Ang sangkatauhan ay tinatangkilik ang cinnamon sa loob ng libu-libong taon, mula noong mga 2000 BC. Ginamit ito ng mga Ehipsiyo bilang sangkap sa pag-embalsamo, at ang kanela ay binanggit din sa Lumang Tipan. Ang ilang katibayan ay nagpapatunay na ang kanela ay naroroon sa buong sinaunang mundo, at dinala ito sa Europa, kung saan nakakuha ito ng hindi gaanong katanyagan, ng mga mangangalakal na Arabe. Ayon sa alamat, sinunog ng Romanong emperador na si Nero ang lahat ng kanyang suplay ng kanela sa funeral pyre ng kanyang pangalawang asawa, si Poppea Sabina, upang mabayaran ang kanyang pagkakasangkot sa pagkamatay nito.
Ang mga Arabo ay naghatid ng pampalasa sa pamamagitan ng masalimuot na mga ruta sa kalupaan, na naging dahilan upang ito ay mahal at limitado sa suplay. Kaya, ang pagkakaroon ng kanela sa bahay ay maaaring magsilbing simbolo ng katayuan sa Europa noong Middle Ages. Pagkaraan ng ilang panahon, nagsimulang magsikap ang mga gitnang uri ng lipunan na makakuha ng mga mamahaling bagay na dating magagamit lamang sa itaas na sapin. Ang cinnamon ay isang partikular na kanais-nais na pagkain dahil ginamit ito bilang isang pang-imbak ng karne. Sa kabila ng ubiquity nito, ang pinagmulan ng cinnamon ay isang malaking lihim sa mga mangangalakal na Arabo hanggang sa unang bahagi ng ika-XNUMX siglo. Upang mapanatili ang kanilang monopolyo sa kalakalan ng kanela at bigyang-katwiran ang hindi makatwirang presyo nito, hinabi ng mga mangangalakal na Arabo ang kanilang mga customer ng mga makukulay na kuwento tungkol sa kung paano nila kinukuha ang marangyang pampalasa. Ang isa sa mga kuwentong ito ay ang kuwento kung paano dinala ng mga ibon ang mga stick ng cinnamon sa kanilang mga tuka patungo sa mga pugad na matatagpuan sa tuktok ng mga bundok, ang landas na kung saan ay lubhang mahirap na pagtagumpayan. Ayon sa kuwentong ito, ang mga tao ay nag-iwan ng mga piraso ng kapa sa harap ng mga pugad, upang ang mga ibon ay nagsimulang kolektahin ang mga ito. Kapag kinaladkad ng mga ibon ang lahat ng karne sa pugad, ito ay nagiging mabigat at nahuhulog sa lupa. Ito ay naging posible upang mangolekta ng mga stick ng treasured spice.
Sa pagsisikap na matugunan ang lumalaking pangangailangan, ang mga manlalakbay sa Europa ay nagsimulang maghanap para sa mahiwagang lugar kung saan lumalaki ang pampalasa. Sumulat si Christopher Columbus kay Reyna Isabella na nagsasabing natagpuan niya ang rhubarb at cinnamon sa New World. Gayunpaman, ang mga sample ng halaman na ipinadala niya ay natagpuan na isang hindi kanais-nais na pampalasa. Si Gonzalo Pizarro, isang Espanyol na navigator, ay naghanap din ng kanela sa buong Amerika, na tumatawid sa Amazon sa pag-asang mahanap ang “pais de la canela,” o “ang lupain ng cinnamon.”
Noong 1518, natuklasan ng mga mangangalakal na Portuges ang cinnamon sa Ceylon (kasalukuyang Sri Lanka) at sinakop ang isla na kaharian ng Kotto, na inalipin ang populasyon nito at kinokontrol ang kalakalan ng kanela sa loob ng isang siglo. Pagkatapos ng panahong ito, ang Kaharian ng Ceylon Kandy ay nakipag-alyansa sa mga Dutch noong 1638 upang ibagsak ang mga mananakop na Portuges. Makalipas ang mga 150 taon, ang Ceylon ay nakuha ng British pagkatapos ng kanilang tagumpay sa Ika-apat na Anglo-Dutch War. Noong 1800, ang kanela ay hindi na isang mahal at bihirang kalakal, dahil nagsimula itong itanim sa ibang bahagi ng mundo, kasama ang mga "delicacies" tulad ng tsokolate, cassia. Ang huli ay may katulad na aroma sa kanela, kaya naman nagsimula itong makipagkumpitensya dito para sa katanyagan.
Ngayon, higit sa lahat ay nakatagpo tayo ng dalawang uri ng cinnamon: at ang Cassia ay pangunahing tumutubo sa Indonesia at may mas malakas na amoy. Ang murang variation nito ay ang ibinebenta sa mga supermarket para sa pagwiwisik ng mga baked goods. Mas mahal, ang Ceylon cinnamon (karamihan ay lumaki pa rin sa Sri Lanka) ay may banayad, bahagyang matamis na lasa at angkop para sa pagdaragdag sa mga inihurnong produkto pati na rin ang mga maiinit na inumin (kape, tsaa, mainit na tsokolate, atbp.).
Ang cinnamon ay malawakang ginagamit sa mga tradisyunal na therapy tulad ng Ayurveda at Chinese medicine. Ang mga antimicrobial properties nito ay nakakatulong sa paglaban sa. Hinahalo kasama ng pulot, binababad nito ang balat na may lambot at ningning.
Mahalagang pampalasa. Sa pagtatae, inirerekomenda ang 12 tsp. cinnamon na hinaluan ng plain yogurt.
Ang isang pag-aaral na inilathala sa Diabetes Care noong Disyembre 2003 ay nagpakita na ang pagkonsumo ng 1 gramo lamang ng cinnamon bawat araw ay nagpababa ng asukal sa dugo, triglycerides, masamang kolesterol at kabuuang kolesterol sa mga pasyenteng may type 2 na diabetes. payo ni Dr. Shiha Sharma, eksperto sa nutrisyon sa Nutrihealth.