Kamote. Ano ang kamote at kung paano ito lutuin

Ang halaman ng ugat na kamote ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng sistema ng nerbiyos at nakakatulong upang makayanan ang talamak na pagkapagod o hindi pagkakatulog.

Ang kamote, o kumara, o kamote, na katutubong sa mga tropikal na rehiyon ng Amerika, ay inuri bilang isang tuberous plant sa pamilya Bindweed. Ngayon, ang mga kamote ay nakatanim sa mga tropikal at subtropiko na rehiyon ng mundo, higit sa lahat sa India, China at Indonesia. Ang ugat na gulay ay karaniwang pinapantayan ng isang uri ng patatas, ngunit sa katunayan hindi ito kabilang sa pamilya ng nightshade.

Ang mga kamote na tubers ay tungkol sa 30 cm ang haba na may isang manipis na balat, depende sa pagkakaiba-iba, maaari silang mag-iba nang malaki sa hugis - bilog, fusiform. Ang sapal ay maaaring puti, kahel, dilaw, pula, at kahit lila.

Ang kamote ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na ugat na halaman, tulad ng kintsay, beetroot, labanos at Jerusalem artichoke. Dahil sa nilalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang mga kamote ay dapat na isama sa diyeta sa taglamig-tagsibol, kung maraming mga gulay at prutas ang hindi magagamit o hindi kapaki-pakinabang. Naglalaman ang mga kamote ng mga kapaki-pakinabang na carotenoid at anthocyanin na lumalaban sa init.

Kamote: kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang calorie na nilalaman ng mga kamote ay 60 kcal bawat 100 g, na kung saan ay bahagyang mas mababa kaysa sa mga patatas - 77 kcal. Naglalaman ang kamote ng mga bitamina ng pangkat B, A, C, mayaman sa posporus, thiamine, riboflavin.

Ang orange at dilaw na kamote ay mataas sa beta-carotene, kung minsan kahit na lumalagpas sa mga karot. Ang mga lilang-fleshed na varieties ay naglalaman ng mga anthocyanin, na nagpapatuloy kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.

Ang mga kamote ay madalas na inirerekomenda para sa mga taong may diyabetis dahil ang indeks ng insulin ng ugat na gulay ay mas mababa kaysa sa patatas, na tumutulong na patatagin ang mga antas ng asukal sa dugo.

Ang ugat na gulay ay tumutulong din upang gawing normal ang aktibidad ng atay, bato at gastrointestinal tract, at tumutulong din sa talamak na pagkapagod, hindi pagkakatulog, at mga sakit sa mata.

Paano magluto ng kamote?

Ang lasa ng kamote ay maaaring maging mura o napakatamis. Ang mga lutong kamote ay pinaka-nakapagpapaalala ng matamis, nagyeyelong patatas, na ang dahilan kung bakit sila tinatawag na kamote. Ang hilaw na kamote ay lasa tulad ng mga karot.

Ang kamote ay maaaring kainin ng hilaw, ngunit kadalasan ang ugat na gulay ay pinakuluan, pinirito, nilaga, inihurnong at naka-kahong. Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga kamote ay hindi mawawala ang mga nutrisyon.

Maaaring gamitin ang kamote upang makagawa ng mga sabaw ng gulay, sopas, at maaari ding idagdag sa mga siryal, salad, dumpling, lasagne, repolyo ng repolyo, pancake. Ang mga isda, keso, kabute ay mahusay na sumama sa mga kamote. Ginagamit din ang kamote upang makagawa ng starch, chips, jams, pinapanatili, soufflés.

Sa ganitong pagpipilian ng mga recipe, malalaman mo ang tungkol sa 3 magkakaibang paraan upang makagawa ng isang masarap na kamote. Ang mga kamote ay pinaniniwalaang kapaki-pakinabang sa pagpapagamot ng cancer at sakit sa puso. Napakababa ng calories. Mayroong tungkol sa 105 sa kanila sa isang medium-size na tuber. Ang mga ugat na gulay ay naglalaman din ng kaunting taba, kaya't maaari silang ligtas na kainin nang walang takot na tumaba.

Madaling pagluluto sa ginto ay tumatagal ng napakakaunting oras upang maghurno ng kamote sa oven. Mayroong isang pares ng mga pagkakaiba-iba sa prosesong ito. Parehong nangangailangan ng pag-init ng oven sa 230 ° C at 30-45 minuto depende sa bilang at laki ng tubers. Ang pinakamadaling paraan ay ang gaanong pag-scrape ng mga tubers gamit ang isang kutsilyo at ilagay ito sa oven sa katamtamang init. Sa labas, matatakpan sila ng isang masarap na crispy crust. Upang gawing mas masarap ito, bago ilagay ang mga tubers sa oven, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa kanila, iwisik ang kanela at asukal. Balutin ang mga tubers sa foil. Ito ay kinakailangan upang ang mga katas na tumayo ay gawing mas malambot at mas malambot ang mga tubers. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga tubers ay dapat na alisin mula sa oven, gupitin at iwiwisik ng iyong mga paboritong pampalasa.

