Mga recipe para sa pag-aasin valuev sa bahay

Ang mga maybahay na alam kung paano mag-asin ng mga valui mushroom para sa taglamig ay palaging namamahala upang tratuhin ang kanilang pamilya at mga kaibigan ng masarap na meryenda. Kahit na ang mga fruiting body na ito ay hindi masyadong popular, ngunit kung sila ay mahusay na niluto, ang isa ay maaaring pahalagahan ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa. Ang mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" ay tinitiyak na ang koleksyon ng mga mahahalagang bagay at ang kanilang paghahanda ay isang kapana-panabik, ngunit sa parehong oras responsableng negosyo. Samakatuwid, bago mo matutunan kung paano mag-asin ng halaga sa bahay, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe at tagubilin ng mga espesyalista.

Mayroong 2 paraan ng pag-aasin ng halagav: malamig at mainit. Anuman ang opsyon na iyong ginagamit, ang mga lutong mushroom ay magiging isang tunay na delicacy sa iyong mesa. Gayunpaman, may mga lihim din dito: isang katangian ng mga namumungang katawan na ito ay ang kapaitan sa pulp. Samakatuwid, upang mapupuksa ito, ang mga kabute ay ibabad sa loob ng 3 araw. Sa kasong ito, 3-4 beses na kailangan mong baguhin ang tubig sa mas malamig. Pagkatapos ng gayong pamamaraan, ang halaga ay maaaring gamitin para sa karagdagang pagproseso: magprito, asin, mag-marinate, nilaga at kahit na maghurno.

Isasaalang-alang ng artikulong ito ang 5 mga recipe para sa halaga ng asin sa isang malamig na paraan at 5 sa isang mainit na paraan.

Recipe para sa maalat na halaga para sa taglamig sa isang malamig na paraan

Ang recipe para sa malamig na salted valuyas ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mga appetizer para sa maligaya talahanayan.

• 5 kg ng pangunahing produkto;
• 200 g asin;
• 7 dill na payong;
• 5 dahon ng bay;
• Mga dahon ng currant.

Ang paglalarawan ng pangunahing pagproseso sa recipe na ito ay magiging pangunahing para sa lahat ng pag-aasin na inilarawan sa mga kasunod na pamamaraan.

Paano mag-asin ng halaga sa isang malamig na paraan upang ang resulta ng produkto ay lumabas na masarap at hindi nakakapinsala sa iyong kalusugan?

Paano mag-asin ng valui sa bahay sa malamig na paraan

Sa recipe na ito para sa salting valuev sa isang malamig na paraan, ito ay mas mahusay na kumuha ng isang enameled pan, at pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom sa garapon at isara.

[ »»]

• 3 kg ng pangunahing produkto;
• 150 g asin;
• 10 dahon ng cherry;
• 2 dahon ng malunggay;
• 3 dahon ng bay;
• 10 black peppercorns.

Ang malamig na salting ng halaga ay nahahati sa maraming yugto:

1. Pagkatapos ng paunang paglilinis, ang mga kabute na may kondisyon na nakakain ay ibinuhos ng tubig sa loob ng 3 araw upang alisin ang kapaitan sa kanila.
2. Ang ginamit na tubig ay pinatuyo, at ang mga prutas na katawan ay inilatag sa isang salaan upang maubos at matuyo.
3. Ang isang layer ng asin ay ibinuhos sa ilalim ng isang enameled pan, inilatag ang mga dahon ng cherry at malunggay.
4. Pagkatapos ay ilatag ang isang layer ng mga kabute na may mga takip pababa, ang kapal nito ay hindi dapat lumagpas sa 5 cm.
5. Itaas ang tinadtad na bawang, asin, bay leaf at paminta.
6. Ang huling layer ay inilatag na may asin, maanghang na dahon at tinatakpan ng malinis na napkin sa kusina.
7. Tinatakpan nila ang isang malaking baligtad na plato at pinindot ito ng isang load upang ang halaga ay tumira at hayaang dumaloy ang katas.
8. Pagkatapos ng 20 araw, kapag ang mga mushroom ay natatakpan ng brine, inilipat sila sa mga garapon ng salamin, na ibinuhos ng parehong brine.
9. Isara na may masikip na plastic lids at ilagay sa mga istante sa basement.
10. Pagkatapos ng 2 buwan, ang mga kabute ay ganap na handa na para magamit.

