Para sa karamihan ng mga chef, ang katotohanan na ang kanilang mga restawran ay isasama sa listahan ng Michelin ay isang pinakahihintay na pangarap, maraming pumupunta dito sa loob ng maraming taon. Ngunit hindi para sa South Korean chef at may-ari ng restawran na si Eo Yun-Gwon. Sa palagay niya ang kanyang restawran ay walang kinalaman sa listahang ito. Bukod dito, nasaktan si Eo Yun-Gwon at isinasaalang-alang na pinahiya ang kanyang restawran nang isama ito ni Michelin sa listahan nito ng mga pinakamahusay na restawran ng 2019.
"Ang Listahan ng Michelin ay isang brutal na sistema. Pinapagana niya ang mga tagapagluto ng halos isang taon habang naghihintay ng pagsubok at hindi nila alam kung kailan ito magaganap, "sabi ni Eo Yun-Gwon. "Nakakahiya na makita ang aking restawran na nakakakuha ng isang rating sa listahang ito," patuloy ng chef. Talaga, nasasaktan siya sa paraan ng pag-rate ng Michelin ng mga restawran, ayon sa hindi maunawaan na pamantayan. Inaangkin ni Eo na nagsulat at hiniling na masabihan tungkol dito, ngunit walang natanggap na tugon.
Pagkatapos ay hiningi niya na huwag isama ang kanyang restawran sa listahan ng mga bituin na Michelin. At nang hindi pinayag ang kanyang kahilingan, si Eo Yun-Gwon ay nagsampa ng demanda laban kay Michelin sa hindi pagtupad sa kahilingan.
"Mayroong libu-libong mga restawran sa Seoul na katumbas o mas mahusay kaysa sa mga nasa Listahan ng Michelin," reklamo ng chef na Eo Yun-Gwon. "Maraming restaurateurs at manggagawa ang nag-aaksaya ng kanilang kaluluwa (pera, oras at pagsisikap) upang ituloy ang salamangkero na isang bituin sa Michelin."
Naniniwala si Eo na ang pamamahala ni Michelin ay lumabag sa batas sa pamamagitan ng pagsasama ng kanyang restawran sa edisyon ng 2019, at sa gayon ay ininsulto sa publiko ang restawran. Gayunpaman, nagtatalo ang mga eksperto sa ligal na malamang na hindi siya magwagi sa kaso sa korte. Pagkatapos ng lahat, hindi gumamit si Michelin ng kabastusan sa pagsasalarawan sa restawran ni Eo o sa anumang ibang paraan ay hindi nagsasalita ng negatibo tungkol dito.
Larawan: iz.ru
Ngunit kahit na ang kaso ni Eo ay naging matagumpay, may mga nagsasabing nakamit na niya ang kanyang layunin, na nagbibigay ng ilaw sa hindi maunawaan na rating system ng Michelin List - isang bagay na matagal nang inireklamo ng mga chef.
Kami ay ipaalala, mas maaga sinabi namin kung bakit tumanggi ang chef sa bituin ng Michelin, pati na rin kung paano natanggap ng dating walang tirahan ang bituin na Michelin.