Lutuin ang karne ng liyebre sa isang kasirola sa loob ng 1 oras pagkatapos kumukulo. Lutuin ang buong liyebre sa loob ng 1,5-2 oras. Magluto ng liyebre para sa sopas sa loob ng 2 oras.
Paano magluto ng zaychat meat
1. Maglagay ng isang sariwang bangkay ng liebre sa malamig na tubig sa loob ng 1 araw, alisin ito sa isang malamig na lugar. Kung ang liyebre ay luma o may matapang na amoy, ibuhos ang 2 kutsarang suka ng 9% sa tubig.
2. Banlawan ang bangkay, putulin ang malalaking mga ugat, hilahin ang pelikula, kung kinakailangan, gupitin sa mga bahagi.
3. Ilagay ang liyebre sa isang kasirola, magdagdag ng sariwang tubig, magdagdag ng asin at paminta, 1 karot at sibuyas, magluto ng 1-1,5 na oras, kung malaki ang liyebre - 2 oras.
Paano gumawa ng sopas ng liebre
Mga Produkto
sa isang kasirola na 4 liters
Hare - 1 bangkay na may bigat na 600-800 gramo
Patatas - 5 na piraso ng katamtamang sukat
Mga kamatis - 2 piraso (o 1 kutsara ng tomato paste)
Kanin - 1/3 tasa
Mga berdeng sibuyas - kalahati ng isang bungkos
Paano gumawa ng sopas ng liebre
1. Ilagay ang liyebre sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at iwanan ng isang araw o hindi bababa sa magdamag.
2. Palitan ang tubig, banlawan ang bangkay ng liebre at ibalik ito sa kawali, ilagay ito sa mataas na init at bawasan ito pagkatapos na kumukulo.
3. Pakuluan ang sabaw ng 2 oras, ilagay ang bangkay sa isang plato upang palamig.
4. Magbalat ng patatas, gupitin sa mga cube at ilagay sa sabaw.
5. Idagdag ang hugasan na bigas sa sabaw.
6. Balatan ang mga sibuyas at karot, i-chop at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng kamatis, alisan ng balat, i-chop at idagdag sa mga gulay, pukawin at kumulo ng 5 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
8. Habang nilalaga ang mga gulay, paghiwalayin ang karne, hiwa-hiwain at ibalik sa sabaw.
9. Idagdag ang pinirito sa sabaw, haluin at lutuin ng 10 minuto.
Masarap na katotohanan
Ang karne ng liebre ay dapat bilhin lamang mula sa mga pinagkakatiwalaang mangangaso. Ang pinaka masarap na karne ay ang liebre ng bundok. Ang pinaka-malambot na karne ay mula sa isang batang liebre hanggang sa 1 taong gulang.
Ang calorie na nilalaman ng liyebre ay 182 kcal, ang karne ng liyebre ay napakadaling matunaw at itinuturing na pandiyeta. Ang karne ng liyebre ay mas malambot kaysa sa karne ng kuneho. Ang karne ng liyebre ay maaaring makilala sa pamamagitan ng madilim na pulang karne nito at halos kumpletong kawalan ng taba. Ang istraktura ng karne ng isang liyebre ay mas mahirap kaysa sa isang kuneho, ngunit kapag maayos na pinutol at inatsara, ito ay nagiging malambot at makatas na makatas, na may bahid na nakapagpapaalaala sa atay ng manok.