Ang proporsyon ng beans at tubig

Ang dami ng tubig na kinakailangan para sa pagluluto ng beans ay natutukoy ng sumusunod na proporsyon: 1 bahagi ng beans ang kinuha ng 3 bahagi ng tubig. Nalalapat ito sa mga sariwang ani na beans, na walang oras upang magsinungaling ng mahabang panahon, at wastong nabasa. Kung ang mga beans ay luma, na nakaimbak ng mahabang panahon, pagkatapos ay nagawa nilang matuyo nang husto. Samakatuwid, maraming tubig para sa paghahanda nito ang kakailanganin, 4-4,5 baso - pareho dahil sa pagkatuyo ng mga butil, at dahil sa isang mas mahabang pagluluto.

Ang mga bean, tulad ng lahat ng mga legume, ay madaling dumikit sa ilalim ng pinggan nang walang tubig at masunog. Samakatuwid, ang proseso ng pagluluto ay dapat na subaybayan, pinipigilan ang tubig mula sa kumukulo at pinunan ulit ito kung kinakailangan.

Ang dami ng tubig upang ibabad ang mga beans bago kumukulo ay nakasalalay din sa oras ng pag-iimbak. Kung mas mahaba ang pagkakatabi ng mga beans, mas maraming kahalumigmigan ang nawala sa kanila, at mas maraming tubig ang kinakailangan upang ibabad ang mga ito. Ang mga butil ng bean ay nagdaragdag sa laki, sumisipsip ng tubig, kaya para sa pagbabad, mas mahusay na kumuha ng isang malaking dami ng pinggan at ibuhos ang tubig nang labis. At syempre, ang mga proporsyon ng tubig ay malayo sa pinakamahalaga sa mga patakaran sa pagluluto - ang tagal ng pagluluto at tamang pagbabad ay mahalaga din.

/ /