Gaano ka kadalas nagluluto sa pamamagitan ng pagtutugma ng pagkain ayon sa ... kulay? Subukang gumamit ng hindi pangkaraniwang diskarte - at hindi mo lamang masisiyahan ang iyong panlasa, ngunit pasiglahin din ang utak. Nag-aalok kami ng mga simpleng recipe mula sa Kati Pal na hindi nangangailangan ng maraming oras ng pagbabantay sa kalan.
May mga ganoong kulay na ikaw ay puspos kahit na mula sa isang pagmumuni-muni ... Ito ang mga madilim na lilim ng pula. Ang mga hinog na seresa, beets, pulang karne o isda ay hindi lamang gagawing napaka-elegante ng mesa, ngunit magdaragdag din ng kadakilaan at solemnidad sa pagkain.
Maraming matingkad na pulang pagkain sa kalikasan — bakit hindi gamitin ito upang gawing isang gawa ng sining ang hapunan? Kunin ang beetroot bilang isang katulong sa lahat ng mga pagkakaiba-iba nito, mula sa sopas hanggang sa salad. Huwag kalimutan na ang matamis na ugat na gulay na ito ay mahusay na gamitin hilaw o, tulad ng sa tzatziki recipe, inihurnong.
Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magpakatanga at magpakulay ng isang bagay na may juice na kinatas mula sa mga beets: magluto ng lightly salted salmon na may burgundy border, crimson squid o purple spaghetti. Kunin ang karne ng baka at gumawa ng isang pulang-pula na carpaccio o i-bake ito sa isang pink na duguan na steak.
At napakagandang sariwang tuna tartare! Maraming maitim na pulang berry ang nagbibigay-daan sa pantasya na lumaganap sa larangan ng mga dessert at cocktail. Raspberry o blackberry smoothie, bukas na cherry pie — ngunit gayon pa man, ipinapayo ko sa iyo na kunin ang hindi kapani-paniwalang black berry puding nang walang pagkaantala, iyon ang magpapasabog sa iyong mga receptor!
Octopus na may beetroot tzatziki
Para sa mga taong 6
Paghahanda: 30 minuto
Oras ng paghihintay: 30-40 minuto
Ingredients
600 g mga batang octopus
4 cloves ng bawang
100 g pulang sibuyas
70 ML langis ng oliba
2 tsp honey
400 g kama
5 sanga ng pulang basil
100 ML Greek yogurt
30 g pine nut
1/2 lemon
Asin at itim na paminta sa panlasa
Maghurno ng mga beets sa foil hanggang malambot (30-40 minuto), alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Inihaw ang mga pine nuts sa isang tuyong kawali. Pinong tumaga ang 1 clove ng bawang at karamihan sa basil, ihalo sa beets at timplahan ng yogurt at lemon juice, asin.
I-defrost ang mga octopus at lutuin ng 5-10 minuto hanggang malambot, ilagay sa isang colander (maaari kang bumili kaagad ng mga handa na octopus sa langis - alisan ng tubig ang langis). Pinong tumaga ang bawang at pulang sibuyas. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, iprito ang sibuyas at bawang, magdagdag ng pulot at pugita at mabilis na iprito sa mataas na apoy hanggang sa malutong, magdagdag ng lemon zest. Ayusin sa isang tzatziki dish, itaas na may mainit na mga octopus at palamutihan ng basil dahon.
Pudding "Black Berry"
Para sa mga taong 12
Paghahanda: 1 oras
Oras ng paghihintay: 12-24 na oras
Ingredients
1 kg frozen na itim
currant
400 g asukal
520 ml ng tubig
Para sa mga cake:
175 g harina
175 g asukal
3 itlog
125 g mantikilya
1 Art. l. gatas
1 tsp razrыhlitelya
Upang mag-apply:
300 ML whipped cream 33%
Kakailanganin mo ang isang 2 litro na bilog na plastic na lalagyan at isang plato na kasya sa loob ng lalagyan at maaaring gamitin bilang isang press. Painitin muna ang oven sa 180°C. Talunin ang mantikilya at asukal, pagkatapos, patuloy na matalo, idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, ihalo ang harina at baking powder, idagdag ang gatas.
Takpan ang ilalim ng isang bilog na hugis na may pergamino, ilatag ang kuwarta. Maghurno ng 30 minuto. Alisin sa amag at palamig. Gupitin sa kalahati pahalang. Lagyan ng biskwit ang mga gilid ng bilog na lalagyan (hindi mahalaga kung masira ito - lahat ng ito ay magtatago sa katas ng currant). Mag-iwan ng isang bilog na bahagi ng biskwit para sa «takip» ng puding.
Paghaluin ang asukal sa tubig at pakuluan. Magdagdag ng mga currant at magluto ng 3-4 minuto. Agad na ibuhos ang kalahati ng mainit na likido at mga berry sa isang mangkok. Magdagdag ng mga fragment ng biskwit, ibuhos ang natitirang likido, maglagay ng isang bilog na layer (tulad ng isang "takip") ng biskwit sa itaas, pindutin ito ng isang plato at ilagay ang isang pindutin sa ibabaw ng plato (maaari kang gumamit ng isang garapon ng tubig). upang ang buong biskwit ay mapunta sa syrup.
Mag-iwan ng 12-24 na oras (ang puding na ito ay mananatili sa refrigerator sa loob ng 4-5 araw). Bago ihain, baligtarin ang puding sa isang platter, ibuhos ang natitirang sarsa, palamutihan ng whipped cream.