Mga sangkap Tinapay kvass
| crackers ng rye | 4000.0 (gramo) |
| asukal | 3000.0 (gramo) |
| lebadura | 150.0 (gramo) |
| tubig | 120000.0 (gramo) |
'Maaari kang magluto nang walang mint. Ang mga pinirito na crackers ay durog sa isang maliit na butil na 5-6 mm at ibinuhos sa isang manipis na stream na may tuluy-tuloy na pagpapakilos sa tubig, dating pinakuluang at pinalamig sa 80 ° C. Para sa 4 kg ng mga crackers, 70 liters ng tubig ang kinukuha. Ang mga crackers na ibinuhos sa tubig ay naiwan sa loob ng 1-1,5 na oras upang itanim sa isang maligamgam na lugar, pana-panahon ang pagpapakilos sa kanila. Ang nagresultang wort ay pinatuyo, at ang mga crackers ay muling ibinuhos ng tubig (50 l) at muling inilagay para sa 1-1,5 na oras, pagkatapos ay pinatuyo ang wort. Sa wort na nakuha bilang isang resulta ng una at pangalawang pagbubuhos, magdagdag ng asukal, spearmint, lebadura, lasaw ng isang maliit na halaga ng wort. Ang temperatura ng wort sa panahon ng pagpapakilala ng lebadura ay dapat dalhin sa 23 -25 ° C at panatilihin sa buong proseso ng pagbuburo - 8-12 na oras. Pagkatapos ng pagbuburo, ang kvass ay sinala at pinalamig. Ang teknolohiya para sa paggawa ng kvass mula sa dry tinapay kvass ay pareho.
Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 27 kcal | 1684 kcal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| Protina | 0.2 g | 76 g | 0.3% | 1.1% | 38000 g |
| Carbohydrates | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 8.9% | 4212 g |
| Alkohol (etil alkohol) | 0.6 g | ~ | |||
| mga organikong asido | 0.03 g | ~ | |||
| Pambansang hibla | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 1.9% | 20000 g |
| tubig | 93.4 g | 2273 g | 4.1% | 15.2% | 2434 g |
| Abo | 0.2 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 10% | 3750 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.4% | 3600 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.8% | 7500 g |
| Bitamina PP, NE | 0.283 mg | 20 mg | 1.4% | 5.2% | 7067 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Aluminium, Al | 47.7 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Strontium, Sr. | 6.4 μg | ~ | |||
| Titan, ikaw | 1.4 μg | ~ | |||
| Zirconium, Zr | 0.8 μg | ~ | |||
| Natunaw na carbohydrates | |||||
| Starch at dextrins | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- at disaccharides (sugars) | 5 g | max 100 g |
Ang halaga ng enerhiya ay 27 kcal.
- 399 kcal
- 109 kcal
- 0 kcal