Ang maasim na gatas, o yogurt, ay isang produkto ng natural na pag-sour ng natural na gatas.
Ang maasim na gatas ay isang tanyag na fermented milk inumin na labis na hinihingi sa Armenia, Russia, Georgia, ating bansa at Timog Europa. Ngayong mga araw na ito, sa panahon ng paghahanda ng yogurt, ang bakterya ng lactic, halimbawa, ang lactic acid streptococcus, ay idinagdag sa gatas, at para sa mga Georgian at Armenian na varieties, ginagamit ang mga matsuna sticks at streptococci.
Tandaan na ang "matagal nang paglalaro" na gatas ay praktikal na hindi nagiging maasim, at kung ang yogurt ay ginawa mula rito, magkakaroon ito ng lasa ng mapait. Samakatuwid, kung ang gatas ay maasim, ito ay isang tagapagpahiwatig ng likas na pinagmulan nito.
Ang maasim na gatas ay perpektong nagtatanggal ng uhaw, ay isang kapaki-pakinabang na meryenda sa hapon o isang kahalili sa kefir sa gabi.
Ang kailangan mong malaman at magawa upang makapagluto ng maraming masasarap na pinggan mula sa maasim na gatas, mag-disassemble kami at magpapayo.
Maasim na pancake ng gatas
Ingredients:
- Maasim na gatas - 1/2 l.
- Itlog - 2 mga PC.
- Trigo harina - 1 baso
- Asukal - 3-4 tsp
- Asin - 1/3 tsp.
- Soda - 1/2 tsp.
- Langis ng mirasol - 2 kutsara. l. + para sa pagprito.
Salain ang harina at baking soda sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, asukal, itlog at maasim na gatas. Talunin ang isang taong magaling makisama sa mababang bilis, pagkatapos ay taasan ang bilang ng mga rebolusyon. Ibuhos sa 2 kutsara. l. mantikilya, ihalo at itabi sa loob ng 10 minuto, upang ang soda ay "magsimulang maglaro". Pagprito ng pancake sa mainit na langis sa loob ng 2-3 minuto sa magkabilang panig.
Maasim na mga cookies ng gatas
Ingredients:
- Maasim na gatas - 1 baso
- Itlog - 2 mga PC.
- Trigo harina - 3,5 + 1 baso
- Margarine - 250 g.
- Pagbe-bake ng pulbos para sa kuwarta - 5 gr.
- Asukal - 1,5 na tasa
- Mantikilya - 4 kutsara. l.
- Vanilla sugar - 7 gr.
Paghaluin ang sifted harina at baking pulbos na may malamig na margarin (tulad ng nakasanayan mong - lagyan ng rehas na margarine o tumaga ng isang kutsilyo), ihalo nang mabilis hanggang sa mabuo ang mga mumo, ibuhos sa maasim na gatas at isang bahagyang binugok na itlog. Masahin ang kuwarta upang ang margarine ay hindi matunaw, ibalot sa plastik na balot at palamigin sa loob ng isang oras. Para sa pagpuno, matunaw ang mantikilya, palamig at ihalo sa asukal, banilya at harina, dahan-dahang giling hanggang sa pinong mumo. Igulong ang kuwarta, ikalat ang kalahati ng pagpuno sa buong ibabaw at tiklupin ang kuwarta sa isang "sobre". Gumulong muli, iwiwisik ang pangalawang bahagi ng pagpuno at tiklupin muli sa "sobre". Igulong ang sobre sa isang layer na medyo mas mababa sa isang sentimetro na makapal, grasa na may isang binugbog na itlog, butasin ng isang tinidor at gupitin nang arbitraryo - sa mga triangles, square, bilog o crescents. Maghurno sa isang greased baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree sa loob ng 15-20 minuto.
Maasim na mga cake ng gatas
Ingredients:
- Maasim na gatas - 1 baso
- Trigo harina - 1,5 tasa
- Mantikilya - 70 gr.
- Soda - 1/2 tsp.
