, kung minsan ay gas, pananakit, at pagbigat sa tiyan. Minsan, gayunpaman, ang bloating ay nangyayari anuman ang paggamit ng isang partikular na pagkain, at ito ay napapansin nang pantay-pantay ng mga vegetarian, vegan, at mga kumakain ng karne.
Humigit-kumulang 20% ng mga tao sa mga binuo na bansa, ayon sa mga istatistika, ay dumaranas ng bagong henerasyon ng sakit na ito, na tinatawag na "Crohn's disease" o "inflammatory bowel disease" (ang unang data tungkol dito ay nakuha noong 30s ng XX century) .
Hanggang ngayon, hindi pa matukoy ng mga doktor kung ano mismo ang sanhi ng pamumulaklak na ito, at ang ilang mga kumakain ng karne ay itinuro ang daliri sa mga vegetarian, na sinasabing ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat sisihin, o - isa pang bersyon - beans, gisantes at iba pang munggo - at Kung kumain ka ng karne, pagkatapos ay walang mga problema. Ito ay napakalayo sa katotohanan, at ayon sa pinakahuling data, ang lahat ay maayos sa pagkaing vegetarian, at ang punto dito ay isang kumplikadong pisyolohikal at sikolohikal na mga kadahilanan na humahantong sa isang kawalan ng timbang sa bituka microflora, na nagiging sanhi ng " sakit ni Crohn”.
Ang mga resulta ng pag-aaral ay ipinakita sa Gut Microbiota para sa Health World Summit noong Marso 8-11, na ginanap sa Miami, Florida (USA). Sa nakaraan, ang mga siyentipiko ay karaniwang may pananaw na ang Crohn's disease ay sanhi ng nerbiyos, na nagiging sanhi ng digestive dysfunction.
Ngunit ngayon ay natagpuan na ang dahilan, pagkatapos ng lahat, ay nasa antas ng pisyolohiya, at binubuo sa isang paglabag sa balanse ng kapaki-pakinabang at nakakapinsalang microflora sa mga bituka. Pinatunayan ng mga doktor na ang pagkuha ng antibiotics dito ay ganap na kontraindikado at maaari lamang lumala ang sitwasyon, dahil. higit na nakakagambala sa natural na balanse ng microflora. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang sikolohikal na estado, na kakaiba, ay hindi nakakaapekto sa paglala o pagpapabuti ng kurso ng sakit na Crohn.
Ipinakita rin na ang karne, repolyo at Brussels sprouts, mais (at popcorn), mga gisantes, trigo at beans, at buo (hindi giniling na i-paste) na mga buto at mani ay dapat na iwasan kapag lumitaw ang mga sintomas ng Crohn's disease, hanggang sa ang mga sintomas. huminto. Susunod, kailangan mong panatilihin ang isang talaarawan ng pagkain, na binabanggit kung aling mga pagkain ang hindi nagiging sanhi ng pangangati ng tiyan. Walang solong solusyon para sa lahat, sinabi ng mga doktor, at kakailanganing pumili ng pagkain na katanggap-tanggap para sa sitwasyon na nabuo sa sistema ng pagtunaw. Gayunpaman, maliban sa karne, repolyo, at munggo, ang mga pagkaing mayaman sa hibla (tulad ng whole grain bread) ay napag-alamang kontraindikado sa Crohn's disease, at pinakamainam ang magaan at plant-based na pagkain.
Binigyang-diin ng mga doktor na ang tipikal na diyeta sa Kanluran ng modernong tao ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga produkto ng karne at karne, na nag-aambag sa isang malubhang pagkasira sa sitwasyon na may sakit na Crohn, na may kumpiyansa na kinuha sa gitna ng mga problema ng gastrointestinal tract sa binuo na mundo nitong mga nakaraang taon. Ang mekanismo ng sakit ay karaniwang ang mga sumusunod: pulang karne ay nagiging sanhi ng pangangati ng colon, dahil. Ang protina ng hayop ay naglalabas ng hydrogen sulfide sa digestive system, na isang lason; pinipigilan ng hydrogen sulfide ang mga butyrate (butanoate) molecule na nagpoprotekta sa mga bituka mula sa pangangati – kaya, lumilitaw ang “Crohn's disease”.
Ang susunod na hakbang sa paggamot ng Crohn's disease ay ang paglikha ng isang gamot batay sa data na nakuha. Pansamantala, ang hindi kanais-nais na pagdurugo at hindi maipaliwanag na kakulangan sa ginhawa sa tiyan na nararanasan ng isa sa limang tao sa mga mauunlad na bansa ay maaari lamang gamutin sa pamamagitan ng pag-iwas sa mga pagkaing gumagawa ng gas.
Ngunit, hindi bababa sa nalaman ng mga eksperto, ang mga hindi kasiya-siyang sintomas na ito ay hindi direktang nauugnay sa alinman sa gatas o beans, ngunit sa kabaligtaran, ang mga ito ay bahagyang sanhi ng pagkonsumo ng karne. Makahinga ng maluwag ang mga vegetarian at vegan!
Kahit na ang pagkain para sa Crohn's disease ay dapat piliin nang isa-isa, mayroong isang recipe na gumagana sa halos lahat ng mga kaso. Ito ay kilala na may pangangati sa tiyan, ang vegetarian dish na "khichari", na tanyag sa India, ay pinakamaganda sa lahat. Ito ay isang makapal na sopas o manipis na pilaf na gawa sa puting basmati rice at shelled mung beans (mung beans). Ang ganitong ulam ay nagpapagaan ng pangangati sa mga bituka, may kapaki-pakinabang na epekto sa malusog na microflora ng bituka at nagpapanumbalik ng mahusay na panunaw; sa kabila ng pagkakaroon ng beans, hindi ito gas-forming (dahil ang mung bean ay “compensated” ng bigas).