[ »]

Salting valuev para sa taglamig sa isang malamig na paraan sa mga garapon ng salamin

Ang pamamaraang ito, na nagpapakita kung paano mag-asin ng halaga para sa taglamig sa mga garapon, ay naiiba sa mga nauna. Sa kasong ito, kaagad bago mag-asin, ang mga kabute ay kailangang blanched sa tubig na kumukulo.

• 4 kg ng pangunahing produkto;
• 180 g asin;
• 1 st. l. buto ng dill;
• Xnumx buds clove;
• 2 sheet ng malunggay.

Ang cold-salted valuev mushroom recipe ay nangangailangan ng detalyadong paglalarawan.

1. Pagkatapos ng paunang paglilinis, ang mga mushroom ay hugasan sa isang malaking halaga ng tubig upang ang lahat ng buhangin ay lumabas sa kanila.
2. Punuin ng tubig at iwanan ng 2-3 araw para mabasa sa kapaitan.
3. Ilagay ang mga mushroom sa isang colander at ibaba ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Pinipigilan ng proseso ng blanching ang value na umasim sa maalat na anyo.
4. Banlawan kaagad sa malamig na tubig at ilagay sa isang salaan upang matuyo at matuyo ng mabuti.
5. Naglalagay kami ng mga punit na dahon ng malunggay sa ilalim ng mga isterilisadong bote, ibuhos ang isang manipis na layer ng asin.
6. Maglagay ng isang layer ng mushroom sa itaas at budburan ng asin at iba pang pampalasa na ipinahiwatig sa recipe.
7. Sa katulad na paraan, pinupuno namin ang mga garapon hanggang sa tuktok, pagwiwisik ng asin at pampalasa.
8. Pindutin at ibuhos ang 1 tbsp. malamig na pinakuluang tubig.
9. Isinasara namin ang mga takip at inilabas ang mga ito sa basement.
10. Nag-iimbak kami sa isang temperatura na hindi mas mataas sa +10°C upang maalis ang panganib na maasim ang workpiece. Pagkatapos ng 15 araw, ang isang mushroom appetizer ay maaaring ilagay sa mesa at ituring sa iyong mga bisita.

Salting valuev na may mga dahon ng cherry at oak

Magugustuhan ng lahat ang recipe para sa pag-aasin ng mga kabute ng Valuev para sa taglamig sa ganitong paraan: ang mga mushroom ay malutong, matigas at kamangha-manghang masarap. Ang mga pampalasa at pampalasa na inaalok sa recipe ay ginagawang orihinal ang ulam.

• 3 kg ng pangunahing produkto;
• 150 g asin;
• 1 tsp buto ng kulantro;
• Mga dahon ng cherry at oak.

Ang pag-asin ng halaga para sa taglamig na ginugol sa malamig na paraan ay dapat nahahati sa mga yugto.

