Ang vegan menu para sa mga diabetic ay idinisenyo upang magbigay ng balanse ng mga protina, carbohydrates, taba, bitamina at mineral batay sa mga prinsipyo ng nutrisyon ng diabetes. Ang bawat taong may diyabetis ay may kanya-kanyang indibidwal na enerhiya at mga pangangailangan sa nutrisyon, kaya mangyaring suriin sa iyong pediatrician o doktor ng pamilya upang matiyak na ang aming mga mungkahi ay tama para sa iyo. Ang menu ay idinisenyo para sa mga kabataan at matatanda. Hindi ito inilaan para sa mga bata o mga taong may malubhang karamdaman.
Ang menu ay isinulat batay sa mga alituntunin sa pagpaplano ng pagkain ng American Diabetes Association. Dahil ang carbohydrates ay mga nutrients na dapat maingat na kontrolin ng mga diabetic, ang menu ay idinisenyo upang mapanatili ang tamang dami ng carbohydrates sa iyong diyeta.
Ang mga carbohydrate, protina at taba ay ang tatlong pangunahing sustansya na matatagpuan sa mga pagkaing kinakain natin, ngunit ang carbohydrates ang may pinakamalaking epekto sa mga antas ng asukal sa dugo. Dahil ang pagkontrol sa asukal sa dugo ay ang numero unong layunin sa paggamot ng diabetes. Sa pamamagitan ng pagkontrol sa aming paggamit ng carbohydrate, kami ay gumagalaw patungo sa layuning ito. Hindi ito nangangahulugan na ang carbohydrates ay dapat na alisin; sa halip, dapat mong planuhin ang iyong mga pagkain at meryenda upang matiyak na nagbibigay sila ng pinakamainam na dami ng carbohydrates.
Ang mga karbohidrat ay pangunahing matatagpuan sa mga starch, prutas at gatas. Ang isang serving ay nagbibigay ng 15 g ng carbohydrates. Halimbawa, para sa almusal, maaari mong kayang kumain ng tatlong servings ng carbs, o 45 gramo ng carbs. Maaaring hatiin ang tatlong servings sa iba't ibang pagkain, marahil ito ay sinigang, patatas at isang piraso ng prutas. Para sa isang meryenda, maaari mong bayaran ang dalawang servings ng carbohydrates, o 30 gramo. Sa kasong ito, ang gatas at isang tinapay ay angkop. Tandaan lamang na ang mga starch, prutas, at gatas ay nagbibigay ng carbs, at ang isang serving ng carbs ay nagbibigay ng 15 gramo.
Ang mga gulay, protina, at taba ay kadalasang nagbibigay ng kaunting carbohydrates ngunit mahusay na pinagmumulan ng iba pang mahahalagang sustansya, katulad ng mga bitamina at mineral. Sa pangkalahatan, ang mga gulay ay naglalaman lamang ng ilang gramo ng carbohydrates (5 gramo bawat serving) at maaaring magamit nang husto sa isang diyeta na may diabetes. Sa ilang mga kaso, hindi sila kasama sa bilang ng carbohydrate. Gayunpaman, maaaring irekomenda ng iyong doktor na isama mo ang pagbibilang ng mga carbohydrate na gulay sa iyong pagpaplano ng pagkain. Gayundin, kung kumain ka ng napakaraming gulay (ilang tasa), dapat itong bilangin bilang mga bahagi ng carbohydrate. Ang mga gulay na may starchy - mais, gisantes, beans, patatas, kamote, at kalabasa - ay dapat ituring na naglalaman ng carbohydrate. Ang mga ito ay itinuturing na mga starch at naglalaman ng 15 gramo ng carbs bawat paghahatid. Ang mga protina at taba ay isang mahalagang bahagi ng anumang diyeta at talagang mahusay na ipinares sa carbohydrates upang makatulong na patatagin ang mga antas ng asukal sa dugo.
Ang pagtunaw ng lahat ng impormasyong ito ay maaaring maging mahirap! Huwag mag-atubiling makipag-ugnayan nang personal sa American Diabetes Association o bisitahin sila online sa www.diabetes.org. Nagbibigay din ang American Dietetic Association ng kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa pagpaplano ng pagkain para sa diabetes. Bisitahin ang www.eatright.org.
Mapapansin mo na ang mga menu ay binubuo ng anim na maliliit na pagkain sa isang araw. Ang pagkain, sa kasong ito, ay mas mahusay sa pag-stabilize ng mga antas ng asukal sa dugo, na nagbibigay ng patuloy na supply ng enerhiya at nakakatulong sa iyong pakiramdam.
