Lutuing Danish

Sa isang lugar na malayo, sa hilaga ng Europa, na napapaligiran ng Baltic at North Seas, ay namamalagi ang isang kamangha-manghang bansa - Denmark. Sa unang tingin, ang lutuin nito ay halos hindi naiiba mula sa iba pang mga lutuin ng mga bansa ng Scandinavian. Ngunit kahit na sa masusing pagsusuri, nakikita ang mga kapansin-pansin na pagkakaiba. Ang bansang ito lamang mula taon hanggang taon ang tinatawag na bansa ng 700 uri ng mga sandwich sa pamamagitan ng mga turista. Dito lamang sila naging isang highlight ng pambansang lutuin. At dito lamang nila nagawang ibenta ang mga ito sa mga dalubhasang tindahan sa buong mundo!

kasaysayan

Upang makilala ang kasaysayan ng Denmark ngayon, sapat na upang bisitahin lamang ang bansang ito at tikman ang isang pares ng pambansang pinggan sa isa sa mga lokal na restawran. Pagkatapos ng lahat, ang mismong negosyo sa restawran ay nagmula rito noong XIII siglo. Maraming oras ang lumipas mula noon, ngunit ang mga pag-echo nito sa anyo ng mga tradisyonal na tavern ay nakikipagkumpitensya pa rin sa mga modernong cafe ngayon. Salamat sa napakaraming kagiliw-giliw na mga lugar, dito maaari mong laging makita kung saan makakain, mapatay ang iyong pagkauhaw o magpahinga lamang kasama ang iyong paboritong pahayagan sa iyong mga kamay. At ang lutuing Denmark ay batay pa rin sa mga sinaunang recipe, ayon sa kung aling mga lokal na hostess ang naghanda ng kanilang mga napakasarap na pagkain maraming siglo na ang nakalilipas. Totoo, hindi ito palaging ang kaso.

Siyempre, ang orihinal na mayabong na lupain at malupit na klima ay naging dahilan upang mahalin ng mga Danes ang pagiging simple at pagpapakain ng mga inihandang pagkain, kung saan ginamit nila ang mga produktong lumaki o ginawa sa kanilang sariling bayan. Gayunpaman, ang gourmet cuisine ng mas katimugang mga kapitbahay ngayon at pagkatapos ay umaakit sa mga Danes, kaya naman, sa ilang mga punto, ang mga delicacy na ginawa mula sa mga bagong produkto ay nagsimulang palitan ang karaniwang mga delicacy. Mahirap isipin kung ano ang mangyayari sa loob ng ilang siglo kung ang mga chef ng isang bagong henerasyon ay hindi nakialam. Hindi lamang nila ibinalik ang mga sangkap na lumago sa mga lokal na latitude sa pambansang lutuin, ngunit muling natuklasan ang lasa ng mga nakalimutang gulay sa nayon. Ginawa ito kapwa para sa kapakanan ng pagpapanatili ng mga tradisyon sa pagluluto, at para sa paglikha ng isa sa mga pinakamasarap at malusog na lutuin na may mataas na kalidad na mga sariwang lokal na produkto, na kalaunan ay naging Danish.

Mga tampok

Ngayon, ang pambansang lutuing Denmark ay maaaring makilala ng mga tampok na katangian na maaaring hulaan sa resipe para sa bawat pinggan na naroroon sa mga mesa ng mga lokal na residente. Ito:

• Ang pamamayani ng masaganang mga delicacy na may maraming karne at isda. At lahat dahil ang pagkain para sa mga lokal ay isang uri ng kalasag, na mula pa noong sinaunang panahon ay nakatulong sa kanila na mapaglabanan ang lamig. At mula noon, halos walang nagbago. Tulad ng nakasanayan, ang protina ay isang mahalagang sangkap na tumutulong sa mga tao na magaling sa paaralan, magtrabaho, mag-ehersisyo, magtakda ng mga bagong layunin sa buhay at makamit ang mga ito, na kung saan ito ay gaganapin sa mataas na pagpapahalaga.
• Ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga recipe ng sandwich. Ayon sa iba't ibang mga pagtatantya, mayroong mula 200 hanggang 700 na species dito, at bawat isa sa kanila ay nararapat na pansinin.
• Pag-ibig para sa baboy, na ginagamit upang makagawa ng maraming masasarap na pinggan tulad ng nilaga, sausage at sausage, at hinahain ng mga pang-pinggan o sarsa. Dahil sa tampok na ito, ang lutuing Danish ay madalas na ihinahambing sa lutuing Aleman.
• Pag-ibig para sa isda at pagkaing-dagat, na kung saan ay ang batayan para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso.
• Madalas na pagkonsumo ng gulay. Sa proseso ng paghahanda ng mga pinggan, patatas, pinakuluang o inihurnong, pulang repolyo, at mga sibuyas ang ginagamit. Ang mga karot, beet, kintsay, beans, cauliflower, kabute, peppers ay idinagdag sa mga salad. Ang mga sariwang pipino, kamatis, halaman at puting labanos ay kinakain.
• Pag-ibig para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Mahirap isipin ang isang tradisyonal na talahanayan ng Danish na walang iba't ibang uri ng keso, kefir, sopas ng gatas, mayonesa at cottage cheese, na gawa sa gatas ng baka at tupa.

