Nilalaman
Ang de-latang karne at gulay ay napaka-ingat. Ang mga paraan ng pag-iingat ng takot ay di-umano'y nag-expire ng mga produkto na may pinakamababang kalidad at marami sa mga alamat na nakapalibot sa mga produkto sa pangmatagalang imbakan na mga lata.
Ang de-latang pagkain ay mapagkukunan ng mga preservatives.
Ang mga preservative ay hindi kasingkahulugan ng pinsala. Sa likas na katangian, maraming mga likas na preservative ang nagpapahaba ng buhay ng istante ng mga produkto. Tulad ng para sa mga pinapanatili, ang kanilang pagiging bago ay ibinibigay sa pamamagitan ng isterilisasyon. Ang karne at isda ay nakaimpake sa mga garapon at tinatakan, at pagkatapos ay isterilisado. Dahil sa mataas na temperatura, namamatay ang mga mikroorganismo. Ang mga inasnan at adobo na gulay ay sumasailalim sa parehong proseso.
Kaunti ng kaunting kinalaman sa mga pinapanatili ng herring, itlog, gatas na may condens. Natatakan din ang mga ito ngunit hindi isterilisado. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng mga preservatives, asin, asukal, honey, sitriko acid, at iba pa.
Walang silbi ang mga de-latang pagkain.
Ito ay pinaniniwalaan na ang pangangalaga ay pinagkaitan ng produkto ng lahat ng mga bitamina at mineral, at ang pagkain ay nagiging walang laman at walang silbi. Sa katunayan, ang pag-iingat ay katumbas ng iba pang mga uri ng pagproseso ng pagkain, lalo na ang init, kapag sinisira ng temperatura ang mga sustansya. At ang ilang mga de-latang pagkain ay mas malusog pa kaysa sa sariwa. Halimbawa, ang tomato paste ay naglalaman ng 36 beses na mas maraming lycopene kaysa sa mga sariwang kamatis. Ang jam ay mayroong higit na pektin kaysa sa mga sariwang berry at prutas. Ang isda na may malambot na buto sa de-latang pagkain ay isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng kaltsyum.
Ang homemade canning ay mas mabuti.
Nagtitiwala kami noon sa kalidad ng mga produkto na aming pinalago. Gayunpaman, ang proseso ng pangangalaga ay maaaring hindi teknikal na mas mahusay kaysa sa isang nakatuong pasilidad, kung saan ang espesyal na kagamitan ay gumagawa ng isterilisasyon.
Ang de-latang pagkain ay gawa sa basura.
Dahil sa nawawalang de-latang pagkain na nag-expire sa panahon ng kakapusan, tulad ng mga alamat ay ipinanganak, diumano, sa mga de-latang kalakal pumunta lipas at sira pagkain basura. Sa katunayan, ang mababang kalidad na mga hilaw na materyales sa konserbasyon ay magiging mush, at ang mga tagagawa ay hindi gustong ipagsapalaran ang kanilang reputasyon. Para sa canning, binibili nila ang mga pinakapiling uri ng karne, isda, gulay, at prutas. Ang lahat ng mga negosyo, na gumagawa ng de-latang pagkain, ay pumasa sa sertipikadong kontrol sa kalidad, at pinipilit ng kumpetisyon ang mga kumpanya na gawin ang pinakamahusay na kalidad ng mga produkto.
Mapanganib ang mga de-latang pagkain.
Ang mataas na konsentrasyon ng asin at asukal na mga de-latang pagkain ay maaaring mapanganib sa kalusugan at ng tao na anyo. Sa katunayan, gamit ang mga de-latang pagkain, kailangan mong ayusin ang bilang ng mga additives sa iyong pang-araw-araw na menu at huwag gumamit ng mga de-latang kalakal sa maraming dami.