Kung kailangan mong kumain ng mas kaunting mga calorie kaysa sa iminumungkahi ng menu, bawasan muna ang mga pagkaing starchy (pasta, patatas, popcorn, atbp.). Ang isang serving ng starch ay katumbas ng isang slice ng tinapay o 1/2 cup ng nilutong pasta at humigit-kumulang 80 calories. Gayunpaman, bago baguhin ang iyong dietary pattern, siguraduhing kumunsulta sa iyong nutrisyunista o health professional.
Upang bawasan ang iyong paggamit ng saturated fat, basahin ang mga label. Ang palm oil, coconut oil, tropical oils, at hydrogenated vegetable fats ay lahat ng pinagmumulan ng saturated fat at dapat na iwasan kung maaari.
Nangangailangan ng maraming pagsisikap upang mamuhay nang maayos sa diyabetis. Ang paglaban sa sakit na ito ay, siyempre, napakahirap, ngunit maaari kang mabuhay ng isang mahaba, malusog na buhay, at ito ay magiging katumbas ng halaga!
menu
Linggo
Almusal: 1/2 tasa ng hiniwang melon 2 hiwa ng tinapay 1/4 tasa ng hiniwang peach o mga aprikot 4 oz na pinatibay na soy milk
Meryenda: 1/2 tasa ng sariwang ubas 6 mababang taba na crackers Soda water
Tanghalian: 1 tasa ng barley mushroom na sopas 2 ounces pinausukang seitan 1/2 tasa ng green beans 2 kutsarita sesame seeds 2 kutsarang low fat lettuce 8 ounces fortified soy milk
Meryenda: 1/2 tasa na inuming tsokolate
Hapunan: 1 tasang chili lentils 1/4 tasa na may texture na protina ng gulay 1/3 tasa puting bigas 1/2 tasa steamed o roasted carrots 1/2 tasa sariwang hiwa ng pinya
Panggabing meryenda: 1/2 tasa ng bagel 8 oz fortified soy milk
Lunes
Almusal: 1/3 tasa ng cranberry juice 3/4 tasa ng lutong oatmeal na may 1/2 na saging at 1 kutsarita ng vegan margarine 8 oz fortified soy milk
Meryenda: 3 tasang low-fat popcorn 2 kutsarita ng nutritional yeast 1/2 tasa ng orange juice
Tanghalian: pita bread na pinalamanan ng 2 oz soy meat salad, mga labanos, at mga pipino 1 tasa ng ginutay-gutay na repolyo na may 1-1/2 kutsarang vegan mayonnaise 8 oz fortified soy milk
Snack: fruit salad na may 8 oz soy milk, 2 oz tofu, at 1/2 cup frozen o fresh berries na hinaluan ng ginger juice
Hapunan: Baked eggplant (1/2 cup) with 1/4 cup tomato sauce 1/2 cup black beans with 1/3 cup brown rice Isang medium baked apple
Panggabing meryenda: 2 kutsarang peanut butter at 6 na crackers
Martes
Almusal: 1/2 cup orange wedges Wheat toast na may 2 kutsarang peanut butter 8 oz fortified soy milk
Meryenda sa hapon: 5 vanilla wafers 1/2 cup apricot nectar
Tanghalian: 1-1/2 tasa ng spinach na may 1 kutsarang tinadtad na berry, 6 na almendras, at walang taba na salad dressing 1/2 tasang beans na may tortilla at salsa 8 ounces na pinatibay na soy milk
Meryenda: 1/2 tasa ng soy ice cream
Hapunan: 1/2 tasa ng pinakuluang broccoli na may 1/4 tasa ng pulang paminta 1 tasang patatas na may 1/2 kutsarita ng curry powder at 2 kutsarang vegan sour cream 1 tofu hot dog o 1 onsa vegan sausage
Panggabing meryenda: 3 crackers na may 2 kutsarang nut butter 8 oz fortified soy milk
Miyerkules
Almusal: 1/2 cup apricot nectar 1 English muffin na may 1 kutsarita ng vegan margarine at 1-1/2 oz soy cheese 1/2 cup salsa 8 oz fortified soy milk
Meryenda: 1/2 tasa na walang taba na tortilla o pinalamanan na tinapay na pita 1/2 tasa ng carrot juice
Tanghalian: 1 tasa ng gulay at bean na sopas 1/4 bagel na may 2 kutsarita ng soy cream cheese 1/4 bagel na may 1 kutsarang nut butter 8 ounces fortified soy milk
Snack: creamy at tomato smoothie na may 1 tasa ng tomato juice at 1/2 tasa ng tofu
Hapunan: 6 oz soy steak 1/2 cup stewed beetroot 1/2 cup baked o steamed sweet potato na may 2 kutsarang de-latang pineapple chunk 1/2 cup baked tofu
Panggabing meryenda: 1 medium na peras o mansanas na 8 oz na pinatibay na soy milk
Huwebes
