Ang Paneer ay isang uri ng keso na malawakang ipinamamahagi sa Timog Asya, lalo na sa India, Pakistan at Bangladesh. Inihahanda ito sa pamamagitan ng pag-curdling ng mainit na gatas na may lemon juice, suka o anumang acid ng pagkain. Ang salitang "paneer" mismo ay nagmula sa Persian. Gayunpaman, ang lugar ng kapanganakan ng keso mismo ay nananatiling pinag-uusapan. Ang Paneer ay matatagpuan sa kasaysayan ng Vedic, Afghan-Iranian at Bengali. Ang Vedic literature ay tumutukoy sa isang produkto na binibigyang kahulugan ng ilang may-akda, gaya ni Sanjeev Kapoor, bilang isang anyo ng paneer. Gayunpaman, sinasabi ng ibang mga may-akda na ang pag-aasido ng gatas ay bawal sa sinaunang kultura ng Indo-Aryan. May mga sanggunian sa mga alamat tungkol kay Krishna (pinalaki ng mga magsasaka ng gatas), na binabanggit ang gatas, mantikilya, ghee, yogurt, ngunit walang impormasyon tungkol sa keso. Batay sa mga teksto ng Charaka Samhita, ang pinakamaagang pagbanggit ng isang acid-coagulated na produkto ng pagawaan ng gatas sa India ay nagsimula noong 75-300 AD. Binigyang-kahulugan ni Sunil Kumar ang inilarawang produkto bilang modernong paneer. Ayon sa interpretasyong ito, ang paneer ay katutubong sa hilagang-kanlurang bahagi ng Timog Asya, at ang keso ay dinala sa India ng mga Afghan at Iranian na manlalakbay. Ang parehong opinyon ay ibinahagi ni Dr. Ghodekar ng National Dairy Research Institute of India. Ang mga pagpipilian para sa paghahanda ng paneer ay napaka-magkakaibang: mula sa pinirito hanggang sa pinalamanan ng mga gulay. Pangunahing Vegetarian Indian Cuisine na may Paneer: 1. (Paneer sa Spinach Curry Sauce)
2. (paneer sa curry sauce na may berdeng mga gisantes)
3. (Ang panir na inatsara sa mga pampalasa ay pinirito sa isang tandoor, inihahain sa isang sarsa na may mga kampanilya, sibuyas at kamatis)
4. (paneer sa cream sauce na may mga kamatis at pampalasa)
5. (deep-fried paneer na may iba't ibang sangkap tulad ng sibuyas, talong, spinach, cauliflower, kamatis) at marami pang iba pang mga pagkain ... Paneer ay naglalaman ng medyo malaking halaga ng taba at protina, pati na rin ang mga mineral tulad ng calcium at phosphorus. Bilang karagdagan, ang paneer ay naglalaman ng mga bitamina A at D.