Nilalaman
Ano ang iba pang pagkain na nauugnay sa tag-init tulad ng sariwang mais sa ulupong? Ang mabangong napakasarap na pagkain, na masaganang sinabugan ng asin, ay matatagpuan sa halos anumang dalampasigan, sa mga kuwadra sa kalye at maging sa fast food.
Mayroon bang mga pakinabang ng matamis na produktong ito?
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mais
Sa ilalim ng pangalang "mais" na mais, na naging sa ating bansa, "Queen of the field", ay lumipat sa mga barko ng mga mananakop mula sa kontinente ng Amerika patungo sa Europa.
Sa tinubuang-bayan nito ay naalagaan ito ng higit sa walong libong taon na ang nakakalipas at naging hindi lamang isang mahalagang pananim ng pagkain, ngunit naging object ng pagsamba para sa mga tao ng mga bansa ng Central at South America.
Ngayon ang mais ay lumalaki halos saanman sa mundo. Ang pinakamalaking mga tagagawa nito - ang US, China, Brazil, Mexico, Russia, our country, Romania at South Africa.
Mayroong higit sa 100 mga pagkakaiba-iba ng mais. Bilang karagdagan sa kilalang mga dilaw na cobs, ang mais ay lumaki na may puti, rosas, pula, asul, lila at kahit itim na beans.
Tinutukoy ng kulay ng mais ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Kaya, sa dilaw na mais ay naglalaman ng maraming halaga ng mga antioxidant carotenoid sa asul - anthocyanins sa lila - Protocola acid.
Gaano kapaki-pakinabang ang mais?
Tulad ng sinabi dati, ang dilaw na mais ay nakakabit ang carotenoids lutein at zeaxanthin - natural na mga tina at antioxidant. Kahit na sa harina ng mais pagkatapos ng pagpapatayo at paggiling ay nagpatuloy itala ang konsentrasyon ng mga antioxidant na ito - mga 1300 mg bawat 100 g!
Bilang karagdagan, ang mais ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla. Ang butil nito, kahit na mahusay na luto, chewy dahil sa mataas na nilalaman ng pandiyeta hibla. Pinapayagan nitong bahagi sa pakiramdam ng gutom sa mahabang panahon.
Bilang karagdagan, ang hibla ay nagpapabuti sa pantunaw at "nagpapakain" ng kapaki-pakinabang na microflora ng bituka. Ang inirekumendang dami ng hibla - 12 gramo bawat araw - naglalaman ng halos dalawa at kalahating tasa ng sariwang mga butil ng mais.
Ang mais ay hindi lamang kapaki-pakinabang para sa mga sumusubok na magpakawala ng timbang, ngunit para sa mga taong may diyabetes. Dahil sa ang katunayan na ang mais na mayaman sa hibla ay natutunaw nang napakabagal, hindi sila pumukaw ng pagtaas sa antas ng glucose sa dugo.
Hindi sinasadya, ang masustansyang lasa ng sinigang na mais at matikas na hitsura ng mga butil nito ay gumagawa ng malusog na mais na Almusal at pang-ulam para sa mga masusukat na kumain.
100 g ng mais ay naglalaman ng halos 10 porsyento ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina C, mga siyam - bitamina B3 at magnesiyo, higit sa walong porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina B5 at 90 calories lang.
Paano pumili ng mais?
Kapag bumibili ng mga cobs ng mais, piliin ang mga walang oras sa mahabang panahon upang mahiga sa araw. Ang mga nasabing prutas ay mabilis na dumami ng nakakapinsalang bakterya. Mas gusto ang mga cobs, na may sariwa, masikip na dahon.
Suriin din ang cob. Ang mga binhi ay dapat na mahigpit na "Naka-pack", upang sumunod sa bawat isa at upang maging makinis at mag-atas o dilaw na kulay. Ang mga itim na spot, hulma o kalbo na mga spot sa mga hilera ng mais, isang dahilan upang talikuran ang cob.
Siya nga pala, frozen ang mais ay ibinebenta sa aming mga tindahan sa buong taon. Ang isang "Mexico" na pinaghalong bag ay naging isang tradisyonal na ulam para sa halos anumang pagkain. Sa kasamaang palad, kung minsan ang tagagawa ay nagdaragdag ng sobrang puting bigas, na kilala sa mataas na calorie na nilalaman at mababang halaga ng nutrisyon.
Kung hindi mo nais na guluhin ang proseso ng pagluluto mismo, pinakuluang mais ang mas mahusay na bilhin sa mga kilalang network. Ang pangunahing bagay - huwag kumuha ng mais mula sa kamay sa kalye. Mahirap hulaan na obserbahan kung ang mga tagagawa nito ay natigil sa hindi bababa sa pinakamaliit na mga patakaran ng kalinisan.
Paano mag-iimbak ng mais?
Ang sariwang mais sa cob ay mananatili sa ref ng dalawa hanggang tatlong araw, na-freeze sa freezer hanggang sa tatlo hanggang apat na buwan.
Upang i-freeze ang mais sa cob, maaari silang pakuluan nang bahagya. Bawasan nito ang oras ng pagluluto sa paglaon.
Paano magluto ng mais?
Ang tradisyunal na paraan ng paghahanda ng mais sa kumukulong inasnan na tubig o steaming. Depende sa pagkakaiba-iba ng mais, maaaring tumagal ito mula 30 minuto hanggang isa at kalahating oras.
Ang sariwang mais ay hindi kailangang ma-broiled o lutong sa oven dahil ang mga butil nito ay naging matigas at walang lasa. Ang mga frozen na butil ng mais ay maaaring igisa ng mga matamis na sili at sibuyas. Ito ay isang mahusay na mainit na putahe at kahit isang hiwalay na pinggan.
Ang isa pang kagiliw-giliw na pagpipilian ay ang "salad ng mga Inca": pinakuluang at pinalamig na mais, mga kamatis, berde na paminta at naghanda ng mga pulang beans, halimbawa, naka-kahong. Timplahan ang salad ng unsweetened natural na yoghurt o isang kutsara ng langis ng oliba. Mga pampalasa - ayon sa iyong panlasa.
Magdagdag ng mais sa mga sopas - ang mga ito ay napaka masustansiya at maaaring palitan ang higit na pagkainit at mayamot na patatas.
Papkorn ay ang pinakatanyag na ulam ng mais. Ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa sariwang mais - sa kondisyon na hindi ito maidaragdag ng maraming halaga ng mantikilya at asin.
Subukan na "pumutok" ng tuyong butil ng mais sa isang kawali o sa microwave sa ilalim ng hood at makakakuha ka ng mahusay na lutong bahay na paggamot.
Ang pinakamahalagang
Ang mais ay isang mahusay na mapagkukunan ng carotenoids, bitamina at hibla.
Ang sariwang mais ay pinakamahusay na pinakuluan para sa isang pares, ngunit ang nakapirming butil ay maaaring maisama sa komposisyon ng iba't ibang mga pagkaing pang-gilid at sopas.
Higit pa tungkol sa mga benepisyo at pinsala sa mais basahin sa aming malaking artikulo.