Halibut

paglalarawan

Ang isda ng halibut ay isang isda na mandaragit ng dagat. Ang laki nito ay umabot sa dalawang metro, at ang bigat nito ay isang daang kilo. Ang isang espesyal na tampok ng isda na ito ay ang lokasyon ng mga mata: pareho silang matatagpuan sa kanang bahagi ng ulo. Ang kulay ng balat ng isang naninirahan sa dagat ay maaaring mula sa maitim na berde hanggang kayumanggi-itim, depende sa tirahan.

Ngayon mayroong apat na uri ng halibut:

1. Puti (karaniwan) - ang pinakamalaking species ng halibut, ang bigat nito ay maaaring umabot sa tatlong daan at limampung kilo, at ang haba ay limang metro; ang mga higanteng ito ay naninirahan sa dagat ng Bering at Okhotsk;
2. Blue-brown (itim) - isang isda na may katamtamang sukat, na may bigat na limampung kilo at hanggang sa isa't kalahating metro ang haba, na matatagpuan sa kaparehong mga lugar tulad ng maputi-mukha na species;
3. American arrowtooth - ang laki ng naturang isda ay karaniwang hindi hihigit sa walumpu't limang sentimetrong, at ang masa ay tatlong kilo, madalas na nakatira sa hilagang bahagi ng Estados Unidos;
4. Ang Asiatic arrowtooth ay ang pinakamaliit na species ng halibut, na lumalaki hanggang pitumpu't tatlong sentimo ang haba at may bigat na hanggang dalawang kilo, na matatagpuan sa dagat ng Japan at Bering.

Ang halibut na karne ay puti sa kulay at may di-malubhang at madulas na pagkakayari. Ang species na puting-lutong ng isda na ito ang nangunguna sa panlasa. Ito ay isinasaalang-alang ang pinaka maselan at masarap.

Ang mga pakinabang ng halibut

Ang Halibut ay isang mataba na isda, isang kamalig ng iba't ibang mga bitamina, mga elemento ng pagsubaybay, at mga fatty acid, na labis na kailangan ng katawan ng tao. Naglalaman ito ng mga bitamina A, E, na responsable para sa paggana ng digestive tract at pagbutihin ang kutis at kondisyon ng balat.

Bukod, ang isda ng dagat na ito ay mayaman sa bitamina D, na kung saan ay lalong mahalaga para sa mga residente ng mga rehiyon na may halatang kawalan ng araw.

Tulad ng para sa bitamina B, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng buong katawan, sa halibut ito ay kinakatawan ng halos lahat ng mga pagkakaiba-iba (mula sa B1 hanggang B7).

Sa mga microelement, ang isda na ito ay naglalaman ng iron, calcium, potassium, magnesium, zinc. Ang nabanggit na komposisyon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa halos lahat ng mga proseso sa katawan: mula sa produksyon ng dugo hanggang sa pagtaas ng kaligtasan sa sakit ng buong katawan.

Dahil sa sapat na halaga ng Omega-3 fatty acid sa halibut, na kinakailangan para sa pagpapalakas ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ang isda ay ang pinakatanyag na rekomendasyon ng mga dalubhasa para sa mga taong may stroke at mga problema sa puso.

Ang taba na nilalaman sa halibut, na malawakang ginagamit pareho sa gamot at sa cosmetology, ay may partikular na halaga.

Hindi ito isang lihim para sa sinuman na ang nilalaman ng calorie ng anumang ulam na higit sa lahat ay nakasalalay sa pamamaraan ng pagluluto, na may kaugnayan sa kung alinman ito nagdaragdag o nababawasan.

At ang halibut ay walang pagbubukod, ngunit ang pagiging kakaiba nito ay ang mga naturang karera ay ibang-iba kung isasaalang-alang namin ito sa isang digital na ratio, kung gayon ang nilalaman ng calorie ng halibut ay nagbabago ng maraming dosenang mga yunit.

Halibut contraindications

Sa kabila ng mayamang komposisyon nito, ang naturang isda ay may isang listahan ng mga kontraindiksyon para sa pagkonsumo. Maaari itong maging sanhi ng malaking pinsala sa katawan sa mga sakit ng tiyan, bituka, at atay. Ang pagkain na ito ay lalo na kontraindikado para sa mga taong naghihirap mula sa hypertension at mga sakit sa bato. Hindi inirerekumenda ng mga doktor na gamitin ang delicacy na ito sa kaso ng isang reaksiyong alerdyi sa pagkaing-dagat.

