Ang mga truffle ay lubhang kapaki-pakinabang at napakamahal na mushroom. Ang halaga ng isang kilo ng mga fruiting body na ito ay maaaring umabot ng ilang libong euro. Samakatuwid, kung master mo ang tamang teknolohiya para sa paglaki ng mga truffle at lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa paglaki ng mga kabute na ito, maaari mong tunay na pagyamanin ang iyong sarili. Totoo, ang pag-aani ay kailangang maghintay ng napakatagal na panahon (hanggang sa 7 taon). At sa lahat ng oras na ito, ang lugar na nahasik ng mycelium ay hindi dapat yurakan.
Truffle (mula sa lat. Tuber) – kabilang sa genus ng marsupial mushroom. Ang katawan ng prutas ng fungus ay tuberous, mataba, lumalaki sa ilalim ng lupa sa lalim na 10-20 cm. Maraming uri ng truffle. Karaniwan, ang mga truffle ay lumalaki sa mga kagubatan ng timog France at hilagang Italya, ngunit matatagpuan din ang mga ito sa Ating Bansa, Belarus, our country, at Central Asia.
Kung paano palaguin ang mga truffle mushroom ay inilarawan sa pahinang ito.
Ano ang hitsura ng mga truffle
Ang truffle ay isang saprophyte. Ito ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga ugat ng mga puno tulad ng oak at beech, at kumakain ng mga organikong bagay mula sa lupa. Ang mga prutas na katawan, bilang isang panuntunan, ay hindi regular na pipi, bilugan o hugis-itlog sa hugis. Ang ibabaw ay mahibla. Ang kulay ng isang truffle ay depende sa uri nito. Sa konteksto, ang mga kabute ay maaaring maging katulad ng mga patatas o may hitsura na marmol. Maaaring may mga streak na walang kulay na rims. Mga bag na hugis bag, na may mga spherical spores at blunt spines. Hindi lahat ng uri ng truffle ay nakakain. Ang pinakamahalaga ay French black, o Perigord, at puting Piedmontese truffle. Sa Ating Bansa, higit sa lahat ay may isang uri ng truffle – tag-araw. Ang mga mushroom na ito ay hinahanap sa tulong ng mga espesyal na sinanay na aso at baboy. Minsan maaari mong independiyenteng makahanap ng mga truffle sa ilalim ng bulok na mga dahon - ang mga midges ay nag-hover sa kanila.
Ang itim, o taglamig, ang truffle ay may bilugan na tuberous na katawan ng prutas na may hindi pantay na ibabaw ng itim o madilim na kulay abo. Ang laki nito ay nag-iiba mula sa isang walnut hanggang sa isang katamtamang laki ng mansanas. Ang pulp ng fruiting body ay mapula-pula, pagkatapos ng ripening ito ay nagiging purple-black. Ang mushroom na ito ay may malakas na aroma at pinong lasa.
Ang mga nakakain na mushroom ay naglalaman ng mga sangkap na likas sa parehong mga halaman at hayop. Ang kanilang bilang at konsentrasyon ay hindi pare-pareho at nakadepende sa panahon, panahon, ekolohiya at iba pang kondisyon. Sa tag-araw, na may kakulangan ng kahalumigmigan, ang konsentrasyon ng mga sangkap ng hayop sa mga kabute ay tumataas nang malaki, at ang kabute mismo ay nagiging lason mula dito.
Ang hitsura ng mga truffle ay ipinapakita sa mga larawang ito:
Paano palaguin ang mga truffle sa tamang paraan
Ang mga lumalagong kabute tulad ng itim na truffle ay posible lamang sa oak, hornbeam, walnut at beech groves. Nasa mga ugat ng mga punong ito na lumalaki ang fungus na ito, na bumubuo ng mycorrhiza kasama nila. Maaari kang gumamit ng natural o espesyal na nakatanim na mga grove. Ang isa pang mahalagang kondisyon para sa paglaki ng fungus na ito ay isang mainit na klima. Ang truffle ay hindi pinahihintulutan ang masyadong matinding frosts sa taglamig at mataas na temperatura sa tag-araw. Ito ay nangangailangan ng banayad na taglamig at malamig, mahalumigmig na tag-araw. Ang mga truffle ay maaari lamang lumaki sa calcareous na lupa. Bilang karagdagan, ang lupa ay dapat na maayos na pinatuyo at mayaman sa mga sustansya.
