Mga sangkap ng pectin

Ang mga Marshmallow, marmalade, marshmallow, oriental sweets at iba pang mga delicacy na kendi ... Ang pangunahing sangkap ng pagbibigay ng gelling na responsable para sa kanilang istraktura at hugis ay mga pectin na sangkap, at hindi gelatin, tulad ng karaniwang pinaniniwalaan.

Ang mga sangkap ng pectin ay matatagpuan sa apple at citrus pomace, pulp ng asukal na beet, sa mga karot, aprikot, mga basket ng mirasol, pati na rin sa iba pang pantay na mga tanyag na halaman. Sa parehong oras, ang pinakamalaking halaga ng pectin ay puro sa alisan ng balat at core ng prutas.

Mga pagkaing mayaman sa pectin na sangkap:

Pangkalahatang katangian ng pectin

Ang mismong pagtuklas ng pectin ay nangyari noong 200 taon na ang nakalilipas. Ang pagtuklas ay ginawa ng chemist ng Pransya na si Henri Braconno, na naghiwalay ng pectin mula sa plum juice.

Gayunpaman, kamakailan lamang, kapag nag-aaral ng mga sinaunang manuskrito ng Egypt, natagpuan sa mga eksperto sa kanila ang isang pagbanggit ng isang tiyak na "transparent fruit ice na hindi natutunaw kahit sa ilalim ng mainit na araw ng Memphis." Napagpasyahan ng mga siyentista na ito ang unang pagbanggit ng halaya na ginawa sa mga pectins.

Isinalin mula sa Greek, ang pectin ay isinalin bilang "frozen“(Mula sa Lumang Griyego πηκτός). Ito ay isa sa mga compound ng galacturonic acid at naroroon sa halos lahat ng mas mataas na halaman. Ang mga prutas at ilang uri ng algae ay lalong mayaman dito.

Tinutulungan ng pectin ang mga halaman na mapanatili ang turgor, paglaban ng tagtuyot, at nag-aambag sa tagal ng kanilang pag-iimbak.

Tulad ng para sa mga tao, sa ating bansa ang pectin ay nagpapatatag ng metabolismo, nagpapababa ng antas ng kolesterol, at nagpapabuti sa paggalaw ng bituka. Bilang karagdagan, mayroon itong mga pag-aari, na tatalakayin sa ibaba.

Pang-araw-araw na pangangailangan para sa pectin

Ang pang-araw-araw na paggamit ng pectin ay nakasalalay sa hinabol na layunin. Halimbawa, upang mapababa ang kolesterol sa dugo, sapat na itong ubusin ang halos 15 gramo ng pectin bawat araw. Kung balak mong makibahagi sa pagbawas ng timbang, kung gayon ang dami ng natapos na pectin ay dapat na tumaas sa 25 gramo.

Dapat pansinin na ang 500 gramo ng prutas ay naglalaman lamang ng 5 gramo ng pectin. Samakatuwid, kakain ka mula 1,5 hanggang 2,5 kg ng prutas araw-araw, o gumamit ng pectin na ginawa ng aming industriya ng pagkain.

Ang pangangailangan para sa pectin ay tumataas:

• sa kaso ng pagkalason sa mga mabibigat na riles, pestisidyo at iba pang mga sangkap na hindi kinakailangan para sa katawan;
• mataas na asukal sa dugo;
• mataas na kolesterol;
• paninigas ng dumi;
• Nakakahawang sakit;
• sobra sa timbang;
• sakit sa oncological.

Ang pangangailangan para sa pectin ay bumababa:

Dahil sa ang katunayan na araw-araw ay nahaharap tayo sa isang malaking halaga ng iba't ibang mga sangkap na hindi kapaki-pakinabang para sa ating katawan, hindi inirerekumenda ng mga nutrisyonista na bawasan ang pang-araw-araw na paggamit ng pectin. Naturally, na ibinigay na walang mga reaksiyong alerdyi dito, na kung saan ay napakabihirang.

Ang pagkatunaw ng pectin

Ang paglagom ng pectin sa katawan ay hindi nagaganap, sapagkat ang pangunahing gawain nito ay ang paglikas ng mga sangkap na nakakasama sa katawan. At perpektong kinakaya niya ito!

Mga sangkap ng pectin para sa kagandahan at kalusugan

Sa cosmetology, ang suka ay nakakuha din ng karangalan at respeto. Ano ang mga balot ng suka! Salamat sa kanila, maaari mo ring mapupuksa ang nakakainis na "orange peel".

Ang mga taong regular na kumakain ng mga pagkaing mataas sa pectin ay may malusog, matatag at malinis na balat, isang kaaya-ayang kutis, at sariwang hininga. Dahil sa paglabas ng digestive tract mula sa mga lason at lason, sa regular na paggamit ng mga sangkap ng pectin, nabawasan ang labis na timbang.