1. Kapag ang mga mushroom ay nalinis at nahugasan, sila ay ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng 3 araw.
2. Pagkatapos nito, ang mga bahagi ay inilatag sa isang colander at isawsaw sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 7 minuto.
3. Ikalat sa isang manipis na layer sa isang salaan upang maubos ang labis na likido sa loob ng 10-15 minuto.
4. Ang mga dalisay na dahon ng cherry at oak ay inilatag sa ilalim ng anumang baso o enameled na lalagyan, na magbibigay sa mga kabute ng pagkalastiko.
5. Ibuhos ang isang manipis na layer ng asin at ipamahagi ang isang maliit na bahagi ng mga mushroom sa taas na hindi hihigit sa 6 cm.
6. Budburan ng asin at buto ng kulantro sa itaas.
7. Ikalat ang lahat ng magagamit na mushroom at gamitin ang lahat ng pampalasa.
8. Ang huling layer ay dapat na asin, pati na rin ang mga dahon ng cherry at oak.
9. Pindutin ang mga mushroom pababa, takpan ng gauze napkin at lagyan ng load sa itaas upang ang mga mushroom ay maglabas ng juice.
10. Pagkatapos ng 1,5-2 na buwan, ang mga kabute ay ganap na handa para sa paggamit, bagaman ang ilan ay nagsisimulang kainin ang mga ito pagkatapos ng 20-25 araw.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recipe para sa malamig na pag-aatsara ng Valuev mushroom sa bahay

Ang pamamaraang ito ng pag-aasin ng halaga sa bahay ay nagsasangkot hindi lamang pagbababad ng ilang araw, kundi pati na rin ng kaunting pagkulo. Ito ay ganap na masisiguro ang karagdagang paghahanda ng valuev mushroom sa pamamagitan ng malamig na pag-aatsara.

[ »»]

• 3 kg ng pangunahing produkto;
• 150 g asin;
• 1 tsp sitriko acid;
• ½ tsp kumin;
• 2 tsp oregano;
• dahon ng malunggay;
• 5 cloves ng bawang.

1. Pagkatapos ng paunang paglilinis at pagbabad, ang valui mushroom ay inilalagay sa kumukulong tubig.
2. Ibuhos sa 1 tbsp. l. asin at sitriko acid, pakuluan ng 15 minuto at ilabas sa isang colander.
3. Ang mga dahon ng malunggay at isang manipis na layer ng asin ay inilatag sa ilalim ng mga garapon.
4. Susunod ay isang layer ng mushroom at isang layer ng lahat ng mga pampalasa.
5. Ang pagkakaroon ng inilatag ang lahat ng mga fruiting body kasama ang mga pampalasa at iwisik ang bawat layer ng asin, ang masa ay pinindot pababa gamit ang mga kamay, na natatakpan ng isang gauze napkin at isang load ay inilalagay.
6. Sa loob ng ilang araw, ang mga mushroom ay tumira at naglalabas ng juice, na sumasakop sa lahat ng mga layer na may brine.
7. Minsan sa isang linggo, kailangan mong tingnan ang mga lalagyan na may mga kabute, at kung lumitaw ang amag, alisin ito, at hugasan ang gasa sa mainit na tubig at takpan muli ang mga kabute.

Ang sumusunod na 5 mga recipe ay magsasabi sa iyo kung paano maayos na asin ang halaga para sa taglamig sa isang mainit na paraan.

Paano mag-asin ng valui mushroom sa mainit na paraan (na may video)

Ang pamamaraang ito ay nakakatulong upang makakuha ng mabilis na meryenda at ilagay ang mga mushroom sa mesa 10 araw pagkatapos ng pag-aasin.

• 3 kg ng pangunahing produkto;
• 150-180 g ng asin;
• 4 bombilya;
• 3 sining. l. tinadtad na ugat ng malunggay;
• 4 payong ng dill.

Nag-aalok kami sa iyo na manood ng isang video na nagpapakita kung paano mag-asin ng valui mushroom sa isang mainit na paraan:

1. Balatan ang valui, putulin ang mga binti at ibuhos ang tubig sa loob ng 5-7 oras upang maalis ang kapaitan.
2. Pakuluan ang tubig at ilagay ang mga babad na mushroom dito.
3. Pakuluan ng 30 minuto, patuloy na inaalis ang bula mula sa ibabaw.
4. Alisin, ilagay sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.
5. Ilagay sa isang malaking lalagyan, budburan ng asin at lahat ng pampalasa (hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing), ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay.
6. Ayusin sa mga isterilisadong garapon, maglagay ng load mula sa isang plastik na bote ng tubig sa itaas at dalhin ito sa basement.

