Nilalaman
Ang pinaka-malusog na paraan upang kumain ng de-latang tuna
Mga tag
Sa oliba o natural na langis ang mga ito ang pinaka-inirekumendang pagpipilian kapag bumili ng de-latang tuna
Mayroong ilang mga bagay na mas kapaki-pakinabang kaysa sa isa lata ng tuna: isang masustansiyang pagkain na hindi nangangailangan ng paghahanda at nagdaragdag ng lasa sa anumang ulam na mayroon tayo. Ngunit, kapag binibili ito, nakita namin ang isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba; madali itong makarating sa "supermarket" at hindi talaga alam kung alin sa lahat ng mga pagpipilian ang pinakamahusay.
Ang Tuna ay isa sa pinaka kumpletong isda, nagsasalita ng nutrisyon. Ipinaliwanag ng dietitian-nutrisyunista na si Beatriz Cerdán na nahaharap tayo sa isang protina na pinagmulan ng hayop, na may mahusay na kalidad, na pinanindigan para sa nilalaman ng taba nito. "Naglalaman ito sa pagitan ng 12 at 15 gramo ng taba bawat 100. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng omega 3 fatty acid, malusog at lubos na inirerekumenda upang maiwasan ang panganib sa cardiovascular." Dapat itong banggitin na ito ay isang pagkain na nakikilala din para sa nilalaman ng mga mineral tulad ng posporus, potasa, magnesiyo, yodo at iron, pati na rin ang mga solusyong bitamina.
Bagaman ipinaliwanag ng nutrisyonista na palaging ipinapayong kumonsumo ng sariwang isda, dahil iniiwasan na magdagdag ng mga preservatives at, samakatuwid, na ito ay may labis na asin, ipinahiwatig niya na sa ilang mga kaso, dahil sa kakulangan ng oras o ginhawa, «ang de-lata na tuna ay maaaring matupok nang walang anumang problema"At saka," sa mga sitwasyon tulad ng mga alerdyi sa anisakis, ginagarantiyahan din itong maging isang ligtas na produkto. "
Paano mo ihahanda ang de-lata na tuna?
Ipinaliwanag ng dietitian-nutrisyunista na si Beatriz Cerdán ang proseso upang ang isang sariwang tuna fillet ay magtatapos na maging de-latang tuna: «Ito ay binubuo ng pagluluto ng tuna (sa sandaling malinis ito) sa mga hermetic na kaldero na higit sa 100ºC at may napakataas na presyon sa loob ng isang oras , kahit na ito ay nababagay batay sa laki ng mga piraso. Pagkatapos, depende sa uri ng lata, ang natatakpan na likido ay ibinuhos, hermetically sarado at isterilisado para sa isang mahabang buhay sa istante.
Ang isa sa mga problemang maaaring ipakita ng de-lata na tuna ay nagmula sa nilalaman ng mercury nito, na sa mataas na dosis ay tila nagsasagawa ng isang neurotoxic effect. Ipinaliwanag ni Miguel López Moreno, mananaliksik sa CIAL at dietician-nutrisyunista na, sa mga pag-aaral na sinuri ang nilalaman ng methylmercury naroroon sa isang lata ng tuna, isang average na halagang 15 μg / lata ay naobserbahan. "Kung isasaalang-alang natin na sa isang average na may sapat na gulang (70 kilo) inirerekumenda na huwag kumain ng higit sa 91 μg / linggo ng methylmercury, ito ay katumbas ng halos anim na lata ng mga tuna na lata sa isang linggo. Gayunpaman, ang pagkakaroon ng methylmercury sa tuna ay lubos na nag-iiba at samakatuwid ang isang maximum na pagkonsumo ng de-latang tuna dalawang beses sa isang linggo ay inirerekumenda, "mga detalye ng mananaliksik.
Aling mga tuna ang pinaka-malusog
Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa nabanggit de-latang barayti ng tunaMahahanap natin ito sa olibo, mirasol, adobo o natural na langis. "Sa lahat ng mga pagpipilian, ang tuna sa langis ng oliba ay magiging perpektong pagpipilian, kung isasaalang-alang natin ang lahat ng mga benepisyo na maiugnay sa langis ng oliba", ipinahiwatig ni Miguel López Moreno. Para sa kanyang bahagi, ang rekomendasyon ni Beatriz Cerdán ay sandalan patungo sa natural na tuna, dahil "hindi kasama dito ang langis", ngunit nagbabala na "mag-ingat sa asin, lalo na sa mga taong may hypertension, kaya isang kahalili ay ang mga mababang bersyon ng asin, na walang higit sa 0,12 gramo ng sodium bawat 100" . Kahit na, itinuturo nito ang bersyon ng tuna na may langis ng oliba ay maaaring maituring na "isang mahusay na produkto", ngunit mahalaga na ito ay labis na birhen na langis ng oliba. "Sa pangkalahatan, mas mahusay na alisin ang likido mula sa canning oil, anuman ito, at iwasan ang mga adobo na bersyon o may mga sarsa na maaaring maglaman ng iba pang mga hindi mahusay na kalidad na sangkap," sabi niya.
Si Miguel López Moreno, ay nagkomento na sa pangkalahatan, ang natural na tuna ay may calory na paggamit na katulad ng sariwang tuna. "Ang pangunahing pagkakaiba ay ang ganitong uri ng de-latang pagkain na may mas maraming asin," sabi niya at binalaan na, sa kaso ng tuna na may langis, "tataas ang paggamit ng calory, bagaman ang nasabing nilalaman ay mababawasan kung maubos bago ang pagkonsumo". Kahit na, inuulit niya na, kung pag-uusapan natin ang labis na birhen na langis ng oliba, ito "ay hindi magbibigay ng isang problema dahil sa mga benepisyo na nauugnay sa mapagkukunan ng taba na ito."
Paano isasama ang tuna sa iyong mga pinggan
Sa wakas, ang parehong mga nutrisyonista ay umalis mga ideya na isama ang de-lata na tuna sa aming mga pinggan. Itinuro ni Miguel López Moreno bilang isa sa mga pakinabang ng produktong ito ang kagalingan sa maraming bagay at dahon bilang mga ideya upang gumawa ng talong lasagna gamit ang tuna bilang pagpuno, isang omelette ng Pransya na may tuna, ilang mga itlog na pinalamanan ng tuna, isang balot na may tuna na gulay o isang tuna burger at oatmeal Para sa kanyang bahagi, ipinaliwanag ni Beatriz Cerdán na maaari rin naming ihanda ang zucchini na pinalamanan ng tuna, pati na rin ang avocado na pinalamanan ng produktong ito, mga pizza, pinggan ng legume (tulad ng mga chickpeas o lentil) na may tuna, o isama pa rin ito sa mga sandwich.