Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 21 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Protina | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 11.9% | 4000 g |
| Taba | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Carbohydrates | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 6.7% | 7065 g |
| mga organikong asido | 0.1 g | ~ | |||
| Pambansang hibla | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 35.7% | 1333 g |
| tubig | 92.7 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2452 g |
| Abo | 0.6 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 43.8% | 1084 g |
| beta carotenes | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Bitamina B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 31.9% | 1500 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 26.7% | 1800 g |
| Bitamina B4, choline | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 15.2% | 3125 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 26.2% | 1825 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.091 mg | 2 mg | 4.6% | 21.9% | 2198 g |
| Bitamina B9, folate | 52 μg | 400 μg | 13% | 61.9% | 769 g |
| Bitamina C, ascorbic | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 105.7% | 450 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 63.3% | 750 g |
| Bitamina K, phylloquinone | 41.6 μg | 120 μg | 34.7% | 165.2% | 288 g |
| Bitamina PP, NE | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 33.3% | 1429 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 37.1% | 1276 g |
| Kaltsyum, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Silicon, Oo | 98 mg | 30 mg | 326.7% | 1555.7% | 31 g |
| Magnesiyo, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Sosa, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 65000 g |
| Sulphur, S | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 10.5% | 4545 g |
| Posporus, P | 62 mg | 800 mg | 7.8% | 37.1% | 1290 g |
| Chlorine, Cl | 160 mg | 2300 mg | 7% | 33.3% | 1438 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Aluminium, Al | 80.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2.6 μg | ~ | |||
| Bakal, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Yodo, ako | 15 μg | 150 μg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Cobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 81% | 588 g |
| Lithium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 37.6% | 1266 g |
| Copper, Cu | 189 μg | 1000 μg | 18.9% | 90% | 529 g |
| Molibdenum, Mo. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 4.8% | 10000 g |
| Nickel, ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.5 μg | ~ | |||
| Selenium, Kung | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 20% | 2391 g |
| Strontium, Sr. | 12.9 μg | ~ | |||
| Fluorine, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 13.3% | 3636 g |
| Ang Chrome, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 2.9% | 16667 g |
| Sink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 21.4% | 2222 g |
| Natunaw na carbohydrates | |||||
| Starch at dextrins | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- at disaccharides (sugars) | 2.2 g | max 100 g | |||
| Saturated fatty acids | |||||
| Saturated fatty acids | 0.04 g | max 18.7 g | |||
| Polyunsaturated fatty acid | |||||
| Omega-3 mataba acids | 0.01 g | mula 0.9 sa 3.7 | 1.1% | 5.2% | |
| Omega-6 mataba acids | 0.04 g | mula 4.7 sa 16.8 | 0.9% | 4.3% |
Ang halaga ng enerhiya ay 21 kcal.
- Bitamina B6 bilang isang coenzyme, nakikilahok sila sa metabolismo ng mga nucleic acid at amino acid. Ang kakulangan sa folate ay humahantong sa kapansanan sa pagbubuo ng mga nucleic acid at protina, na nagreresulta sa pagsugpo ng paglago at paghati ng cell, lalo na sa mabilis na paglaganap ng mga tisyu: utak ng buto, bituka epithelium, atbp. Ang hindi sapat na pagkonsumo ng folate sa panahon ng pagbubuntis ay isa sa mga sanhi ng prematurity, malnutrisyon, congenital malformations at developmental disorders ng bata. Ang isang malakas na asosasyon ay ipinakita sa pagitan ng antas ng folate at homocysteine at ang panganib ng sakit na cardiovascular.
- Bitamina C nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, ang paggana ng immune system, nagtataguyod ng pagsipsip ng iron. Ang kakulangan ay humahantong sa maluwag at dumudugo na mga gilagid, mga nosebleed dahil sa nadagdagan na pagkamatagusin at kahinaan ng mga capillary ng dugo.
- Bitamina E nagtataglay ng mga katangian ng antioxidant, kinakailangan para sa paggana ng mga gonad, kalamnan sa puso, ay isang unibersal na pampatatag ng mga lamad ng cell. Na may kakulangan ng bitamina E, sinusunod ang hemolysis ng erythrocytes at mga karamdaman sa neurological.
- Bitamina K kinokontrol ang pamumuo ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina K ay humahantong sa isang pagtaas sa oras ng pamumuo ng dugo, isang binabaan na nilalaman ng prothrombin sa dugo.
- Silikon ay kasama bilang isang sangkap na istruktura sa glycosaminoglycans at pinasisigla ang synthesis ng collagen.
- Kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Pinapagana ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
- Tanso ay isang bahagi ng mga enzyme na may aktibidad ng redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at karbohidrat. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng mga tisyu ng katawan ng tao ng oxygen. Ang kakulangan ay ipinakita ng mga karamdaman sa pagbuo ng cardiovascular system at balangkas, ang pagbuo ng nag-uugnay na tissue dysplasia.
Halaga ng enerhiya, o nilalaman ng calorie Ang dami ba ng enerhiya na inilabas sa katawan ng tao mula sa pagkain habang natutunaw. Ang halaga ng enerhiya ng isang produkto ay sinusukat sa kilo-calories (kcal) o kilo-joules (kJ) bawat 100 gramo. produkto Ang kilocalorie na ginamit upang sukatin ang halaga ng enerhiya ng pagkain ay tinatawag ding "calorie ng pagkain," kaya ang awalan ng kilo ay madalas na tinanggal kapag tumutukoy ng mga calorie sa (kilo) na calorie. Maaari mong makita ang detalyadong mga talahanayan ng enerhiya para sa mga produktong Ruso.
Ang halaga ng nutrisyon - ang nilalaman ng mga karbohidrat, taba at protina sa produkto.
Nutrisyon na halaga ng isang produktong pagkain - isang hanay ng mga pag-aari ng isang produkto ng pagkain, kung saan ang pagkakaroon ng mga pangangailangang pisyolohikal ng isang tao para sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya ay nasiyahan.
Bitamina, mga organikong sangkap na kinakailangan sa kaunting dami sa diyeta ng parehong mga tao at karamihan sa mga vertebrate. Ang mga bitamina ay karaniwang na-synthesize ng mga halaman kaysa sa mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga sangkap na hindi organiko, ang mga bitamina ay nawasak ng malakas na pag-init. Maraming bitamina ang hindi matatag at "nawala" sa pagluluto o pagproseso ng pagkain.