Si Meyer ay malawak na itinuturing bilang tagapagtatag ng pilosopiya ng New Northern Cuisine. Ang kilusang New Northern Cuisine ay naglalayong igalang ang mga ugat ng rehiyon sa agrikultura, palakasin ang lokal na agrikultura, gumamit ng mga napapanatiling pamamaraan ng produksyon, at lumikha ng mga pagkain na may kakaibang lugar sa mga lutuin sa mundo.
Noong 2016, si Meyer at chef na si René Redzepi ay nagtatag ng isang restaurant na tinatawag na Noma sa Denmark. Ang Noma restaurant ay isang gumaganang laboratoryo at kusina para sa mga ideya ng kilusang New Northern Cuisine. Ang Noma restaurant ay ginawaran ng dalawang Michelin star at pinangalanang "the best restaurant in the world" 4 na beses - noong 2010, 2011, 2012 at 2014.
Kamakailan ay ginanap ng IKEA ang Democratic Design Days conference nito sa Almhult, Sweden, kung saan ipinakita nito ang eco-friendly na vegan meatballs, na gawa sa pea protein, pea starch, potato flakes, oats at apple, ngunit sinasabing mukhang karne at lasa.
Ang pagkain ay ginawa hindi lamang para sa mga vegan, kundi para din sa mga gustong bawasan ang kanilang epekto sa kapaligiran. Halimbawa, ang milk-free ice cream, na inilunsad ng IKEA sa Malaysia at ilang bahagi ng Europe, ay gumagawa lamang ng kalahati ng carbon footprint ng milk ice cream. Bilang karagdagan sa ice cream na ito, naghahain na ang IKEA ng vegan meatballs, oatmeal smoothies, vegan hot dogs, vegan gummies at vegan caviar.
Bagong IKEA menu
Ayon kay Meyer, ang isang "mas malawak na pag-aayos" ng IKEA menu ay kasalukuyang inihahanda: "Ito ay may kinalaman sa pangunahing disenyo ng menu. Sa palagay ko, hindi tayo makakasakit ng sinuman kung kukuha tayo ng ilang dish mula sa pangunahing Swedish assortment at gumawa ng mga pagkaing mas masarap at mas malusog para sa buong mundo."
Idinagdag ni Meyer na ito ay "mas mura na pakainin ang isang populasyon na may diyeta ng mga organikong gulay kaysa pakainin ang parehong populasyon na may diyeta ng normal na dami ng pinakamababang kalidad ng karne sa mundo." "Kaya maaari kang pumunta mula sa isang tipikal na diyeta na nakabatay sa karne sa isang diyeta na nakabatay sa halaman na 100% organic nang hindi gumagastos ng mas maraming pera sa pagkain," sabi niya. Inamin ni Meyer na magkakaroon ng ilang mga customer na lalaban sa bagong menu, ngunit naniniwala na "magbabago ang mga bagay sa paglipas ng panahon."