Pangunahing pamamaraan ng pagluluto:

Sa wakas, ang pinakakawili-wiling bagay tungkol sa lutuing Danish ay ang mga pambansang pagkain nito. Ngunit hindi lamang dahil karamihan sa kanila ay inihanda pa rin ayon sa mga lumang recipe. Ang katotohanan ay kadalasang nagpapahiwatig sila ng kumbinasyon ng, sa unang sulyap, mga hindi tugmang produkto, sa gayon ay nagbibigay-daan upang lumikha ng mga tunay na obra maestra upang masiyahan ang mga gourmet sa buong mundo. Kabilang dito ang:

Mga sandwich. Mahirap na manahimik tungkol sa kanila kapag sa Denmark ginagamit sila bilang mga pampagana at pangunahing pinggan. Makilala ang pagitan ng solong-layer at mga multi-layer na sandwich. Pinagsasama ng huli ang mga hindi inaasahang sangkap: manok, salmon, labanos at pinya. At ito ay nasa loob ng isang smurrebred, o sandwich, tulad ng tawag dito. Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakasimpleng smörrebred ay mga hiwa ng tinapay at mantikilya, at ang pinaka-kumplikado ay isang hanay ng mga layer ng bacon, jelly, mga kamatis, puting mga labanos, atay na pate at hiwa ng tinapay, na kinakain sa mga layer at buong kapurihan na tinawag na " Paboritong Sandwich ni Hans Christin Andersen. ” Sa maraming mga lungsod ng bansa mayroong mga napaka-dalubhasang outlet para sa pagbebenta ng smörrebred. Ang pinakatanyag - "Oscar Davidsen", ay matatagpuan sa Copenhagen. Ito ay isang restawran na tumatanggap ng mga order para sa kanilang paghahanda kahit na mula sa ibang bansa. Ang isa pang lokal na tanyag na tao ay ang Copenhagen sandwich shop, na sa panahon ng pagkakaroon nito ay naipasok sa Guinness Book of Records. Nag-alok ito ng 178 mga pagpipilian para sa mga sandwich, na inilarawan sa menu, na 1 m 40 cm ang haba. Ayon sa mga lokal, isang panauhing nandito na halos napipigilan nang, sa proseso ng pag-aaral sa kanya, isang gutom na gutom na literal na pumisil sa kanyang lalamunan.

Ang usok na herring ay isang pambansang pinggan ng Denmark na mayroon dito mula pa noong huling bahagi ng mga taon ng 1800.

Baboy na nilaga na may pulang repolyo.

Baboy na may mga mansanas at prun.

Ang bacon ng Denmark ay isang ulam na mantika na may mga gulay.

Blackberry at strawberry na sopas na may cream, na sa hitsura nito ay kahawig ng alinman sa likidong jam o compote.

Herring salad na may berdeng beans.

Ang Denmark pasta salad, na kinabibilangan ng pinakuluang mga karot, cauliflower, ugat ng kintsay, ham at, syempre, ang pasta mismo. Tradisyonal na hinahain ito sa isang slice ng tinapay sa anyo ng isang sandwich, gayunpaman, tulad ng iba pang mga salad. Kapansin-pansin, hindi katulad ng ibang mga bansa, ang mga espesyal na tinapay na rye ay gaganapin sa mataas na pagpapahalaga sa Denmark. Ito ay acidic at enriched na may maraming mga nutrisyon tulad ng posporus, magnesiyo, bitamina B1, pandiyeta hibla. Ang proseso ng paghahanda nito ay umaabot sa isang araw.

Mga sausage ng baboy at sausage na may mga sarsa.

Inasnan na manok na may pinya at inihurnong patatas bilang isang ulam.

Ang Copenhagen, o mga Viennese buns ang ipinagmamalaki ng bansang ito. Naghahanda sila dito mula noong XNUMXth siglo.

Ang spiced milk ay kinakailangan para sa maraming pamilya sa umaga.

Ang tradisyonal na inuming alkohol ay isang aquavit, ang lakas nito ay 32 - 45 degree. Ito ay unang inihanda ng mga alchemist mga 200 taon na ang nakararaan, nang mag-imbento sila ng isang resipe para sa walang hanggang kabataan. Kasama nito, ang mga schnapps, beer, at maanghang na alak na Bisschopswijn, na kahawig ng mulled na alak, ay minamahal dito.