Nilalaman
Ang pagpapatayo ay isa sa mga pinakalumang paraan ng pag-iimbak ng mga gulay at prutas, na ginagamit hindi lamang ng mga tao, kundi pati na rin ng ilang mga hayop. At hindi ito nagkataon. Pagkatapos ng lahat, ang mga pinatuyong prutas at gulay ay isang kamalig ng mga bitamina at microelement na kinakailangan para sa katawan. Kaya naman ang pagpapatuyo ay isa sa pinakamalusog at pinaka-friendly na paraan ng pagluluto at paghahanda ng pagkain. Ang pinakasikat na mga produkto na inihanda sa ganitong paraan ay ang mga tuyong mansanas, peras, plum at mga aprikot, na ibinebenta ng mga lola para sa "compote". Dry dill, perehil at mushroom, perpektong pag-iba-ibahin ang mga uri ng taglamig ng una at pangalawang kurso. Sa mga tuyong produkto na ibinebenta sa mga tindahan, ang mga tuyong saging ay nakakuha kamakailan ng partikular na katanyagan; Ang prun ay palaging hinihiling. Sa mga pinatuyong aprikot, ang sitwasyon ay mas kumplikado, dahil hindi lahat ng uri ng pinatuyong prutas na ito ay pantay na kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit higit pa sa susunod. Ang mga pinatuyong gulay ngayon ay kadalasang matatagpuan sa mga pampalasa, instant na sopas, at mga tuyong pagkain ng alagang hayop.
Paraan ng paghahanda
Ang mga gulay at prutas ay pinatuyo sa araw, pati na rin sa mga espesyal na aparato para sa artipisyal na pagpapatayo. Ngunit kadalasan ay pinagsasama nila ang una at pangalawang pamamaraan. Ang pinagsamang pamamaraan ng pagpapatayo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang malaking halaga ng mga nutrisyon sa pagkaing inihanda para magamit sa hinaharap at maiwasan ang kanilang mabilis na pagkasira ng mga gamugamo.
Para sa pagpapatayo, pumili ng isang maayos na maaliwalas na lugar sa ilalim ng isang canopy (mapoprotektahan nito ang pagkain mula sa pinsala kung sakaling magkaroon ng maikling ulan). Ang mga frame ay gawa sa mga kahoy na slats, kung saan ang isang mata ay pagkatapos ay hinila (maaari mong gamitin ang isang anti-mosquito net) at naayos na may mga pindutan o kuko.
Pagkatapos nito, ang mga paunang tinadtad na gulay at prutas sa mga nakahandang frame na may lambat ay pinatuyo sa isang espesyal na nasuspindeng istraktura na naayos sa ilalim ng isang canopy.
Minsan ginagamit ang mga tray sa halip na mga naturang frame, ngunit hindi ito angkop para sa lahat ng mga gulay at prutas, dahil sa ilang mga kaso, lalo na ang mga makatas na produkto ay maaaring magsimulang lumala dahil sa kakulangan ng air access.
Matapos ang mga prutas at gulay ay ganap na matuyo, sila ay bahagyang napainit sa oven upang maiwasan ang paglitaw ng iba't ibang mga hayop. At pagkatapos ay ibubuhos sa mga tatlong litro na garapon at sarado ng mga takip. Sa panahon ng taglamig, ang mga workpiece ay sinusuri nang isang beses o dalawang beses at, para sa pag-iwas, sila ay pinatuyong muli sa isang maliit na bukas na mainit na oven. Ngunit hindi sa isang mainit na oven, ang kamay ay dapat makatiis ng temperatura!
Paano pumili ng tamang tuyong prutas?
Kung ikaw mismo ay hindi nakikibahagi sa pagpapatayo ng mga prutas at gulay, sulit na tandaan ang ilang mga rekomendasyon. Mga palatandaan ng isang kalidad na produkto:
- Ang mga pinatuyong prutas ay lumilitaw na bahagyang mas madidilim kaysa sa kanilang karaniwang kulay. Ang mga aprikot at peras ay nagiging kayumanggi.
- Ang mga pinatuyong prutas ay hindi dumidikit sa iyong mga kamay, mayroon silang kaaya-ayang natural na amoy.
- Walang mga bakas ng amag at pagkakaroon ng mga bakas ng mga nabubuhay na nilalang.
Ang mga tuyong aprikot ng isang ginintuang kulay, na madalas na matatagpuan sa mga supermarket at merkado, ay paunang pinuno ng asupre, at samakatuwid ay hindi maaaring isaalang-alang na isang ganap na natural at magiliw na produkto!
Mga Pakinabang ng Mga Pinatuyong Prutas at Gulay
Pinapanatili ng mga tuyong prutas at gulay ang karamihan sa mga bitamina at iba pang sustansya na matatagpuan sa mga sariwang gulay at prutas. Ang mga naturang produkto ay mahusay na nakakatulong sa mga kakulangan sa bitamina, depression, anemia, sakit sa puso, at mahusay na pinagmumulan ng mga natural na bitamina sa panahon ng taglamig.
Halimbawa, ang mga pinatuyong aprikot at pasas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng puso. Ang mga mansanas at lalo na ang mga dry apple peel ay makakatulong sa pagtaas ng presyon ng intracranial at edema, ang mga dry greens ay isang mahusay na mapagkukunan ng magnesiyo, kinakailangan upang palakasin ang sistema ng nerbiyos. Ang mga tuyong gulay at prutas ay madalas na ginagamit sa mahabang paglalakad at mga ekspedisyon kasabay ng mga pagkaing protina.
Mapanganib na mga katangian ng pinatuyong prutas at gulay
Huwag kalimutan na ang mga tuyong gulay at prutas ay naglalaman ng lahat ng mga sangkap sa isang partikular na puro anyo. Samakatuwid, dapat itong isipin na, kumakain ng humigit-kumulang 100 gramo ng pagpapatayo, nakakakuha ka ng 5 beses na mas maraming nutrients kaysa sa mga sariwang produkto na naglalaman.
Samakatuwid, ang mga pinatuyong prutas ay maaaring kontraindikado para sa mga diabetic dahil sa mataas na antas ng glucose, at ang mga nagdurusa sa alerdyi ay dapat na maging maingat lalo na sa mga tuyong gulay at prutas, lalo na ang mga maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa maraming dami.
Para sa mga taong may sakit sa gastrointestinal tract, ipinapayong kumain ng pinakuluang pinatuyong prutas.
Upang mai-minimize ang pinsala mula sa pagkain ng mga tuyong gulay at prutas, ipinapayong ibabad ito sa tubig bago gamitin, upang makuha muli ang orihinal na reserba ng kahalumigmigan.