Ang alkohol, kahit na nasisipsip sa maliliit na dami, ay agad na pumapasok sa dugo at direktang ipinamamahagi sa sanggol sa pamamagitan ng inunan. Siyempre, ang fetus ay lubhang sensitibo sa alak dahil ang maliit, hindi pa matanda na atay nito ay hindi pa mabisa sa pagsasala at pag-aalis nito.

Sa sanggol, ang alkohol ay gumaganap na parang isang tunay na lason at binabago ang iba't ibang yugto ng pag-unlad, lalo na ang sistema ng nerbiyos sa pamamagitan ng pag-apekto sa mga neuron.

Sa panahon ng mga pista opisyal, tulad ng sa natitirang bahagi ng pagbubuntis at pagpapasuso, samakatuwid ay mas mainam na ganap na ipagbawal ang pagkonsumo ng mga inuming nakalalasing.

Upang mag-toast gaya ng nararapat sa panahon ng mga pagkain ng pamilya, mayroong maraming uri ng mga non-alcoholic na inumin na gayahin ang mga cocktail, classic na alak at pati na rin ang mga sparkling na alak. Kaya planuhin ang iyong bote!

Foie gras, seafood at salmon

Foie gras, pinausukang salmon, oysters... ang mga tradisyonal na pampalasa sa Pasko ay nagpapakita ng mga bacteriological na panganib kung saan maingat na protektahan ang iyong sarili sa panahon ng pagbubuntis. Gayunpaman, sa ilang mga pag-iingat, maaari mong tangkilikin ang mga masarap at pinong pagkain na ito nang hindi nagsasagawa ng anumang panganib para sa iyong sanggol.

Hinggil sa mataba na atay, malaki ang hinala dahil madalas itong iniaalok na kalahating luto, ngunit kung ito ay luto, ang panganib ng parasitic contamination (toxoplasmosis) o bacterial infection (listeriosis) ay priori low. Gayunpaman, ang mga mahigpit na hakbang ay kinakailangan kapag pumipili ng foie gras upang matiyak na hindi maglalagay ng anumang panganib: mas gusto ang isterilisadong foie gras, samakatuwid ay niluto sa higit sa 100 ° C, de-latang o sa isang airtight jar na may goma dahil ang listeria ay nawasak kapag ang temperatura ng pagluluto ay mas mataas. 70 ° C at mas maaasahan ang traceability. Gayunpaman, iwasan ang lutong bahay o artisanal foie gras at semi-cooked foie gras.

Pagdating sa seafood, muli, ang pagluluto ang magiging kakampi mo. Kahit na ang mga ito ay sariwa, de-latang o frozen, ang mga ito ay ligtas lamang kung sila ay nakaimbak sa magandang kondisyon (walang masira sa malamig na kadena) at kung sila ay mahusay na niluto. Kung matutugunan ang mga kundisyong ito, maaari mong ganap na piliin ang hipon, langoustines, whelks o kahit lobster na inihain nang malamig, ngunit mahusay na niluto. Gayunpaman, mag-ingat sa mayonesa na kadalasang kasama ng mga pagkaing ito, dahil sa mga itlog na nagpapakita ng panganib ng salmonella: kalimutan ang gawang bahay na mayonesa at mas gusto sa panahon ng iyong pagbubuntis, pang-industriya na mayonesa. Para sa mga talaba, dapat itong iwasan dahil madalas itong pinagmumulan ng kontaminasyon. Ngunit kung nababaliw ka sa mga ito, posible na ubusin ang mga ito kung ito ay luto. May mga masasarap na recipe para sa baked at au gratin oysters.

Tungkol sa salmon, hilaw man o pinausukan, mas mainam na iwasan ito dahil hindi bale-wala ang panganib ng kontaminasyon ng listeria. Ganoon din sa lahat ng produkto sa catering department, para sa hilaw na isda at adobong isda o karne tulad ng carpaccio o ceviche. Gayunpaman, kung ang kasiyahan ay nasa iyong tahanan, maaari mong pagsilbihan ang iyong mga bisita na pasteurized smoked salmon.

Mga keso

Ang ilang mga keso ay nagpapakita ng mga panganib ng listeriosis at toxoplasmosis, dalawang nakamamatay na sakit para sa fetus. Para makasigurado na hindi mo ilalantad ang iyong sarili sa anumang panganib, kalimutan ang tungkol sa mga raw milk cheese, mga keso na may mabulaklak na balat pati na rin ang mga blue-veined na keso gaya ng Roquefort o Bleu d'Auvergne dahil ang mga ito ay kabilang sa mga madalas na kontaminadong pagkain.

