Sa alak, malinaw ang lahat: ang pula ay hinahain ng karne, puti - na may isda at manok. Mayroon ding ilang pangkalahatang mga patakaran na nalalapat sa beer na maaaring sabihin sa iyo kung aling direksyon ang hahanapin.
Una, tandaan na ang ale ay maayos sa karne at isang magaan na lager ang kasama ng isda at manok. Pangalawa, bigyang pansin kung gaano kapansin-pansin ang pagkakaroon ng hops sa beer, iyon ay, sa kapaitan ng panlasa. Dito maaari kang gumuhit ng isang pagkakatulad sa kaasiman sa alak: mas malakas ang kapaitan, mas maliwanag ang lasa ng pinggan. Panghuli, kung nagho-host ka ng isang espesyal na hapunan ng serbesa, tandaan na magsimula sa mas magaan na inumin at magtapos sa mas mabibigat na mga.
Sa maputla at ginintuang mga ales, mga hindi mapait na lager ang malt o hop flavors ay hindi partikular na binibigkas, at ang mga ito ay mahusay na mga quencher ng uhaw. Ang maanghang, maanghang at maalat na pagkain ay pinakamahusay na napapansin kapag sinamahan nito. Kung nagluluto ka ng maiinit na pinggan ng Mexico o India, pagkatapos ay hindi mo magagawa nang walang isang ilaw na lager: ito lamang ang makakapag-refresh nang maayos sa mga lasa ng lasa, ang alak ay ganap na mawawala, at ang tubig ay hindi magbibigay ng nais na epekto. Ang isang light lager ay mabuti kasama ang parehong kakaibang Thai food at Japanese sushi. Totoo, upang maging perpekto ang kombinasyon, sulit na maghanap ng mga inuming naluluto sa mga bansang ito.
Puti o trigo na serbesa na may orihinal na panlasaAng Yeast-rich ay isang banayad na sapat na inumin upang maitugma sa mga kalmadong lasa tulad ng mga low-fat na sopas, light pasta at banayad na keso, at mahusay din sa mga inihaw na gulay at manok. Maaari itong ialok sa mga panghimagas na may mga prutas na sitrus - bibigyan nila ng diin ang mga katulad na shade sa beer.
Amber, o amber ale, - isang mahusay na pagpipilian para sa iba't ibang mga pinggan. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay hindi matamis - ang asukal ay nakakagambala sa lasa ng malt. Hinahain ang amber ale na may mga sandwich, mayamang sopas, pizza; perpektong kinukumpleto nito ang mga pinggan ng tex-mex o maanghang na barbecue.
Tulad ng amber, Ang Viennese lager, German martzen at bock ay maaaring tawaging unibersalni ang mga ito ay bilang mataas na bilang ng calories bilang ales. Ang mga lager na ito ay ang perpektong saliw sa mga magagarang pinggan ng karne tulad ng paprikash ng manok, gulash o ginintuang baboy. Natuto ang mga Aleman na lumikha ng mga perpektong kumbinasyon ng mga sausage ng baboy at beer. Dito ang prinsipyo ng pagtutugma sa matamis na malt lasa ng serbesa at mataba, ngunit hindi mabigat sa mga pampalasa, perpektong isiniwalat ang baboy.
Ang pangunahing tampok ng mga mapait, Aleman at Czech beer na "Pils" - ito ay isang maliwanag na kapaitan ng hop, salamat kung saan nagsisilbi sila bilang isang mahusay na aperitif. Kapag pumipili ng mga pares ng gastronomic para sa mga inuming ito, kailangan mong mag-ingat, dahil maaari nilang "patayin" ang lasa ng mga pinggan. Ngunit ang mga tamang kumbinasyon ay nag-iiwan ng isang hindi malilimutang karanasan, tulad ng sa kaso ng pritong pagkaing-dagat: ang kapaitan, tulad ng isang matalim na kutsilyo, ay dumadaan sa lasa ng mga matatabang pagkain. Ang mga serbesa ay din excel sa mga nakakalito pinggan na naglalaman ng suka. Ang mga mapait at pilsner ay perpektong umakma sa pinausukang, pinakuluang, nilagang pagkaing-dagat at binibigyang diin ang mga pampalasa sa maanghang na pinggan. Sa Inglatera, ang kombinasyon ng mga mapait na may maanghang na cheddar na keso at kahit na asul na stilton ay naging isang klasiko.
English at American brown ale napupunta nang maayos sa mga hamburger at sausage, pati na rin ang makapal na gravy ng kabute para sa manok o pabo. Ang Ingles ale ay mabuti sa pinausukang isda, at mas mapait na Amerikanong ale ay mabuti para sa mga pinggan ng laro.
Makapal na tuyong mga stout at porter Pangunahing hinatid sa mabibigat, mapagbigay na pinggan: karne na may sarsa at inihaw, nilagang at casseroles ng karne. Ang isang Irish mataba at talaba ay malawak na kinikilala bilang perpektong kumbinasyon: ang nasunog na barley ay nagtatakda ng maalat na lasa ng pagkaing-dagat. Ang mga inuming ito ay naaangkop din upang mag-alok sa mga maanghang na keso.
Sa prutas na beer, Belgian lambic pipili sila ng meryenda na may sangkap na prutas, tulad ng pato ng pato na may sarsa na raspberry, pati na rin ang mga light fruit soufflés.
Ang sweet ng mga stout inilaan para sa tsokolate. Ang isang partikular na mahusay na pagpapares ay mga imperyal na stout at maitim na tsokolate. Sulit din na subukan ang mga tsokolate na panghimagas na may prutas, cheesecake na may raspberry sauce o panghimagas na may caramel at nut.
Malakas na beerhal. "barley wine" ay walang alinlangan na ang pinakamahusay na digestif. Maaari itong ihain ng napaka maanghang na keso, maitim na tsokolate na may mataas na nilalaman ng kakaw. O gamitin ito bilang isang kahalili sa cognac.