Nilalaman
Pinalamanan na tartlets: recipe. Video
Ang mga pinalamanan na tartlet ay maaaring maging isang dekorasyon para sa anumang maligaya na mesa, maaari din nilang palayawin ang mga sambahayan sa isang araw ng linggo. Ang mga handa nang gawing basket ay maaaring mabili sa tindahan at puno ng anumang pagpuno; tulad ng isang ulam ay mukhang matikas at masarap. Ngunit upang tunay na humanga ang mga bisita at sorpresa ng isang maliwanag na kumbinasyon ng mga lasa, kailangan mo ng tartlets na may hindi pangkaraniwang pagpuno, na inihanda ng iyong sarili.
Mga sangkap para sa kuwarta: • harina ng trigo - 200 g;
• mantikilya - 100 g;
• itlog o pula ng itlog - 1 pc.;
• isang kurot ng asin.
Ang langis ay dapat na malambot ngunit hindi runny. Kinakailangan na ihalo ito sa sifted na harina, asin at makinis na pagpura sa isang kutsilyo hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Mahusay na gawin ang kuwarta sa isang cool na lugar upang ang matambok ay hindi matunaw - sa kasong ito, ang kuwarta ay magiging mas mahirap at mahirap.
Susunod, kailangan mong magdagdag ng 1 itlog o dalawang yolks sa kuwarta, masahin nang mabuti ang kuwarta. Dapat itong nababanat at makinis. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa ref para sa 20-30 minuto. Igulong ang cooled na kuwarta gamit ang isang rolling pin, mas mabuti sa cling film. Ang pinakamainam na kapal ng layer ay 3-4 mm.
Para sa paggawa ng tartlets, hindi mo magagawa nang walang mga hulma. Maaari silang mai-ribbed o makinis, malalim o mababa, ang pinakamainam na lapad ay 7-10 cm. Kinakailangan upang ikalat ang mga ito sa pinagsama na kuwarta ng baligtad at pindutin nang mahigpit o gupitin ang kuwarta sa gilid ng isang kutsilyo. Ilagay ang mga nagresultang bilog sa loob ng mga hulma, pakinisin ang mga ito sa panloob na ibabaw, prick na may isang tinidor (upang ang masa ay hindi namamaga habang nagbe-bake).
Kung walang mga hulma, ang mga basket ay maaaring madaling maukit. Gupitin ang mga bilog na 3-4 cm mas malaki ang lapad at kurutin ang mga ito sa isang bilog, tulad ng Udmurt perepecheni
Maaari kang maghurno ng mga basket ng tartlet lahat, para dito kailangan mo lamang ilagay ang mga lata ng isa sa isa at ilagay sa isang baking sheet. Ang natapos na kuwarta ay magpapasaya, bahagyang kayumanggi. Sapat na 10 minuto sa isang temperatura ng 180 degree.
Upang maiwasan ang pamamaga sa ilalim ng pagluluto sa hurno, maaari kang maglagay ng beans, mais o iba pang pansamantalang pagpuno sa loob ng hulma.
Para sa pagpuno: • 100 g ng matapang na keso, • 200 g ng pagkaing-dagat, • 150 ML ng puting alak, • 100 ML ng tubig, • 1 kutsara. kulay-gatas, • 1 kutsara. langis ng oliba, • 1 kutsara. lemon juice, • 1 tsp. asukal, • bay leaf, paminta, bawang, asin ayon sa panlasa.
Una kailangan mong ihawan ang keso, ihalo sa makinis na tinadtad na bawang, isang kutsarang sour cream at dalawang kutsarang puting alak. Hiwalay sa isang kasirola, ihalo ang 100 ML ng alak at 100 ML ng tubig, asin, magdagdag ng 1 tsp. asukal, dahon ng bay. Pakuluan at isawsaw ang isang seafood cocktail na gawa sa mga piraso ng tahong, pugita, hipon sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ay matuyo ang pagkaing dagat, magdagdag ng isang kutsarang langis ng oliba at lemon juice. Ilagay ang seafood cocktail sa mga basket, ikalat ang isang layer ng mass ng keso sa itaas at maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 10 minuto.