Almusal: 1/4 cup cranberry-apple juice na may 1 cup cereal, 1/4 cup peach, at 1 kutsarita ng vegan margarine 8 ounces fortified soy milk
Snack: 1/2 cup vegetable juice 1 cup toast o crackers
Tanghalian: tortilla na may 1/2 tasa ng gulay 1-1/2 kutsarang vegan mayonnaise 1-1/2 oz vegan cheese 6 na piraso ng soy bacon 8 oz fortified soy milk
Snack: 1/2 cup veggie chips 1/2 cup defatted roasted beans na hinaluan ng salsa
Hapunan: 8 ounces baked tofu na may 1/4 cup tomato sauce 1/2 cup steamed spinach at mga sibuyas 1 roll na may 1 kutsarita ng vegan margarine 1/2 cup grapes
Panggabing meryenda: 3 tasang low-fat popcorn 2 kutsarita ng nutritional yeast 8 oz fortified soy milk
Biyernes
Almusal: 1/2 cup cereal na may 1/2 cup sliced saging 1 slice of toast na may 1 kutsarita ng vegan margarine 8 oz fortified soy milk
Meryenda: 1 katamtamang sariwang mansanas o peras 2 breadsticks
Tanghalian: 2 veggie burger sa 1/2 whole wheat bun Tomato at shredded carrot salad Pipino 8 oz fortified soy milk
Meryenda: 1/2 tasa vanilla pudding sugar na may 2 kutsarang pistachios o pecans
Hapunan: 1 tasang mushroom sauce pasta (Gumamit ng 1/2 cup soy milk, 1/4 cup mushroom at 1 kutsarita ng bawang, 2 cubes ng tofu ay maaaring idagdag.) 1/2 cup braised kale o chard 1 cup berries 4 oz enriched soy gatas
Panggabing meryenda: 2 kutsarang nut butter na may 3 gingerbread cookies
Sabado
Almusal: 1 tasang hiwa ng melon o mango tacos: 2 tortilla na may 2 kutsarita ng vegan margarine at 1/2 cup salsa 8 oz fortified soy milk
Meryenda: 1/2 tasa ng hiniwang pinya 1/4 tasa na walang taba na muesli
Tanghalian: 1 tasa ng tofu na may tinadtad na gulay 1/2 English muffin 1 medium ear corn 1 kutsarita ng vegan margarine 8 oz fortified soy milk
Meryenda sa hapon: 1/2 tasa ng red beans na may sili 2 oz tofu
Hapunan: 1 serving ng mais at patatas na sopas na may 1/2 tasa ng tofu 1/2 tasa ng tinadtad na kamatis
Panggabing meryenda: 1/2 tasa ng soy ice cream na may 2 kutsarang muesli
Linggo
Almusal: 1/2 cup red grapefruit 1 mansanas na may mga pasas 8 oz fortified soy milk
Meryenda sa hapon: 1 maliit na inihurnong mansanas na may 3 kutsarita ng muesli
Tanghalian: 1 tasang steamed broccoli, red peppers at cauliflower 1/2 cup black beans at 1/4 cup textured vegetable protein 1/3 cup rice o barley 1/2 cup spinach with 1/4 cup raspberries 8 oz enriched soy milk
Meryenda sa hapon: Waldorf salad (3/4 tasa ng tinadtad na mansanas, 1/4 tasa ng kintsay, 1 kutsarang walnuts, 1-1/2 kutsarang vegan mayonnaise)
Hapunan: 2 hiwa ng veggie pizza Tinadtad na dahon ng lettuce 1 tasa tinadtad na kiwi at raspberry
Panggabing meryenda: 1/2 cup crackers 8 oz fortified soy milk
Libreng mga produkto
Ang ilang mga pagkain ay napakababa sa calories at taba na sila ay itinuturing na "libre". Maaari mong idagdag ang mga ito sa iyong diyeta. Narito ang isang listahan ng ilan sa mga produkto na itinuturing na "libre":
Carbonated water (na may lemon o lime pressure) Unsweetened cocoa powder (maaaring magdagdag ng 1 kutsara sa lugaw o soy milk) Unsweetened fresh o frozen cranberries at rhubarb (maaari silang idagdag sa walang taba na salad dressing, kanin, barley, couscous, o sariwang salad) Mustasa, malunggay, ketchup (1 kutsara), suka Mga hindi matamis na adobo na gulay, kabilang ang okra, mga pipino, karot, kuliplor, atbp.
Mababang Taba Mababang Calorie Salad Dressing
1 tasang hilaw na gulay: Repolyo, kintsay, pipino, berdeng sibuyas, bawang, mainit at sili, kabute, labanos, kalabasa (Maaari kang gumawa ng "dagdag" na salad sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga gulay na ito na may kaunting suka o mababang taba na dressing. )
Mga berdeng gulay: hanggang 4 na tasa ng chicory, spinach, kale, chard, mustard, at beet greens bawat araw.