Kamakailan lamang nakilala ko ang isang kagiliw-giliw na kumpanya na "Atlas", na nagbibigay ng mga serbisyo sa pagsusuri ng genetiko sa Russia at itinaguyod ang mga prinsipyo ng isinapersonal na gamot. Sa mga darating na araw, sasabihin ko sa iyo ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay tungkol sa kung ano ang pagsusuri sa genetiko, kung paano ito tumutulong sa amin na mabuhay nang mas matagal at manatiling malusog at masigla, at lalo na tungkol sa kung ano ang ginagawa ng Atlas. Sa pamamagitan ng paraan, naipasa ko ang kanilang pagsusuri at inaasahan ko ang mga resulta. Sa parehong oras, ihahambing ko ang mga ito sa sinabi sa akin ng American analogue 23andme tatlong taon na ang nakalilipas. Pansamantala, nagpasya akong magbahagi ng ilang data na nahanap ko sa mga artikulo sa website ng Atlas. Maraming mga kagiliw-giliw na bagay!
Ang isa sa mga artikulo ay nakikipag-usap sa pagsasaliksik na nag-uugnay sa metabolic syndrome at colitis sa pagkonsumo ng mga emulsifier ng pagkain. Ipinagpalagay ng mga siyentista na ito ay mga emulifier ng pagkain na may papel sa pagtaas ng nagpapaalab na sakit sa bituka mula noong kalagitnaan ng XNUMXth siglo.
Ipaalala ko sa iyo na ang mga emulsifier ay mga sangkap na nagbibigay-daan sa iyong paghaluin ang mga hindi mapaghalo na likido. Sa mga produktong pagkain, ang mga emulsifier ay ginagamit upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho. Kadalasan ginagamit ang mga ito sa paggawa ng tsokolate, ice cream, mayonesa at mga sarsa, mantikilya at margarin. Ang modernong industriya ng pagkain ay pangunahing gumagamit ng mga sintetikong emulsifier, ang pinaka-karaniwan ay mono- at diglycerides ng fatty acids (E471), ester ng glycerol, fatty at organic acids (E472). Kadalasan, ang mga naturang emulsifier ay ipinahiwatig sa packaging bilang EE322-442, EE470-495.
Ang isang pangkat ng mga mananaliksik mula sa Estados Unidos at Israel ay napatunayan na ang mga emulifier ng pagkain ay nakakaapekto sa komposisyon ng bituka microbiota ng mga daga, na nagdudulot ng colitis at metabolic syndrome (isang komplikadong mga metabolic, hormonal at klinikal na karamdaman na nauugnay sa paglaban ng insulin, labis na timbang, arterial hypertension at iba pang mga kadahilanan).
Sa pangkalahatan, ang microbiota (microflora) ng bituka ng tao ay binubuo ng daan-daang mga uri ng mga mikroorganismo, sila ay nasa isang estado ng pabuong balanse sa bawat isa. Ang dami ng microbiota ay maaaring katumbas ng 2,5-3 kilo, ang karamihan sa mga mikroorganismo - 35-50% - ay nasa malaking bituka. Ang karaniwang genome ng bakterya - ang "microbiome" - ay mayroong 400 libong mga gene, na 12 beses na higit pa sa genome ng tao.
Ang gat microbiota ay maaaring ihambing sa isang malaking biochemical laboratory kung saan maraming proseso ang nagaganap. Ito ay isang mahalagang metabolic system kung saan ang mga intrinsik at dayuhang sangkap ay na-synthesize at nawasak.
Ang normal na microflora ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng kalusugan ng tao: pinoprotektahan nito laban sa pathogenic microflora at mga lason nito, detoxify, lumahok sa pagbubuo ng mga amino acid, isang bilang ng mga bitamina, hormon, antibiotic at iba pang mga sangkap, nakikilahok sa panunaw, normalisasyon ang presyon ng dugo, pinipigilan ang pagbuo ng colorectal cancer, nakakaapekto sa metabolismo at pagbuo ng kaligtasan sa sakit at nagsasagawa ng maraming iba pang mga pagpapaandar.
Gayunpaman, kapag ang relasyon sa pagitan ng microbiota at host ay nagambala, maraming mga talamak na sakit sa pamamaga ang nangyayari, lalo na ang mga sakit sa bituka at mga sakit na nauugnay sa labis na timbang (metabolic syndrome).
Ang pangunahing depensa ng gat laban sa gat microbiota ay ibinibigay ng mga multilayer mucous na istraktura. Tinatakpan nila ang ibabaw ng mga bituka, pinapanatili ang karamihan sa mga bakterya na naninirahan dito sa isang ligtas na distansya mula sa mga epithelial cell na lining ng mga bituka. Samakatuwid, ang mga sangkap na nakakagambala sa pakikipag-ugnayan ng mauhog lamad at bakterya ay maaaring maging sanhi ng nagpapaalab na sakit sa bituka.
Ang mga may-akda ng pag-aaral ng Atlas ay nag-hipotesis at ipinakita na ang mababang mababang konsentrasyon ng dalawang karaniwang mga dietary emulsifier (carboxymethylcellulose at polysorbate-80) ay pumukaw sa hindi tiyak na pamamaga at labis na timbang / metabolic syndrome sa mga ligaw na uri ng mice pati na rin ang paulit-ulit na colitis sa mga daga. predisposed sa sakit na ito.
Ang mga resulta ng pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang laganap na paggamit ng mga emulsifier ng pagkain ay maaaring maiugnay sa pagdaragdag ng pagkalat ng labis na timbang / metabolic syndrome at iba pang mga malalang sakit na nagpapaalab.