Sweet potato gratin Ang mga kamote ay karaniwang hinaluan ng mga breadcrumb at inihurnong may keso. Minsan ang gatas o mabigat na cream ay idinagdag sa kanila, ngunit maaari mong gawin nang wala sila sa pamamagitan ng paghahatid sa kanila sa paglaon sa mesa. Gayunpaman, hindi kinakailangan na alisan ng balat ang kamote bago lutuin. Ang alisan ng balat nito ay nakakain, manipis, at naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na nutrisyon. Bilang karagdagan, mukhang interesante siya sa isang plato. Sa kaunting oras lamang sa oven, maaari mong ilabas ang ulam na kamote at simulang tikman ito. Karaniwan itong kinakain ng isang kutsara. Pinagmulan: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Deep-fried sweet potato Mayroong 2 mga paraan upang maihanda ang ulam na kamote na ito. Kung nais mong ang kamote ay hindi masyadong inihaw, gupitin ito sa mga piraso, ilagay ito sa isang baking sheet na natakpan ng baking paper at iwisik ang langis ng oliba. Maaari kang mag-asin at paminta ng kamote at iwisik ang alinman sa iyong mga paboritong pampalasa. Ang mga kamote ay dapat na lutong sa oven sa 120 ° C sa loob ng 25 minuto, na pinapihit ang mga piraso. Maaari mong butasin ang mga hiwa ng isang tinidor upang suriin kung handa na ang pagkain. Kung hindi ka natatakot na maglagay ng dagdag na calory at nais ang isang maganda at malutong na produkto, ang pangalawang pamamaraan ay mas angkop para sa iyo. Gupitin din ang mga kamote sa mga piraso at sa loob ng 15 minuto. ganap na isawsaw sa tubig na yelo - kinakailangan ito upang maalis ang labis na almirol, kung wala ito, ang kamote ay magiging crisper. Ibuhos ang 1 pulgadang mataas na peanut butter sa kawali. Patuyuin ang mga hiwa ng kamote gamit ang isang tuwalya ng papel at dahan-dahang isawsaw ito isa-isa sa pastry ng mantikilya. Pagprito ng kamote sa 180 ° C sa loob ng 5 minuto o hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi. Ngayon iwiwisik ito sa iyong paboritong malasa o matamis na pampalasa.

Paano maghurno ng kamote sa oven

Ang kamote ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap sa oven. Maaari mo lamang itong lutuin nang buo sa balat nito (pagkatapos hugasan ito ng mabuti), o lutuin ito na may sarsa, pampalasa, gulay, karne, matamis na pampalasa. Sa pangkalahatan, ang recipe para sa inihurnong kamote ay limitado lamang sa imahinasyon.

Ang oven ay dapat na pinainit sa 200-220 degrees. Grasa ang baking dish na may olive o sunflower oil. Haluin ang mga tubers ng kamote o tinadtad na piraso na may mantikilya. Budburan ang kamote ng paborito mong pampalasa o iba pang gulay, at maghurno ng 15-20 minuto.

Ang mga mainam na pampalasa para sa mga gulay ay turmeric, nutmeg, suneli hops, ground coriander, bawang. Ihain ang inihurnong kamote na may mustasa, kulay-gatas o ang iyong paboritong sarsa. Maaari rin itong gawing side dish para sa karne o isda.

Paano magluto ng kamote

Karaniwan ang kamote ay pinakuluan para sa karagdagang paggiling sa isang katas. Ang iba pang mga pinakuluang gulay ay maaaring idagdag sa katas ng kamote: karot, sibuyas, patatas, kuliplor. Kailangan mong magluto ng kamote sa loob ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo sa inasnan na tubig. Sa katas ng kamote, tulad ng sa katas ng patatas, maaari kang magdagdag ng mantikilya o gatas. 

Ang kamote ay pinakuluan din para gawing sopas. Ang sopas ng kamote ay medyo matamis. Sa sopas, ang root crop na ito ay mabuting kaibigan sa mga karot, kalabasa, sibuyas, at beans.

Inihaw na Kamote Recipe

Ang kamote ay pinirito nang mas mabilis kaysa sa patatas - mga 15 minuto. Init ang mantika ng gulay sa isang kawali, ilagay ang tinadtad na kamote at iprito. Huwag kalimutan na mapagbigay na paminta ang matamis na sapal, magdagdag ng sibuyas at bawang, o ibuhos ang sarsa.

Mga kamote fries

Isang mahusay na pampagana o side dish para sa karne. Ang mga sweet potato fries ay mas malambot kaysa sa patatas na niluto sa parehong paraan, at bahagyang mas matamis din. Inihanda ito hindi sa isang malalim na fryer, ngunit sa oven.

Upang maghanda, gupitin ang kamote sa pantay na hiwa. Ibuhos ang malamig na tubig at mag-iwan ng 10 minuto - upang ang gulay ay maging malutong. Ibuhos ang kamote na may langis ng oliba (4 na kutsara bawat 500 g ng kamote) at haluing mabuti. Asin at paminta. Ikalat sa papel na parchment at maghurno ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.