Pagkatapos ng ilang araw, maaari mong tratuhin ang iyong mga kamag-anak at kaibigan ng valuya.

Recipe para sa mainit na pag-aasin ng mga kabute ng Valuev para sa taglamig sa mga garapon

Kung ang iyong sambahayan ay walang mga barrels na gawa sa kahoy o ceramic, kung gayon ang isang recipe na nagpapakita kung paano mag-asin ng valui mushroom ay angkop para sa mga garapon ng salamin.

• 2 kg ng pangunahing produkto;
• 4 Art. tubig;
• Mantika;
• 100 g asin.

Ang pag-asin ng mga kabute ng Valuev sa bahay ay sumusunod sa sumusunod na pattern:

1. Ang mga katawan ng prutas ay dapat munang linisin mula sa mga labi ng kagubatan, pagkatapos ay ibabad sa loob ng 5-8 oras sa malamig na tubig, na nakatiklop sa isang salaan.
2. Ibuhos ang tubig na ipinahiwatig sa recipe sa isang enameled pan, pakuluan at magdagdag ng asin.
3. Isawsaw ang mga kabute sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 20-25 minuto sa mababang init, patuloy na inaalis ang bula.
4. Ipamahagi ang pinakuluang halaga sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang 3 tbsp. l. pinakuluang langis ng gulay.
5. Hayaang lumamig ang mga kabute, itali sa papel na pergamino, itali sa isang tourniquet at ilagay sa isang cool na silid.
6. Ang ganitong blangko ay maaaring magsilbi sa ibang pagkakataon para sa pag-aatsara, at maaari ding gamitin para sa pagluluto ng mga unang kurso.

Salting valuev na may barberry sa isang mainit na paraan

Ang pag-asin ng halaga sa mga garapon para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng mabilis na meryenda para sa hindi inaasahang pagdating ng mga bisita. Ang mga mushroom na inihanda na may mainit na pag-aasin ay magiging maayos sa mga inuming may alkohol at makadagdag sa mga pangunahing pagkain.

• 3 kg ng pangunahing produkto;
• 150-170 g ng asin;
• Mga dahon ng itim na kurant;
• 1 hl barberry;
• Mga sanga ng dill.

Kung paano maayos na asin ang halaga sa mga garapon, ay magsasabi ng isang detalyadong paglalarawan ng recipe.

1. Ang mga mushroom ay hugasan at nililinis, ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng 5 oras. Sa panahong ito, inirerekumenda na baguhin ang likido 2-3 beses.
2. Pagkatapos ng pagbabad, ang mga fruiting body ay muling ibinuhos ng tubig, pinahihintulutang pakuluan sa katamtamang init at pakuluan ng 20 minuto, inaalis ang bula.
3. Ang sabaw ay pinatuyo, ang mga kabute ay pinapayagan na maubos at palamig.
4. Ikalat sa isang malaking mangkok, ibuhos ang lahat ng asin at pampalasa, ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay.
5. Mag-iwan ng 3-5 na oras, pagpapakilos sa buong masa paminsan-minsan upang matunaw ang mga kristal ng asin.
6. Inilalagay nila ito sa mga inihandang garapon sa ilalim ng pinakadulo ng leeg, pinindot at lagyan ng load (ang isang plastik na bote na puno ng tubig ay maaaring kumilos bilang isang load).
7. Dalhin sa isang malamig na silid para sa pangmatagalang imbakan.
8. Pagkaraan ng ilang oras, ang juice ay dapat magsimulang tumayo mula sa workpiece, na unti-unting magsisimulang umapaw sa gilid ng garapon. Makakatulong ito na alisin ang natitirang kapaitan sa mga namumungang katawan. Ilang beses sa isang linggo, ang isang malinis na kahoy na stick ay dapat ibababa sa garapon (sa pinakailalim) upang pagyamanin ang mga mushroom na may oxygen.
9. Ang pagkarga ay binago sa mas magaan, at ang pag-aasin ay nagpapatuloy. Sa kabuuan, ang proseso ay tumatagal ng 30 araw mula sa sandaling ilagay ang mga kabute sa mga garapon.

