Ang internet ay puno ng mga larawan ng mga hilaw na biskwit, lasagna, zucchini pasta na may peanut sauce, mga dessert na batay sa mga mani, berry at prutas, at mayroong higit at higit pang mga pagpipilian sa mga tindahan at restawran para sa mga sumusunod sa hilaw na diyeta. Interesado ang mga tao sa masustansyang pagkain, at ang raw food diet ay sinasabing halos pinakamainam na diyeta para sa isang tao. Ngunit ito ba ay talagang mabuti para sa lahat?
Ano ang hilaw na pagkain?
Ang mismong salitang "hilaw na pagkain" ay nagsasalita para sa sarili nito. Ang diyeta ay nagsasangkot ng paggamit ng mga eksklusibong hilaw na pagkain. Ang asin at mga panimpla ay hindi tinatanggap, maximum - malamig na pinindot na mga langis. Ang mga cereal tulad ng green buckwheat ay maaaring kainin ng sprouted. Karamihan sa mga hilaw na foodist ay mga vegan na kumakain ng eksklusibong mga pagkaing halaman, ngunit ang mga kumakain ng karne ay pinagkadalubhasaan din ang trend na ito, kumakain din ng lahat ng hilaw, kabilang ang karne at isda.
Ang pagkain ng isang vegan raw foodist ay binubuo ng mga gulay, prutas, algae, buto, mani, at sprouted na buto at butil. Ang mga tagapagtaguyod ng hilaw na kilusan ay umaawit ng isang ode sa tumaas na antas ng enerhiya at mood habang itinataguyod nila ang kanilang diyeta. Ang manunulat na si Anneli Whitfield, na dating nagtatrabaho bilang isang Hollywood stuntwoman, ay lumipat sa isang raw food diet pagkatapos niyang manganak ng isang bata. Dahil kailangan niyang matulog ng apat na oras tuwing gabi habang nagpapasuso, naging hilaw na foodist si Anneli, tumigil sa patuloy na pagnanais na matulog at hindi aalis sa landas na ito.
Ang dahilan para sa pagtaas ng enerhiya, ayon sa mga raw foodist mismo, ay ang pagkain ay hindi umiinit ng higit sa 42⁰С. Pinipigilan nito ang pagkasira ng mga enzyme na kailangan para sa malusog na proseso ng katawan at pinapanatili ang mga bitamina, mineral at amino acid sa pagkain. Iyon ay, ang isang hilaw na pagkain na pagkain ay hindi eksklusibong malamig na pagkain, maaari itong maging mainit-init, ngunit hindi mainit.
Ang Hilaw na Pagkain ba ang Tamang Pagkain?
Sinisira ng heat treatment ang ilan sa mga enzyme at nutrients. Gayunpaman, ipinapakita ng mga pag-aaral na ang pagluluto ng maraming pagkain (tulad ng mga kamatis) ay talagang ginagawang mas madaling matunaw ang mga ito, at ang dami ng mga sustansya ay tumataas nang husto. Ang matagal na pagluluto ay mahalaga para sa ilang malusog na pagkain tulad ng beans, ruby at brown rice, chickpeas, at marami pang iba.
Ngunit isipin ang tungkol sa laki ng tiyan. Ang dami ng bituka ay may posibilidad na tumaas kapag ang isang tao ay kumakain ng maraming hilaw na pagkain ng halaman. Ang mga hayop tulad ng mga ruminant (mga baka at tupa) ay may maraming silid na tiyan upang matunaw ang selulusa na kanilang kinakain mula sa damo. Ang kanilang mga gastrointestinal tract ay naglalaman ng bakterya na sumisira sa selulusa at pinapayagan itong matunaw.
Isipin din ang oras ng pagnguya. Ang mga chimpanzee sa Tanzania ay gumugugol ng mahigit 6 na oras sa isang araw sa pagnguya. Kung nabubuhay tayo sa diyeta ng mga unggoy na ito, kailangan nating gumastos ng higit sa 40% ng araw sa prosesong ito. Ang luto na pagkain ay nakakatipid ng oras, at ang pagnguya ay tumatagal (sa pinakamainam) ng isang average ng halos 4 na oras sa isang araw.
