"Kamakailan, nagtatrabaho ako sa Upernavik Nature Reserve sa hilagang-kanluran ng Greenland, kung saan ako magpapalipas ng susunod na buwan at kalahati," sabi ni Rebecca Barfoot, "Sa isang bansa kung saan ang polar bear ay isang pambansang pagkain, at ang balat nito ay madalas na pinalamutian. ang bahay mula sa labas.
Bago umalis papuntang Greenland, madalas magtanong ang mga tao kung ano ang kakainin ko, isang masugid na vegan, doon. Tulad ng karamihan sa mga hilagang rehiyon ng planeta, ang malayo at malamig na lupaing ito ay kumakain ng karne at pagkaing-dagat. Dahil ako ay ganap na humiwalay sa aking sarili mula sa pagkain ng anumang pagkain ng hayop sa loob ng higit sa 20 taon, ang isyu ng nutrisyon para sa isang mahabang paglalakbay sa Greenland ay nag-aalala sa akin sa isang tiyak na lawak. Ang inaasam-asam ay hindi mukhang maliwanag: alinman sa gutom sa paghahanap ng mga gulay, o ... bumalik sa karne.
Anyway, hindi naman ako nagpanic. Ako ay hinihimok ng pagnanasa para sa proyekto sa Upernavik, matigas ang ulo kong pumasok dito, sa kabila ng sitwasyon ng pagkain. Alam ko na kaya kong umangkop sa sitwasyon sa iba't ibang paraan.
Sa aking sorpresa, halos walang pangangaso sa Upernavik. Sa katunayan: ang mga lumang paraan ng kaligtasan sa maliit na lungsod ng Arctic na ito ay nagiging isang bagay ng nakaraan dahil sa pagkatunaw ng mga glacier ng dagat at ang pagtaas ng impluwensya ng Europa. Ang bilang ng mga isda at marine mammal ay makabuluhang nabawasan, at ang pagbabago ng klima ay nagkaroon ng epekto sa pangangaso at pagkakaroon ng biktima.
Ang mga maliliit na merkado ay umiiral sa karamihan ng mga lokalidad, kahit na ang mga pagpipilian para sa hardcore vegan ay medyo limitado. Ano ang iuuwi ko mula sa tindahan? Kadalasan ay isang lata ng chickpeas o navy beans, isang maliit na tinapay ng rye bread, marahil mga repolyo o saging kung may dumating na barko ng pagkain. Sa aking "basket" ay maaaring mayroon ding jam, atsara, adobo na beets.
Lahat dito ay napakamahal, lalo na ang luho gaya ng pagkaing vegan. Ang pera ay hindi matatag, ang lahat ng mga produkto ay na-import mula sa Denmark. Ang mga supermarket ay puno ng cookies, matamis na soda at matamis - mangyaring. Ay oo, at karne 🙂 Kung gusto mong magluto ng selyo o balyena (bahala na lang), available ang frozen o vacuum-packed kasama ang mga mas pamilyar na uri ng isda, sausage, manok at kung ano pa man.
Pagdating ko rito, nangako akong maging tapat sa aking sarili: kung gusto ko ng isda, kinakain ko ito (tulad ng lahat ng iba pa). Gayunpaman, pagkatapos ng maraming taon sa isang diyeta na nakabatay sa halaman, wala akong kahit kaunting pagnanais. At kahit na halos (!) ako ay handa na muling isaalang-alang ang aking pagtingin sa pagkain sa aking pananatili dito, hindi pa ito nangyayari.
Kailangan ko ring aminin ang katotohanan na nagpunta ako dito na may 7 kilo ng aking mga produkto, na, dapat kong sabihin, ay hindi sapat para sa 40 araw. Nagdala ako ng munggo, na gusto kong kainin na usbong (isang buwan ko lang kinain!). At saka, nagdala ako ng almonds at flaxseeds, ilang dehydrated greens, dates, quinoa and stuff like that. Tiyak na dadalhin ko ang higit pa sa akin kung hindi dahil sa limitasyon ng bagahe (Air Greenland ay nagbibigay ng 20 kg ng bagahe).
In short, vegan pa rin ako. Siyempre, ang isang pagkasira ay nararamdaman, ngunit maaari kang mabuhay! Oo, minsan nanaginip ako tungkol sa pagkain sa gabi, kahit isang maliit na pananabik para sa aking mga paboritong pagkain - tofu, avocado, buto ng abaka, tortilla ng mais na may salsa, smoothies ng prutas at sariwang gulay, mga kamatis.