Ang mga benepisyo at pinsala ng mga pinatuyong prutas

Ang aming mga paboritong pinatuyong prutas ay kilala mula noong pagkabata, kapag sa taglamig ang isa sa mga pinaka masarap at malusog na mapagkukunan ng mga bitamina ay pinatuyong prutas at compote mula sa kanila. Kapag ang mga prutas ay pinili sa tag-araw at tuyo sa ilalim ng mga sinag ng mainit-init, tag-araw na araw, na natatakpan ng gasa mula sa mga insekto. Pagkatapos, siyempre, ang compote ng mga pinatuyong prutas na niluto sa taglamig ay isang tunay na nakapagpapagaling na inumin.

Ngunit, sa kasamaang-palad, sa paglipas ng panahon at sa simula ng pandaigdigang industriyalisasyon, ang produksyon ng mga pinatuyong prutas ay naging isang stream kasama ang lahat ng mga kasunod na kahihinatnan. Pagkatapos ng pang-industriya na pagpapatayo, ang gayong "patay" na prutas ay binubuo ng asukal at mga labi ng mga nakakapinsalang kemikal, at ang mga prutas ay pinipili nang mas masahol pa.

Ayon sa GOST^[1] Ang kemikal na paggamot ng mga prutas ay kinakailangan upang mapatay ang bakterya at madagdagan ang kanilang buhay sa istante. Halimbawa, ang mga pinatuyong aprikot at igos ay dapat tratuhin ng dilute sulfuric acid, at ang mga ubas na may alkali. Halos lahat ng magaan na ginintuang dilaw na pasas sa mga istante ng aming mga tindahan ay ginagamot ng sulfur dioxide. Pagkatapos ng lahat, hindi alam ng lahat na ang natural na pinatuyong mga pasas mula sa mga ubas ng mga light varieties ay mapusyaw na kayumanggi ang kulay. Siyempre, ang mga dosis ng mga sangkap na ito ay sumang-ayon sa Ministri ng Kalusugan, ngunit ang pagpapatupad ng mga pamantayang ito ay napakahirap kontrolin sa isang pambansang sukat. At halos imposibleng suriin ang bawat "grey" na tagagawa. At madalas silang nagdaragdag ng mga kemikal na tina at maging ang mga lasa sa mga igos, pinatuyong mga aprikot at iba pang mga pinatuyong prutas.

Ang tinatawag na mga minatamis na prutas, mga kakaibang pinatuyong prutas, ay labis na hinihiling. Ayon sa teknolohiya, dapat silang ibabad sa mga sugar syrup upang maging mas matamis. Ngunit karamihan sa kanila ay naproseso hindi kahit na may asukal (pag-uusapan natin ang epekto nito sa katawan sa mga artikulo sa hinaharap), ngunit may mas mura at mas nakakapinsalang kapalit nito - glucose-fruit syrup, na ginawa mula sa corn starch. Hindi tulad ng asukal, hindi ito nagiging sanhi ng pagtaas ng insulin sa dugo, at hindi nakakaapekto sa produksyon ng hormone leptin, na responsable para sa pakiramdam ng pagkabusog mula sa pagkain na kinakain at kinokontrol ang metabolismo ng enerhiya. Ang nasabing syrup ay ginagamit bilang isang murang kapalit ng asukal sa paggawa ng mga matamis na carbonated na inumin, juice, pastry, ice cream, sarsa, ketchup, atbp.

Sa iyong paboritong pinatuyong prutas na compote, makakahanap ka ng labis na sulfuric acid na ginagamit sa hindi tamang pagpapatuyo. Ang sangkap na ito ay lalong nakakapinsala sa mga bata.

Samakatuwid, iwasan ang mga pinatuyong prutas kung may nabanggit na kemikal sa pakete. Kadalasan, ito ang pang-imbak na E220 - sulfur dioxide, na ginagamit sa mga instant cereal, yogurt, alak. Ang labis na dosis ay maaaring magdulot ng pagkahilo, kapansanan sa pagsasalita, kahirapan sa paglunok, pagsusuka.