Ang Halibut ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at malusog na uri ng isda na may makatas na karne na may mahusay na panlasa at pinong texture!

Nilalaman at komposisyon ng calorie

Halimbawa, ang hilaw na halibut ay naglalaman ng kaunti sa 130 kcal, at ang pinakuluang halibut ay naglalaman ng halos 220 kcal.

• protina - higit sa 18 gramo;
• taba - 3 gramo;
• karbohidrat - 0 gramo.

Paano pumili at mag-imbak ng mga isda ng halibut?

Upang mapili ang tamang isda ng halibut, kailangan mong malaman ang maraming napakahalagang mga patakaran. Una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang kalagayan ng mga mata at balat ng isda sa dagat. Dapat silang makintab at mayroon ding isang transparent na pagkakayari.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng isda kung may uhog sa mga palikpik nito. Gayundin, kapag bumibili ng halibut, inirerekumenda namin na dahan-dahan mong pindutin ito gamit ang iyong daliri. Kung ang mga antas ng ngipin ay mabilis na off, pagkatapos ang isda ay sariwa. Maraming yelo sa isda ang nagsasalita ng pagyeyelo nito nang maraming beses.

Ngayon, ang frozen na halibut ay pinakakaraniwan sa pagbebenta, kaya bilhin ito nang buo, at hindi gupitin, upang mawalan ng mas kaunting kahalumigmigan kapag lumalabas sa defrosting.
Kailangan mo lamang i-defrost ang isda ng natural. Upang gawin ito, mas mahusay na ilagay ito sa ref sa pinakamababang istante.

Mahusay na itago ang pagkaing ito sa freezer sa temperatura na hindi hihigit sa minus labing-walong degree. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang buhay na istante ng halibut ay limang buwan.

Mga application sa pagluluto

Walang kahirap-hirap upang makahanap ng isang gamit sa pagluluto para sa napakasarap na isda. Sa lugar na ito, ang halibut ay may isang mataas na halaga dahil sa kanyang makatas at malambot na karne, pati na rin para sa mahusay na matamis na lasa nito.
Maraming paraan upang maihanda ang napakasarap na pagkain. Maaari itong mapailalim sa mga sumusunod na uri ng pagproseso:

• magluto;
• iprito;
• maghurno;
• usok;
• marina;
• asin;
• patayin.

Ang nagyeyelong cream o sariwang halibut ay maaaring maging mabuti upang makagawa ng maraming iba't ibang mga pampagana. Ang mga sopas at masarap na pagpuno ng pie ay mabuti din mula sa isda.

Halibut sa orange na sarsa sa isang patatas na unan

Mga sangkap para sa 4-5 na paghahatid

• 800 gramo ng halibut
• 2 mga sibuyas
• 1 tsp Sahara
• isang tsp balsamic suka
• 1 orange
• Paminta ng asin
• 200 ML cream 20%
• 200 gr kabute
• 6-8 patatas
• Bungkos ng mga gulay
• Mantikilya para sa pagprito at paglaga

Paano magluto

1. Banlawan ang halibut at i-cut sa mga bahagi. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Iprito sa isang kawali sa mantikilya at idagdag ang katas mula sa kahel.
2. Peel ang sibuyas at gupitin ito sa malalaking hiwa. Sa isang kawali, iprito ang mga ito sa balsamic suka at magdagdag ng asukal.
3. Samantala, balatan ang patatas at lutuin sa inasnan na tubig. Matapos maluto, puree ito alinsunod sa iyong paboritong recipe. Ginagamit ko ito kasama ang pagdaragdag ng maligamgam na gatas upang hindi ito mawala.
4. Ito ay nananatili upang ihanda ang creamy mushroom dressing. Tanggalin ang mga kabute at iprito ito. Matapos ang mga ito ay kayumanggi, magdagdag ng cream at kumulo hanggang sa makapal, pagdaragdag ng asin, paminta, halaman.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay handa na; nananatili ito upang kolektahin ang ulam. Ilagay ang mashed patatas sa isang plato sa gitna, halibut sa itaas. Nangunguna sa may creamy dressing na kabute at palamutihan ng mga orange wedges at caramelized na sibuyas. Sa tuktok, nagdagdag ako ng magaspang na paminta.
6. Handa na ang hapunan mo! Oras na upang sorpresahin!