Mainit na inasnan na Valuev na may bawang at dill

Ang sumusunod na recipe para sa paghahanda ng salted valuyas para sa taglamig sa isang mainit na paraan ay nagbibigay ng mga nasasalat na benepisyo para sa mga meryenda. Ang una - pagkatapos kumukulo, nawawala ang mapait na lasa, pati na rin ang hindi kasiya-siyang amoy ng mealy. Ang pangalawa ay ang panahon ng pag-aatsara ng kabute ay mas maikli kaysa sa malamig na pag-aatsara.

• 2 kg ng pangunahing produkto;
• 120 g asin;
• 10 cloves ng bawang;
• Xnumx buds clove;
• 1 st. l. tuyong dill;
• Mga dahon ng itim at pulang kurant.

Ang mga hot-salted valuev mushroom para sa taglamig ay magpapabilis lamang sa paghihintay ng masarap na meryenda. Literal na sa loob ng 10-12 araw, ang ulam ng kabute ay magiging handa, at magagawa mong lagyang muli at pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta.

1. Balatan ang halaga, banlawan, putulin ang mga binti at ibuhos ang tubig para sa pagbabad sa loob ng 2 araw.
2. Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto at alisan ng tubig sa isang salaan o colander.
3. Pagkatapos ng paglamig, ipamahagi ang produkto sa mga layer sa mga garapon, pagwiwisik sa bawat antas ng asin at pampalasa mula sa recipe.
4. Ang huling layer ng mushroom ay dinidilig ng asin at tinatakpan ng itim at pulang dahon ng currant.
5. Takpan ng gauze sa ibabaw at lagyan ng load para lumabas ang value ng juice.
6. Sa sandaling tumira ang mga mushroom at lumitaw ang brine, maaari kang magdagdag ng isang bagong bahagi ng mga fruiting body sa mga garapon, na nagwiwisik din ng asin at pampalasa.
7. Dalhin ang mga garapon sa basement at mag-imbak sa temperatura na hindi hihigit sa +10°C.

Salting Valuev mushroom para sa taglamig sa isang mainit na paraan

Ang pag-asin ng halaga sa mga garapon ng salamin para sa imbakan para sa taglamig ay mangangailangan ng bawat babaing punong-abala na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon at kaunting pasensya. Sa kasong ito, makakakuha ka ng isang pampagana at mabangong meryenda.

• 3 kg ng pangunahing produkto;
• 150 g asin;
• Mga sanga ng dill;
• 10 cloves ng bawang;
• 7 dahon ng laurel;
• Mantika.

Kung paano maayos na mag-asin ng valui mushroom sa isang mainit na paraan ay magpapakita ng sunud-sunod na paglalarawan.

1. Pagkatapos ng 2-araw na pagbabad, ang mga kabute ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto, patuloy na inaalis ang maruming bula sa ibabaw. Dapat mayroong sapat na tubig upang ang mga malalaking bato ay malayang lumutang dito.
2. Ang mga kabute ay itinapon pabalik sa isang salaan, hugasan ng mainit na tubig at pinapayagan na maubos nang lubusan.
3. Ang natapos na pangunahing sangkap ay inilipat sa mga layer sa mga garapon, alternating na may asin, dill sprigs, diced bawang at bay leaf.
4. Matapos punan ang ganap na isterilisadong mga garapon, ang mga kabute ay mahusay na nata-tamp upang alisin ang mga "bulsa" ng hangin.
5. Ibuhos sa pinakuluang langis ng gulay (para sa 1 litro ng garapon ng mushroom kailangan mo ng 3 kutsara ng langis).
6. Isara na may masikip na plastic lids at ilagay sa refrigerator.

Ang salting recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na subukan ang value pagkatapos ng 20 araw.