- Pagbe-bake ng pulbos para sa kuwarta - 1 tsp.
- Asin - 1/2 tsp.
Paghaluin ang harina, baking soda at baking powder, magdagdag ng mantikilya at tumaga sa mga mumo gamit ang isang kutsilyo. Unti-unting ibubuhos ang maasim na gatas, masahin ang kuwarta, ilagay sa isang harinang mesa at masahin nang mabuti. Igulong sa isang layer na 1,5 cm makapal, gupitin ang mga bilog na cake, bulagin ang mga trimmings at igulong muli ito. Ilagay ang mga cake sa baking paper at lutuin sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paglingkuran kaagad ng honey o jam.
Mga maasim na gatas na donut
Ingredients:
- Maasim na gatas - 2 tasa
- Itlog - 3 mga PC.
- Trigo harina - 4 tasa
- Sariwang lebadura - 10 gr.
- Tubig - 1 baso
- Langis ng mirasol para sa malalim na taba
- Asin - 1/2 tsp.
- Powdered sugar - 3 kutsara. l.
Paghaluin ang lebadura sa maligamgam na tubig. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang maasim na gatas at tubig na may lebadura, magdagdag ng mga itlog at asin. Masahin ang kuwarta, takpan ng tuwalya at itabi sa loob ng isang oras. Masahin ang tumaas na kuwarta, gumulong ng manipis, gupitin ang mga donut gamit ang isang baso at isang baso ng isang mas maliit na diameter. Pagprito ng maraming piraso sa isang malaking halaga ng pinainit na langis, alisin at ilagay sa mga tuwalya ng papel. Budburan ng pulbos na asukal, opsyonal na ihalo sa kanela at ihatid.
Maasim na milk pie
Ingredients:
- Maasim na gatas - 1 baso
- Itlog - 2 mga PC.
- Trigo harina - 2 tasa
- Asukal - 1 baso + 2 kutsara. l.
- Margarine - 50 g.
- Pagbe-bake ng pulbos para sa kuwarta - 1 tsp.
- Vanilla sugar - 1/2 tsp
- Mga ubas - 150 gr.
- Orange - 1 mga PC.
- Lemon - 1 mga PC.
Talunin ang mga itlog na may asukal, idagdag ang maasim na gatas, vanilla sugar, margarine at harina na inayos na may baking powder. Gumalaw, magdagdag ng mga pasas at ibuhos sa isang greased margarine na hulma. Maghurno sa isang oven preheated sa 180 degrees sa loob ng 35-45 minuto, suriin ang kahandaan gamit ang isang palito. Pigain ang katas mula sa prutas, ihalo sa dalawang kutsarang asukal at pakuluan. Bawasan ang init at lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Payagan ang natapos na cake na palamig nang bahagya, ibabad sa syrup at iwisik ang pulbos na asukal.
Maasim na mga pie ng gatas
Ingredients:
- Maasim na gatas - 2 tasa
- Itlog - 2 mga PC.
- Trigo harina - 3 tasa
- Margarine - 20 g.
- Sariwang lebadura - 10 gr.
- Asin - 1/2 tsp.
- Inihaw na baboy - 500 gr.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Langis ng mirasol para sa pagprito
- Ground black pepper - tikman
Salain ang harina, magdagdag ng asin, itlog at lebadura na may halong maasim na gatas, ihalo at ibuhos sa tinunaw na margarin. Mahusay na masahin at ilagay sa ref para sa isang oras. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, asin, paminta at ilang kutsarang malamig na tubig sa tinadtad na karne. Igulong ang kuwarta, hugis ang mga patty, iselyohan ang mga gilid nang mahigpit at pindutin nang kaunti ang bawat patty. Pagprito sa mainit na langis ng 3-4 minuto sa bawat panig, kung ninanais, isara ang kawali na may takip.
Palagi kang makakahanap ng mas maraming mga recipe, hindi pangkaraniwang mga ideya at pagpipilian para sa paggawa mula sa maasim na gatas sa aming seksyong "Mga Recipe".