Nilalaman
Hindi kinakailangan na pumunta para sa isang mahusay na steak sa isang restawran, maaari kang magluto ng isang masarap na steak din sa bahay. Ito ay pinakamahalagang malaman ang mga pangunahing alituntunin ng pagluluto nito. At, syempre, sulit na libangin ang iyong sarili sa pinaka naka-istilong steak. Oh at kung ang posibilidad na ito upang subukan, o hindi bababa sa alam kung ano ang mga tanyag na steak na kahit na may mga pangalan.
Steak Chateaubriand
Ang steak na ito ay inihanda mula sa makapal na gilid ng beef tenderloin. Ang resipe ay naimbento ng diplomatong Pranses na françois-rené de Chateaubriand. Ang kanyang chef upang pag-iba-ibahin ang menu na ginawang napaka-espesyal na karne. Mula sa kalagitnaan ng ikalabinsiyam na siglo, ang steak ay nagsimulang ihain sa mga restawran ng Pransya.
Para sa steak, ang karne ay dapat na pinirito sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali, pagkatapos ay lutong ng 10-15 minuto sa oven. Hinahain ang Chateaubriand na may halong salad at sarsa.
Steak Diane
Upang maihanda ito kakailanganin mo ang filet Mignon. Noong kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang steak na Diane ay tanyag sa mga restawran ng Amerika. Ang ulam ay nilikha ng isa sa mga chef ng New York. Sa oras na iyon ang uso para sa Flambeau, at ang proseso ng pag-apoy sa panahon ng pagluluto ay ang pangunahing tampok ng ulam. Ang steak ay ipinangalan sa diyosa ng pangangaso kay Diana.
Upang lutuin ang steak, dapat mong ihanap ang karne sa magkabilang panig sa sobrang init sa loob ng ilang minuto, ilipat sa isang plato, at takpan ng foil. Pati na rin bawang, bawang, at kabute na inihanda sa isang espesyal na sarsa. Sa dulo idagdag ang cognac at itakda ito sa apoy. Kapag namatay ang apoy, idagdag ang mustasa, cream, sabaw, Worcestershire sauce, at init hanggang makapal. Pagkatapos ibalik ang karne sa kawali, ihalo sa sarsa, at kumulo ng isang minuto.
Salisbury Steak
Ito ay gawa sa tinadtad na baka. Ang hitsura ng steak ay sapilitan kay Dr. James Salisbury, na isang tagahanga ng diet na protina at ginusto na lutuin ang tinadtad na karne na karne. Pagsapit ng 1900, ang "steak doctor na Salisbury" ay isang tanyag na ulam sa USA.
Upang lutuin ang steak na ito, dapat mong ihalo ang mince, sibuyas, breadcrumbs, itlog, upang makabuo ng mga patty at iprito sa isang kawali. Pagkatapos ay ilipat ang mga chop sa isang plato, takpan ng foil at lutuin sila ng sarsa batay sa sibuyas, harina, kabute, sabaw, Worcestershire sauce, at ketchup. Pagkatapos ay muling ilipat ang steak sa kawali at iprito ng maraming minuto.
Steak Eisenhower
Ang maruming steak ay pinutol mula sa sirloin steak, na pinutol mula sa loin pabalik sa pangunahing bahagi ng tenderloin. Ang pinggan ay pinangalanan bilang parangal sa ika-34 na Pangulo ng Estados Unidos na si Dwight Eisenhower. Inprito niya ang karne sa uling na kinuha lamang at itinapon sa nagbabagang labi ng kahoy na panggatong. Ang karne ay marumi mula sa abo.
Ang steak na luto sa uling ng mga matatag na lahi ng mga puno. Una, ang karne ay inihaw sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig. Kapag handa na ang karne, nalinis ito ng abo, pinahid ng langis ng oliba, at tinimplahan ng asin.
Camargue steak
Pinangalanan ang mga steak sa mga lugar sa Timog ng Pransya na Camargue, kung saan ang mga itim na toro ay pinalaki ng libreng saklaw. Ginawa ito mula sa karne ng mga hayop na ito.
Ang steak ay kinuha ng anumang klasikong hiwa. Ang karne ay frшув lamang sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali hanggang sa nais na degree.
Dagdag pa tungkol sa iba't ibang mga uri ng mga steak na panonood sa video sa ibaba:
