Kapaki-pakinabang na Pandagdag sa pagdidiyeta

Sa totoo lang, syempre, ang mga additibo ay maaaring magkakaiba sa layunin, pinagmulan, at komposisyon - ay maaaring pagkain lamang (E1403, starch) ay maaaring bitamina (E300, bitamina C), maaaring maging gas para sa pagpapakete (E941 nitrogen).

 

At, dahil tungkol sa nakakapinsalang mga additibo maaari mong marinig, makita at mabasa ngayon, kahit saan, kami, sa kabaligtaran, ay maikling naglalarawan ng "hindi popular" na bahagi ng isyu - ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga additives, o tulad ng sikat na tawag sa kanila, "E- bagay-bagay ”.

 

Ilang salita tungkol sa pinagmulan ng pangalan at pagnunumero. Orihinal sa 50-ies sa Europa ang mga siyentipiko ay nagpatibay ng isang sistema ng pag-uuri at bilang ng mga additives ng pagkain, upang italaga na pinahintulutan para magamit sa pamayanan ng Europa. Nang maglaon ang sistema ay naging internasyonal, tulad ng binago at muling pinagtibay sa internasyonal na hanay ng mga pamantayan sa pagkain na "Codex Alimentarius", at lumaki upang isama ang lahat ng mga additives, parehong pinapayagan at hindi pinapayagan para magamit.

Magsimula tayo sa mga bitamina. Ang pinakakaraniwang idinagdag na mga bitamina ay mga antioxidant. Lohikal na upang maprotektahan mula sa oksihenasyon kinakailangan hindi lamang ang mga tisyu ng katawan kundi pati na rin ang pagkain mismo. At makakatulong ang ilang bitamina.

 

   

Gayundin, ang ilang mga bitamina ay maaaring magamit bilang mga tina:

 

Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang ilang mahahalagang elemento, partikular ang kaltsyum o magnesiyo, ay bahagi ng mga aktibong ginamit na additives ng pagkain. Halimbawa, kapag kumakain tayo ng keso, ang kaltsyum dito ay maaaring hindi lamang mula sa gatas kundi mula rin sa calcium chloride.

 

Isa sa mga pinaka-karaniwang emulifier - lecithin, E322. Ito ang mapagkukunan, nang sabay-sabay, ng choline at toyo lecithin, at mahahalagang omega-6 at omega-3 fatty acid. Kadalasan din kasama nito sa pagkain ang nakakain ng bitamina E pati na rin, na nilalaman ng form ng halaman (mirasol, toyo).

 

Pinapayagan ng Lecithin ang pagkuha ng isang matatag na mga sistema ng emulsyon langis-tubig. Samakatuwid, malawak itong ginagamit sa industriya ng kendi, halimbawa, sa paggawa ng tsokolate, mga pastry, pasta, waffle, atbp.

 

Ang Lecithin ay hindi lamang idinagdag sa pagkain para sa mga panteknikal na layunin, ngunit ginagamit din ito minsan bilang SUPPLEMENTS upang mapabuti ang pagpapaandar ng atay, at sa ilalim ng pangalang "lecithin", at sa ilalim ng pangalang "Essentiale", atbp.

Kami ay naka-quote sa itaas lamang ng ilang mga halimbawa ng mga additives ng pagkain na, sa isang banda, ganap na ligtas, sa kabilang banda, ay maaaring maging kapaki-pakinabang bilang isang tunay na mapagkukunan ng mahahalagang bitamina o mineral sa kaso kung hindi sila sapat sa diyeta. (na kung saan, sa pangkalahatan ay nagsasalita, ay hindi bihira).

 

Siyempre, ang listahan ay maaaring mas mahaba, ngunit ang aming layunin ay hindi hikayatin kang maghanap ng pagkain na may idinagdag na mga bitamina. Ang aming layunin ay hikayatin silang mag-ugnay nang matalino sa pagkain na kinakain araw-araw, sa komposisyon at dami nito. Nakikita ang code na Exxx, hindi mo ito pinansin o natakot, at tiningnan kung ano ito.

 

Ang pagiging takot sa mga pandagdag ay walang katuturan dahil kung ang isang Suplemento ay ipinahiwatig, pagkatapos ay halos tiyak na pinapayagan ito at naroroon sa isang wastong numero (gayunpaman, ipinapakita ng karanasan na bihirang mangyari sa kabaligtaran). Gayunpaman, ang isang malaking bilang ng mga additives ay madalas na nakamaskara sa mga naprosesong pagkain na ginawa mula sa murang mga walang silbi na sangkap.

Halimbawa, ang karne ng sausage ay karaniwang hindi na kailangang magdagdag ng mga pampaganda ng lasa o tina, ngunit kung ito ay gawa sa toyo, almirol, at taba, nang walang glutamate at tinain ito. Habang ang glutamate, salungat sa mga nakakatakot na kwento mula sa TV, radyo, magazine ng kababaihan, at tabloid, ay isang ganap na ligtas na natural na sangkap na kinakain nating lahat araw-araw, mula 10 hanggang 30 gramo, kahit na may mga mamahaling "organic" na produkto.

 

Gayunpaman, karamihan sa mga produkto kung saan ito ay partikular na idinagdag ay mahirap sa nutrients at mayaman sa 'empty calories', at samakatuwid ay maaaring maghikayat ng labis na pagkain at labis na katabaan.

 

Parehong bagay sa ilang mga preservatives. Ang mga tao ay natatakot sa mga salitang "sodium benzoate" o "sorbic acid", hindi alam na ang mga preservative na katangian ng mga sangkap na ito ay kinuha ng isang tao mula sa kalikasan: benzoate - natural na preservative cranberry at cranberry, at sorbate - isang natural na preservative ng abo ng bundok. Hindi mo na naisip kung bakit ang mga berry na ito sa mahabang panahon ay hindi lumala? Ngayon alam mo na - may mga preservatives 🙂

 

Ngunit para sa isang malusog na diyeta, lalo na para sa mga taong nagnanais na bawasan ang timbang ay halos palaging mas mabisang pagkain mula sa simpleng hilaw na pagkain. Ngunit kung sa iyong pang-araw-araw na pagkain ang mga suplemento ay naroroon, makikita mo kung ano ito at kung bakit ito nasa iyong pagkain. Maaari ka ring matuwa sa kanilang presensya 🙂 At marahil, basahin ang komposisyon bilang isang kabuuan, makakatulong upang maunawaan na ang pagbili ng magkakahiwalay na natural na mga sangkap ay magiging mas masarap, mas mura, at mas malusog.