Gayunpaman, ang ibang mga keso ay walang panganib sa iyong hindi pa isinisilang na sanggol:

• Mga keso na gawa sa pasteurized na gatas: tingnan lamang na ang label ay nagbabanggit ng "pasteurized milk" sa listahan ng mga sangkap.
• Mga matapang na keso, tinatawag ding mga nilutong pinindot na keso – iwasan lamang ang pagkain ng balat -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesan, pecorino, provolone, ulo ng monghe
• Malambot at tinunaw na keso: cancoillotte, mga parisukat na cream cheese, Gruyère cream, feta cheese, spreadable cheese, goat cheese na walang bloomy na balat, sariwang keso, mascarpone, mozzarella, ricotta

Karne

Ang tradisyunal na ulam ng Pasko, capon at pabo ay madalas na mga pribilehiyong bisita sa mesa ng Bagong Taon. Tulad ng gansa at pato pati na rin ang lahat ng iba pang karne, ito ay isang kahihiyan upang bawian ang iyong sarili ng mga ito. Siguraduhin lamang na ang karne ay luto. At posibleng gamitin ang palaman sa ilalim ng parehong kondisyon.

Gayunpaman, tandaan na dahil lamang sa inihaw na karne sa ibabaw ay hindi nangangahulugan na ito ay mahusay na niluto sa loob. Palaging suriin ang pagluluto ng iyong piraso ng karne sa pamamagitan ng pagsuri sa kulay nito sa loob: dapat itong pink o beige.

Gayunpaman, mayroong ilang mga pagbubukod sa karne, kahit na mahusay na niluto:

• karne ng atay, dahil sa sobrang presensya ng Vitamin A (Retinol). Foie gras, na natupok sa pambihirang paraan para sa mga pista opisyal, at sa makatwirang dami ay nananatiling gayunpaman posible
• karne ng laro: ito ay isang pag-iingat na prinsipyo patungkol sa pagkalason sa pagkain dahil palaging mahirap malaman ang pinagmulan nito.

Ang isda

Ang mga isda ay lahat ng mahahalagang supplier ng mahahalagang fatty acid na mahalaga para sa tamang pag-unlad ng nervous system ng iyong magiging sanggol. Bagama't ang ilan ay dapat na limitado sa panahon ng iyong pagbubuntis dahil sa kanilang mercury content (ito ay malalaking mandaragit tulad ng tuna, pating at swordfish halimbawa), lahat ng isda sa simula at sa gitna ng food chain ay maaaring kainin: salmon, trout, bass ng dagat, solong, turbot. atbp. Ang mga scallops, na kadalasang nasa spotlight sa pagtatapos ng taon, ay maaari ding kainin, basta't ito ay mahusay na niluto.

Magandang balita: ang frozen log, reyna ng mga panghimagas ng Pasko, ay ganap na pinapayagan! Kahit na ito ay kastanyas, prutas o tsokolate, tratuhin ang iyong sarili! Gayunpaman, ang malamig na kadena ay dapat na iginagalang, gaya ng dati.

Sa kabilang banda, iwasan ang mga pastry log na ang foam ay naglalaman ng mga hilaw na itlog na nagpapakita ng mataas na panganib ng kontaminasyon ng salmonella.

Upang gawin itong orihinal, kung ikaw ang host ng Bisperas ng Bagong Taon, mag-isip ng mga piniritong exotic na prutas, na posibleng sinamahan ng isang pinong sorbet. Narito ang ilang mga halimbawa:

• Inihaw na mangga na may gingerbread
• Caramelized pineapple na may vanilla beans at crunchy almonds
• Mga mini na saging sa isang 4 spice caramel dress

Ang mga verrine at dessert na ipinakita sa mga garapon ay napaka-uso din:

• Verrine mango-apricot
• Lychee-mango terrine at cinnamon shortbread
• French toast gingerbread at vanilla ice cream
• Mango-banana, white chocolate at coconut crumble

Mga halimbawa ng mga pampagana at panimula:

• Toast ng foie gras (sterilized) sa toasted gingerbread at redcurrant o apple jelly
• Pinausukang salmon (pasteurized) na may lemon zest at tarragon
• Mga skewer ng langoustines at scallops
• Mga verrine ng avocado, hipon at cream cheese
• Parmesan Oysters Gratin

Mga halimbawa ng pagkain:

• Cod fillet sa almond at basil crust
• Crusted salmon na may sorrel cream
• Roasted capon, mga bundle ng green beans at chestnuts
• Sinungang dibdib ng pato sa agave syrup, inihaw na igos at durog na almendras
• Inihaw na karne ng baka sa isang morel crust at mashed patatas na may truffle
• Turkey na pinalamanan ng mga mansanas at malambot na mga kastanyas

Mga halimbawa ng mga dessert:

• Chocolate at raspberry ice cream log, na may nougatine
• Pineapple ravioli na may mascarpone at salted butter caramel
• Mga mini na saging sa isang 4 spice caramel dress
• Verrine pineapple, speculoos at mascarpone
• Exotic Fruit Gratin
• Mango-banana, white chocolate at coconut crumble