Ang pagkain ba ng hilaw na pagkain ay angkop para sa lahat?
Iba-iba ang lahat ng tao, at lahat ay may kanya-kanyang karanasan sa pagkain mula sa nakaraan. Mahalagang tandaan na dahil napagpasyahan ng iyong isip na kumain ng mas malusog na hilaw na gulay at prutas ay hindi nangangahulugang ok na ang iyong katawan dito.
Ang sistemang pangkalusugan ng Asya ay nagpapayo na ang isang diyeta na nakabatay sa mga hilaw na pagkain ng halaman ay hindi angkop para sa mga "malamig" na tao, iyon ay, ang mga may malamig na kamay at paa, maputla at manipis na balat. Ang ganitong mga kondisyon ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagkain ng mga lutong pagkain, na binubuo ng mga pagkaing nagpapainit ng katawan, tulad ng oats, barley, cumin, luya, datiles, parsnips, yams, repolyo, at mantikilya. Ngunit para sa mga taong nagpapakita ng mga sintomas ng "init" (pulang balat, pakiramdam ng init), ang isang hilaw na pagkain na diyeta ay maaaring makinabang.
Mga problema sa kalusugan sa isang hilaw na pagkain na diyeta
Ang pangunahing problema sa pagkain ng hilaw na pagkain ay ang mga tao ay maaaring hindi makakuha ng sapat na mahahalagang sustansya. Ang isa pang problema ay ang pagsugpo sa ilang mahahalagang proseso sa katawan (tulad ng hormone synthesis) dahil sa mababang antas ng enerhiya.
Ang isang tao ay maaaring sumipsip ng mas maraming phytochemical sa mga hilaw na pagkain (tulad ng sulforaphane sa broccoli), habang ang ibang mga pagkain ay maaaring may mas kaunting halaga (tulad ng lycopene mula sa mga kamatis at carotenoids mula sa mga karot, na nagpapataas ng kanilang konsentrasyon kapag niluto).
Ang mga raw foodist ay maaari ding magkaroon ng mababang antas ng bitamina B12 at HDL (“magandang kolesterol”). Ang amino acid homocysteine ay maaaring tumaas, na nauugnay sa mas mataas na panganib ng cardiovascular disease.
Ang mga babaeng nasa hilaw na diyeta ay nasa panganib na makaranas ng bahagyang o kabuuang amenorrhea. (kawalan ng regla). Maaari ring mapansin ng mga lalaki ang mga pagbabago sa mga reproductive hormone, kabilang ang pagbaba ng produksyon ng testosterone.
At isa pa, hindi gaanong hindi kasiya-siyang problema: bloating. Ang pagkonsumo ng maraming hibla na matatagpuan sa mga prutas at gulay ay nagiging sanhi ng pamumulaklak, utot, at maluwag na dumi.
Lumipat sa isang diyeta na hilaw na pagkain
Palaging may kaugnayan ang Prudence, lalo na pagdating sa pagkain. Kung nais mong subukan ang pagkain ng hilaw na pagkain, gawin ito nang malumanay at unti-unti, maingat na obserbahan ang estado at ang epekto nito sa iyong kalooban at katawan. Ang matinding sa kasong ito ay hindi magandang ideya. Pinapayuhan ng mga nangungunang eksperto sa hilaw na pagkain ang paglipat ng mabagal at pagpuntirya ng 100-50% sa halip na 70% na hilaw.
Karamihan sa mga nutrisyunista ay sumasang-ayon na ang pinakamahusay na oras upang ipakilala ang mga hilaw na pagkain ay tag-init. Ang katawan ay maaaring hawakan ang hilaw, hindi naprosesong pagkain nang mas mahusay. Sa taglagas at taglamig, ang pag-init, ang mga lutong pagkain ay mas madaling matunaw, na may positibong epekto sa isip at katawan. Ngunit laging panoorin ang iyong kagalingan at mga sensasyon sa katawan!