Si Levi Bowland ay kumakain ng halos parehong bagay araw-araw. Para sa almusal ay kumakain siya ng melon. Para sa tanghalian – isang buong mangkok ng coleslaw at tatlong saging. Ang hapunan ay prutas at salad.
Si Levi ay 10 taong gulang.
Mula nang ipanganak, halos eksklusibong hilaw at vegan na pagkain ang kanyang kinakain, ibig sabihin ay hindi pa niya sinubukan ang anumang produktong hayop at anumang pagkain na pinainit sa higit sa 118 degrees.
Bago siya isinilang, ang kanyang mga magulang, sina Dave at Mary Bowland, "ay gumon sa junk food, matamis, cake, mataba na pritong pagkain," sabi ni G. Bowland, 47, isang consultant sa Internet mula sa Bobcagen, Ontario. "Hindi namin nais na lumaki si Levy sa pagkagumon na iyon."
Ang Bowllands ay kabilang sa dumaraming bilang ng mga pamilyang nagpapalaki ng kanilang mga anak sa hilaw na pagkain: sariwang prutas, gulay, buto, mani at sprouted cereal. Bagama't ang mga pagkain na ito ay karaniwang vegan, ang ilan ay may kasamang hilaw na karne o isda, pati na rin ang hilaw o hindi pasteurized na gatas, yogurt, at keso.
Maraming mga doktor ang nagbabala laban sa kalakaran na ito. Ang sistema ng pagtunaw ng isang bata ay maaaring hindi “makakuha ng mga sustansya mula sa hilaw na pagkain nang kasinghusay ng sistema ng pagtunaw ng isang may sapat na gulang,” sabi ni Dr. Benjamin Kligler, isang manggagamot ng pamilya sa Manhattan Health Center.
Sa nakalipas na taon, si Dr. TJ Gold, isang pediatrician na may kamalayan sa nutrisyon sa Park Slope, Brooklyn, ay nakakita ng mga limang pamilya na nagpapakain sa kanilang mga anak, kabilang ang mga sanggol, ng hilaw na pagkain. Ang ilan sa mga bata ay malubhang anemic, sabi niya, at binigyan sila ng mga magulang ng mga suplementong B12.
"Kung kailangan mong bigyan ang iyong mga anak ng mga suplemento, sa palagay mo ba ay isang magandang diyeta ito?" sabi ni Dr. Gold.
Mahirap sukatin kung gaano karaming mga pamilya ang naging hilaw, ngunit mayroong isang kalabisan ng mga website tulad ng Raw Food Family, mga recipe, mga libro, mga grupo ng suporta at mga kaugnay na produkto. Ang ikalimang taunang Woodstock Fruit Festival sa upstate New York ay inaasahang makakaakit ng 1000 raw food fans ngayong taon. Humigit-kumulang 20% sa kanila ay mga pamilyang may maliliit na bata, sabi ng tagapagtatag na si Michael Arnstein sa thefruitarian.com.
Sinabi ni Dr. Anupama Chawla, pinuno ng pediatric gastroenterology at nutrisyon sa Stony Brook Children's Hospital, na bagaman ang mga prutas at gulay ay mahusay na pinagmumulan ng mga bitamina at hibla, "kulang ang mga ito sa protina." Ang mga beans, lentil, chickpeas, at red beans, na naglalaman ng protina, ay "hindi dapat kainin nang hilaw."
Ang mga hilaw, hindi pa pasteurized na mga produktong hayop ay maaari ding pagmulan ng E. coli at salmonella, dagdag ni Dr. Chawla. Ito ang isa sa mga dahilan kung bakit tinututulan ng American Academy of Pediatrics ang pagkonsumo ng unpasteurized na gatas ng mga sanggol at mga buntis na kababaihan.
Ang iba ay naniniwala na ang kalubhaan ng naturang diyeta ay maaaring hangganan sa patolohiya. Sa maraming kaso, ang pagkain ng hilaw na pagkain ay maaaring "isang karagdagan sa pagkahumaling sa nutrisyon ng magulang at maging isang klinikal na karamdaman na binabalot nila sa pagkain ng hilaw na pagkain," sabi ni Dr. Margo Maine, isang eating disorder specialist sa West Hartford, Conn. , may-akda ng The Body Myth. .
