Lutuing Thai

Ang lutuing Thai ay itinuturing na hindi lamang isa sa mga pinaka galing sa ibang bansa, ngunit isa rin sa pinaka malusog, masarap at orihinal. Bumuo ito ng maraming siglo sa ilalim ng impluwensya ng mga tradisyon sa pagluluto ng lutuing India, Tsino, Malaysian at Europa. Bilang isang resulta, ang mga kamangha-manghang pinggan ay ipinanganak, nakakagulat na pagsasama-sama ng mga tala ng asim, tamis, pagkapangit, kapaitan at asin.

Marahil ang tanda ng tunay na lutuing Thai ay ang paglapit ng mga lokal na chef sa pagluluto. Mas gusto nilang gamitin lamang ang mga pinakasariwa at pinakamataas na kalidad na mga produkto, na nagpapahiram sa kanilang sarili sa kaunting paggamot sa init sa apoy. Bukod dito, sa kasong ito pinag-uusapan natin hindi lamang ang tungkol sa mga prutas at gulay, kundi pati na rin tungkol sa isda at karne. Halimbawa, ang pagprito ay isinasagawa sa sobrang init na may patuloy na pagpapakilos. Bukod dito, ang lahat ng mga produkto, kabilang ang karne, ay pinutol ng maliliit na piraso at pinirito nang hindi hihigit sa 8-10 minuto.

Gustung-gusto din ng mga Thai na mag-improvise sa kusina. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay salamat sa improvisation na lumitaw ang natatanging Thai pambansang lutuin. Ang bagay ay ang mga naninirahan sa Thailand na humiram ng pinakamagandang pinggan mula sa mga kinatawan ng iba pang mga lutuin, at pagkatapos, sa pag-eksperimento, ginawang espesyal at kakaiba ang uri nito. Bukod dito, naniniwala ang mga Thai na alam ng lahat kung paano magluto nang masarap at tiniyak na walang masamang magluluto. Mayroong simpleng masamang pagkain. Hindi alam ng maraming tao na sa Thailand sila kumain lamang ng mga sariwang pinggan. At ang konsepto ng pag-init muli ng pagkain kahapon ay wala lamang dito.

Ang mga modernong lutuing Thai ay nagmula sa mga mabundok na pamayanan ng timog-kanlurang Tsina, dahil sila ay orihinal na lugar ng kapanganakan ng mga tribo ng Thai. Noong mga siglo ng VI-XIII. Ang mga Thai ay lumipat sa timog na mga lupain, na kasalukuyang teritoryo ng Thailand at Laos, at sa parehong oras ay nagsimulang aktibong gumamit ng laro, isda at iba`t ibang mga regalo ng tropiko sa kanilang lutuin. Pagkalipas ng maraming siglo, natikman ang mga pampalasa sa Sidlakan at mga matamis dito, at natutunan din nila ang tungkol sa mga tradisyon sa Europa na kumain ng pagkain gamit ang kubyertos at kaagad na hiram ang mga ito.

Sa kabila ng pagnanais ng maraming mga chef sa Europa na magluto ng mga tanyag na pinggan ng pambansang lutuing Thai sa kanilang tinubuang bayan, ang tunay na mga connoisseurs na sinasabi na ang kanilang tunay na panlasa ay madarama lamang sa Thailand. Ngayon, mayroong 4 na pagkakaiba-iba ng pambansang lutuing Thai, depende sa pinagmulan ng rehiyon. ito gitnang, timog, hilaga at hilagang-silangan… Ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay nakasalalay sa mga kakaibang katangian ng paghahanda ng mga lokal na pinggan. Ngunit lahat sila, walang alinlangan, sulit subukang subukan.

Ang mga pangunahing paraan upang magluto ng pagkaing Thai:

Ang mga pangunahing produkto ng lutuing Thai

Ang lutuing Thai ay batay sa bigas. Puti, kayumanggi, itim, jasmine, pula, o malapot. Sa katunayan, maraming uri ng bigas dito. Sa parehong oras, ganap na pinapalitan nito ang tinapay para sa mga Thai. Salamat sa maunlad na agrikultura sa Thailand, ang mga butil, iba't ibang gulay at prutas, pati na rin ang lahat ng mga uri ng isda at pagkaing-dagat ay napakapopular dito.

Ang kari, bawang, dayap, luya, bawang, shiitake na kabute, sili ng sili, turmerik, niyog, tanglad, sarsa ng isda, kaffir (tulad ng apog na prutas), atbp ang naging pangunahing sangkap para sa paggawa ng mga pinggan ng Thai sa daang siglo. atbp.

Kasama nito, may mga espesyal na pinggan dito, na kung saan ay tunay na obra maestra at isang uri ng pagbisita sa kard ng bansa, kung saan maraming tao ang pumupunta dito:

Tom yum - maanghang at maasim na sopas na may pagkaing-dagat at manok

Ang Chuk ay isang espesyal na sinigang na bigas na karaniwang hinahain para sa agahan.

Maasim na kari. Ayon sa kaugalian ay kinakain kasama ng bigas

Pad Thai - Seafood Rice Noodles

Mga pansit ng itlog na may inihurnong baboy

Fermented rice na may pansit. Dugo ng baboy, tokwa, kamatis at sabaw ng baboy ay ginagamit bilang isang batayan

Mga pansit na bigas at sarsa ng isda, gulay at halaman

Ang malapad na pansit ng bigas ay tradisyonal na hinahain kasama ang pagkaing-dagat, manok o baboy, gulay at sarsa

Hao-mok - biryani na may karne ng baka

Steamed rice na may sabaw ng manok at pinakuluang manok

Pato na pinirito sa kanin

Mag-atas na coconut curry na may karne (baboy, baka o manok)

Green kari

Baboy na "jellied meat"

Inihaw na baboy salad, dahon ng mint, bawang, sili at sarsa ng isda

Ang Som Tam ay isang gadgad na salad na gawa sa papaya, mani, sarsa ng isda, sili, bawang, beans at kalamansi juice. Mayroong 3 uri ng salad na ito: na may inasnan na gourami ng isda, na may pinatuyong hipon o may karne ng alimango

Adobo at pritong manok

Pritong sausage batay sa tinadtad na baboy na may pagdaragdag ng mga halamang gamot

Inihahain ang malutong na pritong isda na may matamis at maasim na mangga salad

Inatsara, piniritong isda na may mga pampalasa

Pate ng isda na may gatas ng niyog at itlog. Pinintasan at sinilbi ng coconut cream sa mga dahon ng saging

Inihaw na cuttlefish

Parehong luto ang hipon

Khanom Khrok - Mga harina ng bigas at coconut pancake

Ang kalabasa ay inihurnong may coconut custard at inihatid na pinalamig

Mga adobo na mangga

Cha Yen - Inuming Thai

Batay sa mga materyales Mga Super Cool na Larawan