Mga Tartlet na may tuna at olibo
Para sa pagpuno kakailanganin mo: • 0,5 mainit na pulang paminta, • 150 g ng curd cheese, • 50 g ng feta cheese, • 100 g ng pitted olives, • 1 lata ng de-latang tuna, • 1 kutsara. harina, • 2 kutsara. fat sour cream o cream, • berdeng mga sibuyas, • paminta at asin sa panlasa.
Ang paminta ay dapat na peeled mula sa buto, makinis na tinadtad at halo-halong may keso na keso at keso ng feta, harina, kulay-gatas. Gupitin ang mga olibo sa mga hiwa, idagdag ang niligis na tuna at pino ang tinadtad na sibuyas sa kanila. Ilagay ang curd-cheese mass sa mga tartlet sa isang layer ng 1 cm, sa itaas - isang halo ng tuna at olibo. Maghurno sa 180 degree para sa 10-15 minuto.
Mga tartlets ng dila at kabute
Para sa pagpuno kakailanganin mo: • 300 g ng dila ng baka, • 200 g ng champignons o porcini na kabute, • 100 g ng matapang na keso, • 1 kutsara. langis ng gulay, • 150 g cream, • 1 kamatis, • asin at paminta sa panlasa.
Linisin ang dila ng mga litid, banlawan ang mga kabute at tumaga ng makinis. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, maglagay ng mga kabute at karne, iprito hanggang sa ang tubig ay lumabas sa mga kabute. Ibuhos ang cream sa kawali at kumulo hanggang malambot. Ilagay ang masa sa mga basket, palamutihan ng isang hiwa ng kamatis, iwisik ang gadgad na keso at maghurno sa oven sa loob ng 10 minuto sa 180 degree.
Para sa pagpuno kakailanganin mo: • 1 itlog, • 1 kahel, • 3 kutsara. asukal, • 1 tsp. patatas na almirol, • 50 g mantikilya, • 1 kutsara. orange juice, • kanela at banilya para sa dekorasyon.
Alisin ang isang manipis na may kulay na layer ng alisan ng balat (zest) mula sa orange, pagkatapos alisin ang puting mapait na layer. Pinong gupitin ang sapal, ihalo sa kasiyahan at kumulo. Mahusay na gumamit ng paliguan ng tubig upang makapal nang pantay ang cream. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng asukal at lutuin para sa isa pang 10 minuto, patuloy na pagpapakilos - lahat ng mga kristal ay dapat na ganap na matunaw. Idagdag ang itlog, mantikilya at talunin sa isang blender, pagkatapos pakuluan para sa isa pang 5 minuto, ganap na pagpapakilos gamit ang isang palis. Hiwalay, sa isang kutsarang orange juice, matunaw ang almirol, ibuhos sa isang manipis na stream sa cream, lutuin hanggang lumapot. Palamig ang natapos na cream at ilagay sa mga basket, palamutihan ng mga vanilla pod at kanela.
Ang mga tartlet ay pinalamanan ng puting tsokolate at mga strawberry
Para sa pagpuno kakailanganin mo: • 2 bar ng puting tsokolate, • 2 itlog, • 40 g ng asukal, • 300 ML ng cream na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 33-35%,
• 400 g frozen o sariwang strawberry.
Gilingin ang mga yolks na may asukal, idagdag ang makinis na tinadtad na puting tsokolate at matunaw sa isang paliguan sa tubig. Talunin ang mga puti at cream nang magkahiwalay, dahan-dahang gumalaw sa cream. Ibuhos ang mga basket na may creamy chocolate na halo at maghurno sa oven sa loob ng 45 minuto sa 170 degree. Ikalat ang mga seedless strawberry sa itaas, ang mga strawberry sa cognac ay lalong masarap.