Ang singkamas ay isang ugat na gulay ng pamilya ng repolyo, puti sa ilalim na may bahagyang kulay-ube na pamumula mula sa araw. Ang hilagang Europa ay itinuturing na tinubuang-bayan nito, ngunit sa sinaunang Greece at Roma ito ay isang pangunahing pagkain. Inilarawan ng Romanong manunulat at pilosopo na si Pliny the Elder ang singkamas bilang “isa sa pinakamahalagang gulay” noong panahon niya. At sa Rus', bago ang pagdating ng mga patatas, ang mga singkamas ay nasa isang premium.
Tulad ng ibang mga pananim na ugat, ang mga singkamas ay nananatiling maayos hanggang sa nagyelo. Kapag bumibili, mas mahusay na pumili ng mga pananim na ugat na may mga tuktok - sa ganitong paraan madali mong matukoy ang kanilang pagiging bago. Bilang karagdagan, ang mga tuktok na ito ay nakakain at mas masustansya kaysa sa "mga ugat", ang mga ito ay puno ng mga bitamina at antioxidant. Ang lasa ng singkamas ay isang bagay sa pagitan, sa pagitan ng patatas at karot. Ito ay idinagdag hilaw sa mga salad, ang mga meryenda ay ginawa, nilaga ng mga nilaga.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng singkamas
Ang singkamas ay isang mababang-calorie na produkto - mayroon lamang 100 calories sa 28 g, ngunit mayroong maraming mineral at hibla. Nakakagulat, ang parehong 100 g ay naglalaman ng isang third ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C. Ang bitamina C ay kinakailangan para sa synthesis ng collagen, pati na rin para sa paglilinis ng katawan ng mga libreng radical. Ang mga tuktok ay mas mahalaga, ang mga ito ay mayaman sa carotenoids, xanthine at lutein. Ang mga dahon ng singkamas ay naglalaman ng bitamina K at omega-3 fatty acid, na nagsisilbing mga bloke ng gusali para sa mga anti-inflammatory molecule ng katawan.
Ang singkamas ay naglalaman ng mga bitamina B, calcium, copper, manganese, at iron, pati na rin ang mga phytonutrients tulad ng quercetin, myricetin, kaempferol, at hydroxycinnamic acid, na nagbabawas sa panganib ng oxidative stress.
Siyentipikong pananaliksik tungkol sa singkamas
Ang singkamas ay naglalaman ng maraming mga sangkap ng halaman na nagpapabuti sa kalusugan. Ang isang halimbawa ay brassinin, isang uri ng indole compound na nagpapababa ng panganib ng colorectal at mga kanser sa baga. Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa International Journal of Oncology noong Marso 2012, pinapatay ng brassinine ang colon cancer. Ito ang unang pag-aaral sa mga katangian ng anti-cancer ng singkamas.
Ang mga glucosinolate, mga compound na naglalaman ng sulfur na matatagpuan sa mga singkamas, ay maaaring may mga katangian ng antifungal, antiparasitic, at antibacterial. Ayon sa kanilang nilalaman, ang singkamas ay nasa pangalawang lugar pagkatapos ng puting mustasa sprouts.
Kawili-wiling Turnip Facts
Alam mo ba na ang singkamas ay maaaring maging produktong pangkalinisan? Sa katunayan, ang katas ng singkamas ay nag-aalis ng masamang hininga sa katawan. Grate ang root crop, pisilin ang juice at lubricate ang mga kilikili dito.
Nakakatulong din ang singkamas sa mga basag na takong. Kailangan mong magluto ng hindi bababa sa 12 singkamas na may mga tuktok at ibabad ang iyong mga paa sa sabaw na ito nang magdamag sa loob ng 10 minuto. Maaari mo lamang kuskusin ang singkamas sa talampakan sa loob ng tatlong araw, at ang balat ay magiging malambot at makinis.
Huwag itapon ang mga tuktok ng singkamas – idagdag ito sa iyong diyeta. Ang singkamas ay nananatiling mahalagang gulay ngayon gaya noong dalawang libong taon na ang nakalilipas. Ang singkamas ay nag-iba-iba ng iyong mga paboritong pagkain na may masarap na aroma nito, ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito. At totoo na walang mas simple kaysa sa isang singaw na singkamas.