Nilalaman
"May kapangyarihang nagbibigay buhay sa lamig!" - kaya nais kong magsimula ng isang artikulo sa mabilis na pagyeyelo.
Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga bitamina. Ito ay salamat sa kanya na mayroon kaming pagkakataon na makatanggap ng sariwa, at higit sa lahat mataas ang kalidad na prutas at gulay sa buong taon. Ang mga nagyeyelong prutas, gulay, berry, mushroom at herbs ay nagbibigay ng pangmatagalang pangangalaga ng mga produkto sa halos hindi nagbabagong anyo.
Pangkalahatang paglalarawan ng pamamaraan
Upang matugunan ng mga frozen na produkto ang lahat ng mga kinakailangan ng GOST, kinakailangan na pangalagaan ang kalidad ng mga hilaw na materyales. Ito ay nagpapahiwatig ng kahalagahan ng pagtiyak ng biological na kadalisayan ng mga frost sa hinaharap. Dapat tanggalin ang lahat ng sira at nasirang bahagi ng halaman. Ang lahat ng mga kontaminadong particle ay pinili. At ang mga durog na berry ay dapat na frozen nang hiwalay mula sa mga buo.
Dahil ang mga maseselang berry tulad ng mga raspberry, blackberry at mulberry ay madaling kapitan ng katas, kailangan muna nilang iproseso.
Upang, pagkatapos ng defrosting, ang mga produkto ay hindi nagiging isang hindi maintindihan na gulo, ngunit mananatiling kaakit-akit hindi lamang para sa tiyan, kundi pati na rin para sa mga mata, kinakailangan na sila ay mabilis na nagyelo. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang hindi nagbabago na hitsura ng frozen na pagkain. Bilang resulta ng mabilis na pagyeyelo, ang mga prutas, gulay, kabute at damo ay nakalantad sa napakababang temperatura, na umaabot sa -25 ° C.
Dahil sa isang mababang temperatura, ang likidong nakapaloob sa prutas ay nag-freeze nang napakabilis na ang mga kristal na yelo na nabuo sa mga cell ay hindi maaaring lumago nang mahabang panahon. Sa halip, maraming maliliit na kristal ang nabubuo. Bilang isang resulta ng naturang pagyeyelo, ang hitsura ng mga prutas at gulay ay napanatili, pati na rin ang kanilang mataas na lasa at nutritional halaga.
Sa kasalukuyan, may mga espesyal na linya para sa mabilis na pagyeyelo. Maaari kang maging pamilyar sa kanilang mga produkto sa malalaking supermarket, sa departamento ng mga semi-tapos na produkto. Dito ay mayroong malaking seleksyon ng mga prutas at gulay, mula sa berdeng mga gisantes at kampanilya hanggang sa mga strawberry, raspberry at black currant.
Ang mga kinakailangan para sa mga nakapirming gulay, prutas at kabute ay ang mga sumusunod:
- Ang frozen na pagkain ay dapat na ihiwalay ng mabuti sa bawat isa,
- walang yelo, na nagpapahiwatig ng mataas na kahalumigmigan sa panahon ng pagyeyelo,
- dapat magkaroon ng isang likas na hugis na tumutugma sa tukoy na gulay o prutas.
Ang mga volume na may kakayahang magyeyelong pang-industriya na mga linya ng pagyeyelo ay maaaring mula sa sampu hanggang libu-libong kilo bawat oras.
Sa bahay, maaari mong gamitin ang mga maginoo na dry-freeze na refrigerator. Ang lahat ng mga produkto, kung nahugasan na sila, ay dapat na tuyo. Upang gawin ito, kailangan nilang ilagay sa isang malinis, tuyo na tuwalya, sa isang lugar sa isang draft. Pagkatapos ng halos kalahating oras, magiging handa na silang mag-freeze. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang mga pinatuyong pagkain sa mga plastic bag na may lock at ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa freezer. Ang kapal ng bag ay katumbas ng kapal ng yunit ng produkto. Matapos ang mga prutas o gulay sa mga bag ay frozen, ang mga bag ay maaaring isalansan sa ibabaw ng bawat isa.
Mga pakinabang ng sariwang frozen na pagkain
Ang pagkain ng mga frozen na pagkain ay mabuti para sa halos lahat. Sa sariwang mga nakapirming prutas at gulay, maaari kang maging malusog, mas malakas at mas masayahin sa panahon ng taglamig. Sa katunayan, ang kamakailang pagsasaliksik ng mga siyentista ay napatunayan ang isang napakataas na antas ng pangangalaga ng bitamina sa maayos na mga nakapirming pagkain.
Pinaniniwalaan na ang mga sariwang gulay at prutas sa taglamig ay naglalaman ng mas kaunting mga bitamina kaysa sa sariwang pumili at mabilis na nagyeyelong mga pagkain.
Mapanganib na mga katangian ng sariwang frozen na pagkain
Ang mga paghihigpit sa pagkonsumo ng mga sariwang frozen na prutas at gulay ay kapareho ng para sa mga sariwang pinili.
Hindi kanais-nais na gamitin ang mga ito sariwa para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal, partikular na sa dysbiosis.
At mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ang mga alerdye dito o sa sariwang prutas o gulay.