Siguraduhing bigyang-pansin ang pangalan ng tagagawa. Subukang huwag bumili ng mga pinatuyong prutas ayon sa timbang mula sa mga hindi na-verify na tao.

Ang mga pakinabang ng pinatuyong prutas

Organikong lumago at pinatuyo nang walang paggamit ng mga kemikal, ang mga eco-dried na prutas ay bahagyang mas mahal kaysa sa mga tradisyonal. Ngunit hindi ka magdududa sa kanilang mga benepisyo, gaya ng sasabihin sa iyo ng sinumang nutrisyunista.

Una, ang mga naturang prutas ay mataas sa hibla, at ang nilalaman nito ay mataas din sa mga gulay at sprouted grains. Pinasisigla nito ang digestive system at pinapabuti ang metabolismo.

Pangalawa, ang nilalaman ng mga mineral at bitamina ay mas mataas pa kaysa sa sariwang prutas. Naglalaman ang mga ito ng maraming bakal (nagpapabuti ng pagbuo ng dugo), potasa (nag-normalize ng presyon ng dugo), at mga bitamina B. Ang lahat ng ito ay kinakailangan para sa normal na paggana ng utak, nervous system, puso at kalamnan. Ang pagkain ng mga pinatuyong prutas ay hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng mga antas ng insulin sa dugo, sa gayon ay binabawasan ang posibilidad ng labis na katabaan. Ang mga pinatuyong prutas ay may pinakamababang glycemic index - pinatuyong mga aprikot, mansanas, prun. Average na glycemic index para sa mga petsa at pasas.

Ang mga pasas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ngipin at oral cavity. Naglalaman ito ng mga sangkap na pumipigil sa pagdami ng maraming bacteria sa bibig ng tao. Ang paggamit ng mga pasas ay isang mahusay na pag-iwas sa periodontal disease.

Ang mga minatamis na prutas ay may pangkalahatang pagpapalakas na epekto, i-activate ang metabolismo ng protina.

Ang mga petsa ay nagpapataas ng mga antas ng enerhiya at nagpapataas ng kahusayan, naglalaman ng mga bitamina B5, E at H.

Ang mga peras ay nag-normalize ng paggana ng bituka, na tumutulong sa pag-alis ng mga toxin mula sa katawan.

Ang mga pinatuyong aprikot ay may positibong epekto sa puso. Naglalaman ng potasa, kaltsyum, karotina, posporus, iron at bitamina B5.

Pinoprotektahan ng mga igos ang thyroid gland, alisin ang mga parasito sa bituka.

Ang mga prun ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract, na tumutulong upang labanan ang paninigas ng dumi at gawing normal ang paggana ng buong sistema. Bilang karagdagan, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga problema sa puso, mataas na presyon ng dugo; sakit sa bato, rayuma, sakit sa atay at atherosclerosis.

Nutrisyon na halaga at calorie na nilalaman ng mga pinatuyong prutas

Paano pumili ng tamang pinatuyong prutas

natural na kulay

Ang mga de-kalidad na pinatuyong prutas, bilang panuntunan, ay may hindi kaakit-akit na hitsura. Maitim sila at kulubot. Ang masyadong maliwanag na kulay ay nagpapahiwatig na ang mga ito ay pinaka-malamang na ginagamot sa pangkulay ng pagkain o sulfur dioxide. Ang prutas ay dapat walang amag at mabulok.

regular na lasa

Kapag bumibili ng mga pinatuyong prutas, amoy mabuti ang mga ito. Upang madagdagan ang bilis at dami ng produksyon, ang mga prun, pinatuyong mga aprikot at mga pasas ay pinatuyo sa mga hurno ng gasolina o gas, pagkatapos nito ay lasa sila tulad ng gasolina, ang mga carcinogen ay naninirahan sa kanila, at ang lahat ng mga bitamina at enzyme ay nawasak.

Subukang bumili ng mga petsa na may mga bato, at mga pasas at prun na may mga tangkay.

Kulang sa ningning

Ang mga prun ay madalas na binabad sa murang langis ng gulay o ginagamot sa gliserin upang ang mga berry ay magkaroon ng magandang kinang at malambot.

Pinagmulan ng