Iginigiit ng mga mahihilig sa hilaw na pagkain na ang kanilang mga anak ay lumaking buhay at masigla at hindi kailanman nakaramdam ng sama ng loob sa kanilang buhay.
Julia Rodriguez, 31, ina ng dalawa mula sa East Lyme, Connecticut, isinasaalang-alang ang merito ng isang hilaw na pagkain na diyeta upang mapupuksa ang eksema at acne, pati na rin ang katotohanan na siya, kasama ang kanyang asawang si Daniel, ay nawalan ng halos 70 kilo. Sa kanyang ikalawang pagbubuntis, siya ay halos ganap na isang hilaw na vegan. Ang kanyang mga sanggol, na mga raw foodist din, ay ganap na malusog, sabi niya. Hindi niya maintindihan ang dahilan ng kontrobersya: "Kung kumain ako ng pagkain mula sa McDonald's buong araw, hindi ka magsasalita, ngunit nagagalit na kumakain ako ng mga prutas at gulay?"
Tulad ng ibang tao na eksklusibong kumakain ng hilaw – o “live” – ng pagkain, naniniwala si Ms. Rodriguez na ang pagluluto ay sumisira sa immune-friendly na mga mineral, enzymes at bitamina.
Si Andrea Giancoli, ng Academy of Nutrition and Dietetics, ay sumang-ayon na ang pagluluto ay maaaring mabawasan ang mga sustansya. "Ang mga enzyme ay mga protina, at ang mga protina ay nasisira kapag pinainit sa isang tiyak na lawak." Ngunit sinabi niya na ang mga enzyme ay nawawalan din ng aktibidad kapag nakalantad sa acidic na kapaligiran ng tiyan. At ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang mga antas ng ilang mga nutrients, tulad ng lycopene, ay tumataas sa init.
Ang ilang mga mangangaral ng hilaw na pagkain ay nagbabago ng kanilang saloobin. Si Jinja Talifero, na nagpapatakbo ng isang hilaw na kampanya sa edukasyon sa pagkain, at ang kanyang asawang si Storm sa Santa Barbara, California, ay naging 20% hilaw na pagkain sa nakalipas na 100 taon, ngunit huminto sa pagiging isang hilaw na foodist mga isang taon na ang nakararaan nang mangyari ito sa pananalapi at iba pang panggigipit. napakahirap suportahan ang kanilang limang anak. mula 6 hanggang 19 taong gulang. "Ang kanilang timbang ay palaging nasa gilid," sabi niya, at ang pagkuha ng protina mula sa cashews at almond ay napatunayang medyo mahal.
Ang kanyang mga anak ay nahaharap din sa mga suliraning panlipunan. "Sila ay nakahiwalay sa lipunan, itinaboy, tinanggihan," sabi ni Ms Talifero, na ngayon ay isinama ang lutong pagkain sa menu ng pamilya.
Si Sergei Butenko, 29, isang filmmaker mula sa Ashland, Oregon, ay kumain lamang ng hilaw na pagkain mula sa edad na 9 hanggang 26, at habang ang kanyang pamilya ay ipinangaral ang mga benepisyo ng naturang diyeta. Ngunit ang sabi niya, "Ako ay nagugutom sa lahat ng oras," at ang hilaw na pagkain ng mga bata na nakilala niya ay tila "hindi pa umuunlad at mabansot."
Ngayon mga 80 porsiyento ng kanyang diyeta ay hilaw na pagkain, ngunit paminsan-minsan ay kumakain din siya ng karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas. "Kung aabutin ng 15 oras ang paggawa ng hilaw na lasagna, na tumatagal ng dalawang oras ng iyong buhay, mas mahusay na gumawa ng vegan o vegetarian lasagna at isipin ang iyong sariling negosyo," sabi niya.