NIGANG KABUBU
Para sa stewing, kinakailangan na pumili ng sariwa at tila malusog na mga kabute, na dapat na peeled, hugasan, at, kung sila ay masyadong malaki, gupitin. Pagkatapos nito, ang asin, isang pakurot ng kumin, sibuyas at pulang paminta ay idinagdag sa mga kabute. Pagkatapos ay nilaga sila hanggang lumitaw ang lambot, na nakasalansan sa mga garapon. Sa kaso ng paggamit ng kalahating litro na lalagyan, kinakailangan na isterilisado ang mga ito sa loob ng dalawang oras, kung ang dami ng garapon ay mas mababa - 75 minuto. Kaagad pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay tinatakan at inilalagay para sa imbakan sa isang malamig na silid.
Ang nasabing de-latang pagkain ay hindi nangangailangan ng paghahanda sa pagluluto pagkatapos ng pagbubukas - kailangan lamang nilang painitin muli at ibuhos ng isang itlog.
Sa panahon ng nilaga ng mga kabute, 1-2 kutsara ng langis ng gulay ay maaaring idagdag sa bawat litro, at isang itlog ay idinagdag sa dulo ng pagluluto. Sa kasong ito, kinakailangan na muling mag-sterilize pagkatapos ng ilang araw. Kasabay nito, ito ay tumatagal ng tatlong beses na mas kaunti sa oras.
Ang pangangailangan para sa isterilisasyon ng mga nilagang mushroom ay inalis kung sila ay naka-imbak sa isang garapon para sa isang maikling panahon.