Ang artipisyal na paglilinang ng mga truffle ay nagmumula sa pagtula ng mga plantasyon at pagdaragdag ng lupa mula sa mga likas na tirahan ng mga kabute sa lupa.
Bago lumaki ang mga truffle, napakahalaga na piliin ang tamang lugar para sa mga puno sa mga ugat kung saan tutubo ang mga kabute. Dapat itong protektahan mula sa lahat ng matinding kaganapan sa panahon, protektado mula sa iba pang mga halaman pati na rin ang mga hayop. Ang lupa ay dapat na mapalaya mula sa mga palumpong at iba pang fungi. Ang site ay dapat na matatagpuan sa ilang distansya mula sa iba pang mga puno na maaaring makaapekto sa paglaki at pag-unlad ng mga truffle. Ang lupa ay dapat suriin para sa pH. Bakit maglagay ng sample ng lupa sa isang maliit na lalagyan at magbuhos ng kaunting puting suka dito. Kung ang halo ay sumirit ng kaunti, kung gayon ang lupa ay hindi angkop para sa mga truffle - kailangan itong maging alkalina. Upang gawin ito, ang dayap ay dapat na unti-unting idagdag sa lupa. Pagkatapos ay kailangan mong magtanim ng ilang mga puno - oak, hazel, beech, hornbeam.
Upang maayos na magparami ng mga truffle, ang mycelium ay dapat dalhin kasama ng lupa na kinuha mula sa natural na tirahan ng mga kabute. Upang gawin ito, kailangan mong maghukay ng mycelium sa lalim na 10-15 cm at ilagay ito sa tabi ng mga puno. Maaari mo ring hatiin ang hinog na katawan ng halamang-singaw sa ilang piraso at ilagay ito sa tabi ng mga ugat ng mga punla. Ngayon ang ilang kumpanya ay nagbebenta ng mga punla ng puno ng walnut na may mga spores ng truffle na nahugpong na. Kapag nagtatanim ng gayong mga puno, hindi kinakailangan ang karagdagang lupa mula sa tirahan. Ang paglipat ng mycelium ay dapat isagawa sa huling bahagi ng tag-araw o unang bahagi ng taglagas.
Ang isang mahalagang kondisyon para sa lumalagong mga truffle ay sagana at regular na pagtutubig ng plantasyon sa tag-araw na may maligamgam na tubig. Kailangan mo ring siguraduhin na walang yuyurakan dito. Lumilitaw ang ani 5-7 taon pagkatapos magtanim ng mga punla. Ang fruiting ay tumatagal ng 25-30 taon. Ang mga namumungang katawan ay karaniwang matatagpuan sa lupa sa mga pugad ng 3-7 piraso bawat isa. Kapag ang mga truffle ay hinog, ang lupa sa itaas ng mga ito ay tumataas ng kaunti, at ang damo malapit sa pugad ay natutuyo. Ang mga palatandaang ito ay nagsisilbing simula ng pag-aani. Bilang isang patakaran, ang mga truffle ay hinog sa taglagas at inaani hanggang taglamig. Ang bawat kabute ay dapat na nakabalot sa pergamino at ilagay sa tuyong bigas - sa paraang ito ay nananatili ang kahalumigmigan sa mga kabute. Bukod dito, hindi sila dapat ganap na maalis sa lupa. Pinoprotektahan ng lupa ang mga kabute mula sa pagkawala ng lasa at mula sa mga mikroorganismo. Ang mga mushroom ay dapat itago sa refrigerator.